על היתרונות של פירות הדר: לא רק ויטמין C

בנוסף להיותם טעימים, פירות ההדר עשירים בנוגדי חמצון.

הדבר הראשון שעולה לנו בראש כשאנחנו חושבים על פירות הדר הוא העובדה שהם מקור מצוין לויטמין C. עם זאת, התפוז אינו נמצא בראש רשימת הפירות העשירים בוויטמין C. גויאבה, קיווי ותותים מכילים הרבה יותר מהוויטמין הזה. .

ויטמין C הוא אחד מנוגדי החמצון המפורסמים ביותר המונעים התפתחות של מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות בגוף. זה גם מגן על כולסטרול LDL מפני חמצון וחוסם היווצרות של ניטרוסמינים, כימיקלים מסוכנים הגורמים לסרטן. בנוסף, ויטמין C משפר את חסינות התא.

סתיו וחורף הם עונות שבהן השפעת משתוללת. נשאלת השאלה: האם פירות הדר יכולים לסייע בהגנה מפני זיהומים ויראליים והצטננות? למניעה, אנשים רבים נוטלים חומצה אסקורבית. בעוד ויטמין C אינו מונע הצטננות, הוא כן עוזר להקל על התסמינים ולקצר את משך המחלות. ויטמין C יעיל בכמויות של עד 250 מ"ג ליום. אין טעם להעלות את המינון.

תפוזים, בנוסף להכיל ויטמין C, עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין B1 וכן חומצה פולית ואשלגן. פקטין, סיב הקיים בפירות הדר, מוריד משמעותית את רמות הכולסטרול בדם. לחומצה פולית, בנוסף להגנה מפני פגמים בצינור העצבי, יש תכונות נוגדות חמצון. תזונה עשירה בחומצה פולית יכולה להפחית את הסיכון ללקות במחלות מעי דלקתיות, צוואר וכו' מחסור בחומצה פולית מביא לירידה ביצירת תאי דם לבנים ולירידה באורך חייהם. מנה אחת של מיץ תפוזים (כ-200 גרם) מכילה 100 מיקרוגרם של חומצה פולית. מקורות נהדרים אחרים לחומצה פולית הם ירקות עליים טריים, שיבולת שועל ושעועית. אשלגן מונע את העלייה בלחץ הדם הקשורה לעודף נתרן. כמו כן, מיץ תפוזים ממלא את אובדן האלקטרוליטים בילדים הסובלים משלשולים.

בנוסף לויטמינים ומינרלים שהוזכרו לעיל, פירות הדר מכילים פיטוכימיקלים פעילים המגנים על הבריאות. אז, תפוזים מכילים יותר מ-170 פיטוכימיקלים. ביניהם קרוטנואידים, פלבנואידים, טרפנואידים, לימונואידים, חומצה גלוקרית.

פירות הדר מכילים למעלה מ-60 פלבנואידים. התכונות של הפלבנואידים הן רבות: אנטי סרטני, אנטיבקטריאלי, אנטי מסרטנים, אנטי דלקתיים. בנוסף, פלבנואידים עשויים לעכב את הצטברות טסיות הדם ובכך להפחית את הסיכון לפקקת בעורקים הכליליים. ל-flavonol quercetin השפעה נוגדת חמצון חזקה יותר מבטא-קרוטן וויטמין E. הפלבנואידים tangeretin ו-nobiletin הם מעכבים יעילים של צמיחת תאי גידול ומסוגלים להפעיל את מערכת ניקוי הרעלים של גליקוגן פוספורילאז. Tangeretin מסוגל לחסום את הנזק של רקמות בריאות על ידי תאי גידול אגרסיביים.

פירות הדר מכילים כ-38 לימונואידים, כאשר העיקריים שבהם הם לימונין ונומילין. תרכובות הטריטרפינואיד המורכבות אחראיות חלקית לטעם המר של פירות הדר. הם נמצאים בריכוז גבוה באשכולית ובמיץ תפוזים. ללימונואידים יש גם את היכולת לעכב את צמיחת הגידול על ידי גירוי האנזים המרכזי לניקוי רעלים, גלוטתיון-S-טרנספראז.

שמני תפוז ולימון עשירים בלימונן, טרפינואיד שיש לו גם השפעות אנטי-סרטניות. גם עיסת פירות הדר וגם אלבדו (השכבה התת עורית הלבנבנה הרכה בפירות הדר) עשירה בחומרים שימושיים, מה שנקרא. גלוקרטים. לאחרונה, חומרים אלה נחקרו באופן פעיל, מכיוון שיש להם פוטנציאל להגן מפני ניאופלזמות ממאירות בשד ולהפחית את חומרת ה-PMS. בנוסף, לגלוקרטים יש את היכולת לשנות את חילוף החומרים של האסטרוגן.

תפוזים מכילים למעלה מ-20 קרוטנואידים. אשכוליות עם בשר אדום עשירות בבטא-קרוטן. עם זאת, קלמנטינות, תפוזים ופירות הדר אחרים מכילים כמויות גדולות של קרוטנואידים אחרים (לוטאין, זאקסנטין, בטא-קריפוקסנטין) שיש להם השפעות נוגדות חמצון חזקות ועוזרים נגד ניוון מקולרי הקשור לגיל; זהו הגורם המוביל לעיוורון בקרב אנשים מעל גיל 65. אשכולית ורודה עשירה גם בליקופן, פיגמנט אדום המצוי בעגבניות ובגויאבה. לליקופן השפעה אנטי-סרטנית חזקה.

באופן כללי, מומלץ לאכול חמש מנות או יותר של פירות וירקות ביום, בעיקר ירקות ירוקים וצהובים ופירות הדר.

השאירו תגובה