המבנה, ההתפתחות והתזונה של פטריות: מאפיינים עיקריים

המדור בביולוגיה החוקר את המבנה, התזונה וההתפתחות של פטריות נקרא מיקולוגיה. למדע זה יש היסטוריה ארוכה והוא מחולק על תנאי לשלוש תקופות (ישן, חדש ואחרון). העבודות המדעיות המוקדמות ביותר על המבנה והפעילות של פטריות ששרדו עד היום מתוארכות לאמצע שנת 150 לפני הספירה. ה. מסיבות ברורות, נתונים אלו תוקנו פעמים רבות במהלך מחקר נוסף, ומידע רב היה שנוי במחלוקת.

תיאור של מבנה הפטריות, כמו גם המאפיינים העיקריים של התפתחותם ותזונתם, מוצגים בפירוט במאמר זה.

מאפיינים כלליים של מבנה התפטיר של הפטרייה

לכל הפטריות יש גוף וגטטיבי הנקרא תפטיר, כלומר תפטיר. המבנה החיצוני של התפטיר של הפטריות דומה לצרור של חוטים מתפתלים דקים, הנקראים "היפיות". ככלל, התפטיר של פטריות מאכל רגילות מתפתח באדמה או על עץ מתפורר, והתפטיר הטפילי גדל ברקמות הצמח המארח. גופי פרי פטריות גדלים על התפטיר עם נבגים איתם מתרבים הפטריות. עם זאת, יש מספר רב של פטריות, במיוחד טפיליות, ללא גופי פרי. המוזרות של המבנה של פטריות כאלה טמונה בעובדה שהנבגים שלהם גדלים ישירות על התפטיר, על נושאי נבגים מיוחדים.

התפטיר הצעיר של פטריות צדפות, שמפיניון ופטריות מגודלות אחרות הוא חוטים לבנים דקיקים הנראים כמו ציפוי לבן, אפור-לבן או לבן-כחול על המצע, המזכירים קורי עכביש.

מבנה התפטיר של הפטרייה מוצג בתרשים זה:

בתהליך ההתבגרות, גוון התפטיר הופך לקרמי ומופיעים עליו גדילים קטנים של חוטים שזורים זה בזה. אם במהלך התפתחות התפטיר הנרכש של פטריות (בצנצנת זכוכית או שקית) על פני המצע (תבואה או קומפוסט יכולים לשמש כתפקידו), הגדילים הם בערך 25-30% (מותקנים בעין) , אז זה אומר שחומר השתילה היה באיכות גבוהה. ככל שפחות גדילים והמיצליום קל יותר, כך הוא צעיר יותר ובדרך כלל פרודוקטיבי יותר. תפטיר כזה ישתרש ללא בעיות ויתפתח במצע בחממות ובחממות.

אם כבר מדברים על מבנה הפטרייה, חשוב לציין שקצב הגדילה וההתפתחות של תפטיר פטריות צדפות גדול בהרבה מזה של תפטיר שמפיניון. בפטריות צדפות חומר השתילה הופך לצהבהב לאחר זמן קצר ועם מספר רב של גדילים.

איור זה מציג את המבנה של פטריית הצדפה:

הגוון הקרמי של תפטיר פטריות הצדפות אינו מעיד כלל על איכות נמוכה. עם זאת, אם החוטים והגדילים חומים עם טיפות חומות של נוזל על פני השטח שלהם או על מיכל עם תפטיר, אז זה סימן שהתפטיר גדל יתר על המידה, הזדקן או נחשף לגורמים שליליים (לדוגמה, זה הוקפא או התחמם יתר על המידה). במקרה זה, אתה לא צריך לסמוך על הישרדות טובה של חומר השתילה ועל הקציר.

סימנים אלה יעזרו לקבוע כיצד תפטיר גדל במצע. היווצרות גדילים במבנה הכללי של הפטרייה מעידה על נכונות התפטיר לפרי.

אם יש כתמים או לוחות של צבעים ורודים, צהובים, ירוקים, שחורים במיכל עם תפטיר או במצע זרוע (על ערוגה בגינה, בקופסה, בשקית ניילון), ניתן לומר בוודאות כי המצע הוא עובש, במילים אחרות, מכוסה בפטריות מיקרוסקופיות, מעין "מתחרים" של שמפיניון תרבותי ופטריות צדפות.

