כמהין גדלים
תיאור קצר של הפטרייה, תכונות הצמיחה שלה
כמהין היא פטריית כיס. יש לו גוף פרי פקעת, הוא גם בשרני, וגדל מתחת לאדמה בעומק של 10-20 סנטימטרים. לכמהין זנים רבים. המקום העיקרי לגידולם הוא היער של דרום צרפת, צפון איטליה. עם זאת, פטריות אלו נמצאות גם באוקראינה, ארצנו, בלארוס ואפילו במרכז אסיה.
פטריה זו היא ספרופיט. מיקוריזם נוצר אצלו עם שורשי אלון ואשור, והוא מקבל תזונה מחומרים אורגניים באדמה. ברוב המקרים, לגוף הפרי יש צורה שטוחה לא סדירה. בהקשר, פטריה כזו היא קצת כמו תפוח אדמה, או שיש לה מראה שיש. יש ורידים עם שוליים חסרי צבע. לכמהין יש כיס בצורת שק המכיל נבגים כדוריים וקוצים קהים. עם זאת, לא כל סוג של כמהין מתאים לאכילה. כמהין צרפתי שחור ולבן פיימונטה הם בעלי הערך הגבוה ביותר. ארצנו מאופיינת בסוג אחד של כמהין - קיץ. כדי לחפש פטריות כאלה, משתמשים בכלבים וחזירים מאומנים במיוחד. מדי פעם, אתה יכול למצוא כמהין לבד אם הוא ממוקם מתחת לעלים הרקובים.
בעד כמהין שחור (חורף). אופיינית הצורה הפקעת המעוגלת של גוף הפרי, בעל משטח שחור או אפור כהה לא אחיד. הגודל של כמהין כאלה יכול להיות מגוון מאוד - מאגוז לתפוח בינוני. לגוף הפרי יש גוון אדמדם של עיסת, אשר לאחר הבשלה מלאה של הפטרייה, הופך לסגול-שחור. לפטרייה זו ניחוח חזק וטעם עדין.
פטריות מאכל מכילות חומרים הטבועים לא רק בצמחים, אלא גם בבעלי חיים. עם זאת, אי אפשר לציין את האחוז המדויק של חומרים מסוימים, שכן הוא אינו קבוע ותלוי בתנאים שונים. לכן, עם עלייה באחוז החומרים מן החי בפטריות, הן הופכות לרעילות.
בחירת האתר והכנתו
כמהין שחורות גדלות בדרך כלל במטעים עם אלונים, קרניים, אגוזים ואשורים. רק על שורשי העצים הללו יכולה הפטרייה ליצור מיקוריזם. מותר להשתמש בחורשות טבעיות או מעובדות במיוחד. בנוסף, כמהין דורשים אקלים חם כדי לגדול, שכן הם אינם יכולים לסבול כפור חמור או טמפרטורות גבוהות. לכן, אקלים עם חורפים מתונים וקיץ קריר ולח הוא אידיאלי לגידול כמהין. חשוב לזכור שהכמהין יכול לגדול רק באדמה גירנית, שחייבת להיות מנוקזת היטב ובעלת סט טוב של חומרי הזנה.
במהלך הגידול המלאכותי של פטריות אלו מונחים מטעים מיוחדים, ומוסיפים לאדמה אדמה האופיינית לבית הגידול הטבעי של כמהין.
גם בחירת מקום לעצים חשובה, כי אסור להיחשף לאירועי מזג אוויר קיצוניים. בנוסף, עצים כאלה צריכים לגדול הרחק מעצים אחרים, ולבעלי חיים שונים לא צריכה להיות גישה אליהם. כמו כן, חשוב לבדוק את רמת חומציות הקרקע. בבית, זה נעשה כדלקמן - דגימת אדמה מונחת במיכל, ואז מוסיפים שם חומץ לבן. אם התערובת פולטת שריקה קלה, אז הכמהין לא יגדל באדמה כזו, נדרשת עלייה ברמת הבסיסיות. לשם כך מוסיפים סיד לאדמה. ורק אחרי זה שותלים עצים.
לזרוע תפטיר
יש להכניס את התפטיר יחד עם האדמה, שהובאה מבתי הגידול הטבעיים של הכמהין. לשם כך חופרים תפטיר עד לעומק של 10-15 סנטימטרים ומניחים אותו ליד העצים. בנוסף, ניתן לשבור פטרייה שהבשילה לחלוטין ולפזר אותה ליד שורשי שתילי העצים. נכון להיום כבר קיימים למכירה שתילי לוז, אליהם מושתלים נבגי כמהין. קוטף הפטריות מושתל בסוף הקיץ או בתחילת תקופת הסתיו.
גידול וקציר
הטיפול העיקרי בעת גידול כמהין הוא להכין את האתר לגידולם. על הקרקע לא צריכים להיות שיחים שונים, ויותר מכך פטריות אחרות. כדאי גם לפקח בזהירות שאף אחד לא רומס את פיסת האדמה הזו. יש לצפות לבציר הראשון 5-7 שנים לאחר שתילת שתילים. משך הפרי הוא כ 25-30 שנים. לעתים קרובות, גופי פרי כמהין ממוקמים בקנים של 3-7 חתיכות יחד. לאחר שהם מבשילים, האדמה מעליהם הופכת מעט מוגבהת, והעשב מתייבש. במקרה של הופעת סימן כזה, אתה יכול להמשיך לתחילת הקציר. ברוב המקרים, הכמהין מבשילות בסתיו ונקצרים לפני החורף. יש לעטוף כל פטריה בנייר קלף ולהניח באורז יבש. זה שומר על הלחות בפטריות. כדאי גם לסרב לנקות אותם לחלוטין מהאדמה, שכן זה יגן עליהם מפני אובדן טעם והופעת מיקרואורגניזמים. יש לשמור פטריות במקום קר.