אם התפטיר נגוע, אז זה לא מתאים לשתילה. כאשר המצע נדבק לאחר שתילת התפטיר בו, מסירים בזהירות את האזורים הנגועים ומוחלפים במצע טרי.

לאחר מכן, תלמד מהן התכונות המבניות של נבגי הפטרייה.

מבנה גוף הפרי של הפטרייה: צורתם ותכונותיהם של הנבגים

למרות שהמפורסמת ביותר היא צורת גוף הפרי של הפטרייה בצורת כובע על גבעול, היא רחוקה מלהיות היחידה והיא רק אחת מהדוגמאות הרבות למגוון טבעי.

בטבע ניתן לראות לעיתים קרובות גופי פרי הנראים כמו פרסה. כאלה הן, למשל, פטריות עצים שגדלות על עצים. הצורה דמוית האלמוגים אופיינית לפטריות קרניים. אצל חיות כיס, צורת גוף הפרי דומה לקערה או לכוס. צורות גופי הפרי מגוונות מאוד ויוצאות דופן, והצבע כה עשיר שלפעמים קשה לתאר פטריות.

כדי לדמיין טוב יותר את מבנה הפטרייה, עיין בציורים ובדיאגרמות הבאות:

גופי פרי מכילים נבגים, בעזרתם מתרבים פטריות בתוך ועל פני השטח של גופים אלה, על צלחות, צינורות, קוצים (פטריות כובע) או בחדרים מיוחדים (מעילי גשם).

צורת הנבגים במבנה הפטרייה היא אליפסה או כדורית. הגדלים שלהם נעים בין 0,003 מ"מ ל-0,02 מ"מ. אם נבחן את מבנה נבגי הפטרייה במיקרוסקופ, נראה טיפות שמן, שהן חומר תזונתי רזרבה שנועד להקל על נביטת הנבגים בתפטיר.

כאן אתה יכול לראות תמונה של מבנה גוף הפרי של הפטרייה:

צבע הנבגים משתנה, החל מלבן וחום אוכר ועד סגול ושחור. הצבע נקבע בהתאם לצלחות של פטרייה בוגרת. הרוסולה מאופיינת בצלחות ובנבגים לבנים, בשמפיניון הם חומים-סגולים, ובתהליך התבגרות וגידול במספר הצלחות, צבעם משתנה מורוד חיוור לסגול כהה.

הודות לשיטת רבייה יעילה למדי כמו פיזור מיליארדי נבגים, פטריות פותרות בהצלחה את נושא ההולדה במשך יותר ממיליון שנים. כפי שהביולוג והגנטיקאי הידוע, פרופסור א.ס. סרברובסקי ניסח זאת באופן פיגורטיבי ב"טיולים ביולוגיים" שלו: "הרי בכל סתיו מופיעים פה ושם ראשי ארגמן של ציפורן זבוב מתחת לאדמה וצועקים בצבע הארגמן שלהם. : "היי, היכנס, אל תיגע בי, אני רעיל! ", מיליוני נבגים חסרי משמעות שלהם מתפזרים באוויר הסתיו השקט. ומי יודע כמה אלפי שנים הפטריות הללו משמרות את סוג הציפורן שלהן בעזרת נבגים מאז שפתרו בצורה כה קיצונית את הבעיות הגדולות ביותר של החיים..."

למעשה, מספר הנבגים המשתחררים לאוויר על ידי הפטרייה הוא פשוט עצום. למשל, חיפושית זבל קטנה, שקוטרה כובעה רק 2-6 ס"מ, מייצרת 100-106 נבגים, ופטריה גדולה מספיק עם כובע בקוטר 6-15 ס"מ מייצרת 5200-106 נבגים. אם נדמיין שכל נפח הנבגים הזה נבט והופיעו גופים פוריים, אז מושבה של פטריות חדשות תתפוס שטח של 124 קמ"ר.

בהשוואה למספר הנבגים שמייצרת פטריית קליפת שטוחה בקוטר של 25-30 ס"מ, נתונים אלו דוהים, כיוון שהוא מגיע ל-30 מיליארד, ובפטריות ממשפחת הנפיחות מספר הנבגים בלתי נתפס ולא בכדי. שהפטריות הללו הן מהאורגניזמים הפוריים ביותר על פני כדור הארץ.

פטרייה הנקראת ענק לאנגרמניה מתקרבת לרוב לגודל של אבטיח ומייצרת עד 7,5 טריליון נבגים. אפילו בסיוט, אתה לא יכול לתאר לעצמך מה יקרה אם כולם ינבטו. הפטריות שיצוצו יכסו שטח גדול מזה של יפן. בואו ניתן לדמיון שלנו להשתולל ונדמיין מה היה קורה אם הנבגים של הדור השני של הפטריות ינבוטו. נפח גופי הפרי יהיה פי 300 מנפח כדור הארץ.

למרבה המזל, הטבע דאג שלא תהיה אכלוס יתר של פטריות. פטרייה זו היא נדירה ביותר ולכן מספר קטן מהנבגים שלה מוצאים את התנאים שבהם הם יכלו לשרוד ולנבוט.

נבגים עפים באוויר בכל מקום בעולם. במקומות מסוימים יש פחות מהם, למשל באזור הקטבים או מעל האוקיינוס, אבל אין פינה שבה הם לא יהיו בכלל. יש לקחת בחשבון גורם זה ולקחת בחשבון את המאפיינים המבניים של גוף הפטרייה, במיוחד כאשר מגדלים פטריות צדפות בתוך הבית. כאשר הפטריות מתחילות להניב פירות, יש לבצע איסוף וטיפול בהן (השקיה, ניקיון החדר) במכונת הנשמה או לפחות בתחבושת גזה המכסה את הפה והאף, כיוון שהנבגים שלה עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים רגישים.

אתה לא יכול לפחד מאיום כזה אם אתה מגדל שמפיניון, גזזת, פטריות חורף, פטריות קיץ, שכן הצלחות שלהם מכוסות בסרט דק, הנקרא כיסוי פרטי, עד שגוף הפרי בשל לחלוטין. כאשר הפטרייה מבשילה, הכיסוי נשבר, ונשארת ממנו רק טביעת רגל בצורת טבעת, והנבגים נזרקים לאוויר. עם זאת, עם התפתחות זו של אירועים, עדיין יש פחות מחלוקות, והם לא כל כך מסוכנים במונחים של גרימת תגובה אלרגית. בנוסף, הקציר של פטריות כאלה נקטף לפני שבירה מוחלטת של הסרט (במקביל, האיכות המסחרית של המוצר גבוהה משמעותית).

כפי שמוצג בתמונה של המבנה של פטריות צדפות, אין להן כיסוי מיטה פרטי:

בגלל זה, נבגים בפטריות צדפות נוצרים מיד לאחר היווצרות הצלחות ומשתחררים לאוויר לאורך כל הצמיחה של גוף הפרי, החל מהופעת הצלחות וכלה בהבשלה ובקטיף מלאים (זה קורה בדרך כלל 5- 6 ימים לאחר יצירת הבסיס של גוף הפרי).

מסתבר שהנבגים של פטרייה זו נמצאים כל הזמן באוויר. בהקשר זה, עצה: 15-30 דקות לפני הקטיף, יש להרטיב מעט את האוויר בחדר עם בקבוק ריסוס (מים לא צריכים להגיע על הפטריות). יחד עם טיפות נוזל, ישקעו גם נבגים על הקרקע.

כעת, לאחר שהכרתם את המאפיינים של מבנה הפטריות, הגיע הזמן ללמוד על התנאים הבסיסיים להתפתחותן.

תנאים בסיסיים להתפתחות פטריות

מרגע היווצרות היסודות ועד להבשלה מלאה, צמיחת גוף הפרי נמשכת לרוב לא יותר מ-10-14 ימים, כמובן, בתנאים נוחים: טמפרטורה ולחות רגילה של האדמה והאוויר.

אם נזכיר סוגי גידולים נוספים הגדלים בארץ, אז לתותים מרגע הפריחה ועד להבשלה מלאה במרכז ארצנו לוקח כ-1,5 חודשים, לזנים מוקדמים של תפוחים – כחודשיים, לחורף מגיע הזמן הזה. 2 חודשים.

תוך שבועיים, פטריות הכובע מפותחות במלואן, בעוד שהפחזניות יכולות להגיע לקוטר של עד 50 ס"מ או יותר. ישנן מספר סיבות למחזור התפתחות כה מהיר של פטריות.

מצד אחד, במזג אוויר נוח, ניתן להסביר זאת על ידי העובדה שעל התפטיר מתחת לאדמה כבר נוצרו בעיקר גופי פרי, מה שנקרא פרימורדיה, המכילים חלקים מלאים של גוף הפרי העתידי: גזע, כובע , צלחות.

בשלב זה של חייה, הפטרייה סופגת באינטנסיביות את לחות הקרקע עד כדי כך שתכולת המים בגוף הפרי מגיעה ל-90-95%. כתוצאה מכך, הלחץ של תכולת התאים על הממברנה שלהם (טורגור) עולה, מה שגורם לעלייה בגמישות הרקמות הפטרייתיות. בהשפעת לחץ זה, כל חלקי גוף הפרי של הפטרייה מתחילים להימתח.

ניתן לומר כי לחות וטמפרטורה נותנים תנופה לתחילת הצמיחה של פרימורדיה. לאחר שקיבלו נתונים שהלחות הגיעה לרמה מספקת, והטמפרטורה עומדת בתנאי החיים, הפטריות נמתחות במהירות לאורכן ופותחות את כובעיהן. יתר על כן, בקצב מהיר, הופעת והבשלה של נבגים.

עם זאת, נוכחות של לחות מספקת, למשל, לאחר גשם, אינה מבטיחה שיצמחו פטריות רבות. כפי שהתברר, במזג אוויר חם ולח, צמיחה אינטנסיבית נצפית רק בתפטיר (הוא זה שמייצר את ריח הפטריות הנעים המוכר כל כך לרבים).

התפתחות גופי פרי במספר לא מבוטל של פטריות מתרחשת בטמפרטורה נמוכה בהרבה. זה נובע מהעובדה שפטריות זקוקות להפרש טמפרטורה בנוסף ללחות כדי לגדול. לדוגמה, התנאים הנוחים ביותר לפיתוח פטריות שמפיניון הם טמפרטורה של +24-25 מעלות צלזיוס, בעוד שהתפתחות גוף הפרי מתחיל ב- +15-18 מעלות צלזיוס.

בתחילת הסתיו, שולט אגארי דבש הסתיו ביערות, שאוהב את הקור ומגיב בצורה ניכרת לכל תנודות הטמפרטורה. הטמפרטורה שלו "מסדרון" היא +8-13 מעלות צלזיוס. אם טמפרטורה זו היא באוגוסט, אז אגריק הדבש מתחיל לשאת פרי בקיץ. ברגע שהטמפרטורה עולה ל-+15 מעלות צלזיוס או יותר, הפטריות מפסיקות לשאת פרי ונעלמות.

התפטיר של פלמולינה קטיפתי מתחיל לנבוט בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס, בעוד הפטרייה עצמה מופיעה בממוצע בטמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס, אולם מתאימה לה גם טמפרטורה נמוכה יותר עד מינוס.

יש לקחת בחשבון מאפיינים דומים של צמיחה והתפתחות של פטריות כאשר הם גדלים באדמה פתוחה.

לפטריות יש תכונה של פרי קצבי לאורך כל עונת הגידול. הדבר בא לידי ביטוי בצורה הברורה ביותר בפטריות כובע, הנותנות פרי בשכבות או בגלים. בעניין זה יש ביטוי בקרב קוטפי הפטריות: "השכבה הראשונה של הפטריות הלכה" או "השכבה הראשונה של הפטריות ירדה". גל זה אינו שופע מדי, למשל, בבולטוס לבן, הוא נופל בסוף יולי. במקביל, מתרחש כיסוח הלחם, ולכן פטריות נקראות גם "שפיצים".

בתקופה זו, פטריות נמצאות במקומות גבוהים, שבהם גדלים אלונים וליבנה. באוגוסט מבשילה השכבה השנייה, סוף הקיץ, ובסוף הקיץ – תחילת הסתיו, מגיע זמן שכבת הסתיו. פטריות שגדלות בסתיו נקראות פטריות נשירים. אם ניקח בחשבון את צפון ארצנו, הטונדרה והטונדרה היער, אז יש רק שכבת סתיו - השאר מתמזגים לאחת, אוגוסט. תופעה דומה אופיינית ליערות הרים גבוהים.

היבול העשיר ביותר בתנאי מזג אוויר נוחים נופל על השכבה השנייה או השלישית (סוף אוגוסט - ספטמבר).

העובדה שפטריות מופיעות בגלים מוסברת על ידי הפרטים הספציפיים של התפתחות התפטיר, כאשר פטריות כובע מתחילות לשאת פרי לאורך העונה במקום תקופת הצמיחה הצמחית. זמן זה עבור סוגי פטריות שונים משתנה מאוד ונקבע על פי תנאי מזג האוויר.

כך, בשמפיניון הגדל בחממה, בה נוצרת סביבה נוחה בצורה מיטבית, צמיחת התפטיר נמשכת 10-12 ימים, ולאחר מכן הפרי הפעיל נמשך 5-7 ימים, ולאחר מכן צמיחת התפטיר למשך 10 ימים. ואז המחזור חוזר שוב.

קצב דומה נמצא בפטריות תרבותיות אחרות: פטריות חורף, פטריות צדפות, גזזת, וזה לא יכול שלא להשפיע על הטכנולוגיה של גידולן ועל מאפייני הטיפול בהן.

המחזוריות הברורה ביותר נצפית כאשר מגדלים פטריות בתוך הבית בתנאים מבוקרים. באדמה הפתוחה, לתנאי מזג האוויר יש השפעה מכרעת, שבגללה שכבות הפרי יכולות לנוע.

לאחר מכן, תלמד איזה סוג של תזונה יש לפטריות וכיצד תהליך זה מתרחש.

כיצד מתבצע תהליך האכלת פטריות: סוגים ושיטות אופייניים

בקושי ניתן להפריז בתפקידן של פטריות בשרשרת המזון הכללית של עולם הצומח, שכן הן מפרקות שאריות צמחים ובכך משתתפות באופן פעיל במעגל החומרים הבלתי משתנה בטבע.

תהליכי הפירוק של חומרים אורגניים מורכבים, כמו תאית וליגנין, הם הבעיות החשובות ביותר בביולוגיה ובמדעי הקרקע. חומרים אלו הם המרכיבים העיקריים של פסולת צמחים ועץ. לפי דעיכתם, הם קובעים את מחזור תרכובות הפחמן.

נקבע כי מדי שנה נוצרים 50-100 מיליארד טונות של חומרים אורגניים על הפלנטה שלנו, רובם תרכובות צמחיות. מדי שנה באזור הטייגה, רמת המלטה נעה בין 2 ל-7 טון ל-1 דונם, ביערות נשירים מספר זה מגיע ל-5-13 טון ל-1 דונם, ובכרי דשא - 5-9,5 טון ל-1 דונם.

העבודה העיקרית על פירוק צמחים מתים מתבצעת על ידי פטריות, שהטבע ניחן ביכולת להרוס באופן פעיל תאית. ניתן להסביר תכונה זו על ידי העובדה שלפטריות יש דרך האכלה יוצאת דופן, המתייחסת לאורגניזמים הטרוטרופיים, במילים אחרות, לאורגניזמים חסרי יכולת עצמאית להמיר חומרים אנאורגניים לאורגניים.

בתהליך התזונה, פטריות צריכות לספוג אלמנטים אורגניים מוכנים המיוצרים על ידי אורגניזמים אחרים. זהו בדיוק ההבדל העיקרי והחשוב ביותר בין פטריות לצמחים ירוקים, הנקראים אוטוטרופים, כלומר חומרים אורגניים היוצרים את עצמם בעזרת אנרגיית השמש.

על פי סוג התזונה ניתן לחלק את הפטריות לספרוטרופים, החיים בהזנה מחומר אורגני מת, וטפילים, המשתמשים באורגניזמים חיים כדי להשיג חומר אורגני.

הסוג הראשון של פטריות הוא די מגוון ונפוץ מאוד. הם כוללים גם פטריות גדולות מאוד - macromycetes, ומיקרוסקופיים - micromycetes. בית הגידול העיקרי של פטריות אלו הוא האדמה, המכילה כמעט אינספור נבגים ותפטיר. נפוצות לא פחות הן פטריות ספרטרופיות הגדלות בדשא יער.

מינים רבים של פטריות, הנקראים קסילוטרופים, בחרו בעץ כבית הגידול שלהם. אלה יכולים להיות טפילים (חוט דבש סתיו) וספרוטרופים (פטרת קליפה נפוצה, חומצת דבש קיץ וכו'). מכאן, אגב, ניתן להסיק מדוע לא כדאי לשתול בגינה, בשדה הפתוח, אגריות דבש חורפיות. למרות חולשתו, הוא אינו מפסיק להיות טפיל המסוגל להדביק עצים במקום תוך זמן קצר, במיוחד אם הם נחלשים, למשל, על ידי חורף לא חיובי. אגרית ​​דבש קיץ, כמו פטריית צדפות, היא ספרוטרופית לחלוטין, ולכן היא אינה יכולה להזיק לעצים חיים, הגדלה רק על עצים מתים, כך שתוכל להעביר בבטחה את המצע עם תפטיר מהפנים אל הגן מתחת לעצים ושיחים.

פופולרי בקרב קוטפי פטריות, אגרית ​​דבש הסתיו היא טפיל אמיתי הפוגע קשות במערכת השורשים של עצים ושיחים, וגורם לריקבון שורשים. אם לא ננקטים אמצעי מניעה, אז אגריק הדבש שמגיע בסופו של דבר לגינה יכול להרוס את הגינה לכמה שנים בלבד.

אין לשפוך מים לאחר שטיפת הפטריות לגינה, אלא אם כן בערימת קומפוסט. העובדה היא שהוא מכיל נבגים רבים של הטפיל, ולאחר שחדרו לתוך האדמה, הם מסוגלים להגיע מפני השטח שלה למקומות הפגיעים של עצים, ובכך לגרום למחלתם. סכנה נוספת של אגרית ​​דבש סתווית היא שהפטרייה, בתנאים מסוימים, יכולה להיות ספרוטרופ ולחיות על עצים מתים עד שתהיה הזדמנות לעלות על עץ חי.

גם על האדמה שליד העצים אפשר למצוא אגרית ​​דבש סתיו. חוטי התפטיר של טפיל זה שלובים זה בזה במה שנקרא rhizomorphs (גדילים שחורים-חומים עבים), המסוגלים להתפשט מתחת לאדמה מעץ לעץ ולקלוע את שורשיהם. כתוצאה מכך, אגריק דבש מדביק אותם באזור גדול של היער. במקביל, גופי פרי של הטפיל נוצרים על גדילים המתפתחים מתחת לאדמה. בשל העובדה שהוא ממוקם במרחק מהעצים, נראה כי אגריק הדבש גדל על הקרקע, אולם לגדילים שלו בכל מקרה יש קשר עם מערכת השורשים או גזע העץ.

כאשר מגדלים פטריות סתיו, יש צורך לקחת בחשבון כיצד פטריות אלו מוזנות: בתהליך החיים מצטברים נבגים וחלקי תפטיר, ואם הם חורגים מסף מסוים, הם עלולים לגרום להדבקה בעצים, וללא אמצעי זהירות. לעזור כאן.

באשר לפטריות כמו שמפיניון, פטריות צדפות, גזזת, הן ספרוטרופים ואינן מהוות איום בגידול בחוץ.

האמור גם מסביר מדוע קשה ביותר לגדל פטריות יער יקרות ערך בתנאים מלאכותיים (פטריות פורצ'יני, בולטוס, קמלינה, דג חמאה וכו'). התפטיר של רוב פטריות הכובע נקשר למערכת השורשים של צמחים, בעיקר עצים, וכתוצאה מכך נוצר שורש פטרייה, כלומר מיקוריזה. לכן, פטריות כאלה נקראות "mycorrhizal".

מיקוריזה היא אחד מסוגי הסימביוזה, שנמצאת לרוב בפטריות רבות ועד לאחרונה נותרה בגדר תעלומה למדענים. סימביוזה עם פטריות יכולה ליצור את רוב הצמחים העצים והעשבוניים, והתפטיר שנמצא באדמה אחראי לחיבור כזה. הוא גדל יחד עם השורשים ויוצר את התנאים הדרושים לצמיחה של צמחים ירוקים, ובמקביל מקבל תזונה מוכנה לעצמו ולגוף הפרי.

התפטיר עוטף שורש של עץ או שיח בכיסוי צפוף, בעיקר מבחוץ, אך חודר חלקית פנימה. ענפים חופשיים של התפטיר (היפיות) מסתעפים מהכיסוי, ומתפצלים לכיוונים שונים באדמה, מחליפים את שערות השורש.

בשל אופייה המיוחד של התזונה, בעזרת היפות יונקת הפטרייה מהאדמה מים, מלחים מינרלים וחומרים אורגניים מסיסים אחרים, בעיקר חנקן. כמות מסוימת של חומרים כאלה נכנסת לשורש, והשאר הולך לפטרייה עצמה לפיתוח תפטיר וגופי פרי. בנוסף, השורש מספק לפטרייה תזונה פחמימה.

במשך זמן רב, מדענים לא יכלו להסביר את הסיבה מדוע התפטיר של רוב פטריות יער הכובע אינו מתפתח אם אין עצים בקרבת מקום. רק בשנות ה-70. המאה ה- XNUMX התברר שפטריות לא רק נוטות להתיישב ליד עצים, עבורן השכונה הזו חשובה ביותר. עובדה מאושרת מדעית משתקפת בשמות של פטריות רבות - בולטוס, בולטוס, דובדבן, בולטוס וכו'.

התפטיר של פטריות מיקוטיות חודר לאדמת היער באזור השורשים של עצים. עבור פטריות כאלה, סימביוזה חיונית, כי אם התפטיר עדיין יכול להתפתח בלעדיו, אבל גוף הפרי אינו סביר.

בעבר, הדרך האופיינית להאכלת פטריות ומיקוריזה לא קיבלה חשיבות רבה, שבגללה היו ניסיונות רבים כושלים לגדל גופי פרי יער אכילים בתנאים מלאכותיים, בעיקר בולטוס, שהוא היקר ביותר מבין זן זה. פטרייה לבנה יכולה להיכנס למערכת יחסים סימביוטית עם כמעט 50 מיני עצים. לרוב ביערות יש סימביוזה עם אורן, אשוחית, ליבנה, אשור, אלון, קרן. יחד עם זאת, סוג מיני העצים שאיתם הפטרייה יוצרת מיקוריזה משפיע על צורתה וצבעה של הכובע והרגליים. בסך הכל, מבודדות כ-18 צורות של פטרייה לבנה. צבע הכובעים נע בין ברונזה כהה לכמעט שחור ביערות אלון ואשור.

הבולטוס יוצר מיקוריזה עם סוגים מסוימים של ליבנה, כולל ליבנה ננסית, שנמצאת בטונדרה. שם אפילו ניתן למצוא עצי בולטוס, שהם הרבה יותר גדולים מהליבנה עצמם.

ישנן פטריות שבאות במגע רק עם זן עץ מסוים. בפרט, חמאת לגש יוצרת סימביוזה אך ורק עם לגש, אשר באה לידי ביטוי בשמו.

עבור העצים עצמם יש חשיבות רבה לחיבור כזה עם פטריות. אם לשפוט לפי הנוהג של שתילת רצועות יער, ניתן לומר שללא מיקוריזה, עצים גדלים בצורה גרועה, נחלשים ונתונים למחלות שונות.

סימביוזה מיקוריזלית היא תהליך מורכב ביותר. יחסים כאלה של פטריות וצמחים ירוקים נקבעים בדרך כלל על פי תנאי הסביבה. כאשר צמחים חסרים תזונה, הם "אוכלים" ענפים מעובדים חלקית של התפטיר, הפטרייה, בתורה, חווה "רעב", מתחילה לאכול את התוכן של תאי השורש, במילים אחרות, נוקטת לטפילות.

המנגנון של יחסים סימביוטיים הוא עדין למדי ורגיש מאוד לתנאים חיצוניים. היא מבוססת כנראה על הטפילות הנפוצה לפטריות על שורשי הצמחים הירוקים, שבמהלך האבולוציה הארוכה הפכה לסימביוזה מועילה הדדית. המקרים המוקדמים ביותר הידועים של מיקוריזה של מיני עצים עם פטריות נמצאו במרבצי פחמן עליון בני כ-300 מיליון שנים.

למרות הקשיים בגידול פטריות מיקוריזלי יער, עדיין הגיוני לנסות לגדל אותן בבקתות הקיץ. אם תצליח או לא תלוי בגורמים שונים, כך שלא ניתן להבטיח הצלחה כאן.