רכיבים קוויאר דלעת
| סקווש | 880.0 (גרם) |
| בצל | 120.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 110.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 50.0 (גרם) |
| חומץ | 30.0 (גרם) |
אופן ההכנה
קישואים קלופים מהעור, חתוכים לעיגולים, אפויים בתנור וקצוצים. כרוב לבן מגורר מבושל עד חצי מבושל, מוסיפים בצל מוקפץ בעגבנייה ותבשיל עד שהכרוב מוכן. בתום הכרית מוסיפים קישואים, מתבלים בחומץ, מלח, פלפל. מחלקים 75-100 גרם למנה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 90.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.4% | 5.9% | 1855 גרם |
| חלבונים | 1.6 גרם | 76 גרם | 2.1% | 2.3% | 4750 גרם |
| שומנים | 6.3 גרם | 56 גרם | 11.3% | 12.4% | 889 גרם |
| פחמימות | 7.4 גרם | 219 גרם | 3.4% | 3.7% | 2959 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2 גרם | 20 גרם | 10% | 11% | 1000 גרם |
| מים | 155.9 גרם | 2273 גרם | 6.9% | 7.6% | 1458 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 גרם |
| רטינול | 0.04 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.6% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 3.6% | 3000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 2.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 5.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15 מ"ג | 90 מ"ג | 16.7% | 18.4% | 600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.5 מ"ג | 15 מ"ג | 16.7% | 18.4% | 600 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.2656 מ"ג | 20 מ"ג | 6.3% | 6.9% | 1580 גרם |
| ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 426.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 17.1% | 18.8% | 586 גרם |
| סידן, Ca | 27.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 3.1% | 3636 גרם |
| מגנזיום, מג | 20.6 מ"ג | 400 מ"ג | 5.2% | 5.7% | 1942 גרם |
| נתרן, נא | 5 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.4% | 26000 גרם |
| גופרית, ש | 10.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 1.2% | 9434 גרם |
| זרחן, פ | 32.4 מ"ג | 800 מ"ג | 4.1% | 4.5% | 2469 גרם |
| כלור, קל | 4.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.2% | 0.2% | 56098 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 65.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 32.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 5.5% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 גרם |
| קובלט, קו | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0376 מ"ג | 2 מ"ג | 1.9% | 2.1% | 5319 גרם |
| נחושת, קו | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 גרם |
| ניקל, ני | 0.5 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 גרם |
| כרום, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 גרם |
| אבץ, זן | 0.139 מ"ג | 12 מ"ג | 1.2% | 1.3% | 8633 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 7.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 90,8 קק"ל.
סקווש קאוויר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 16,7%, ויטמין E - 16,7%, אשלגן - 17,1%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון קישואים קוויאר קיש 100 גרם
- 24 קק"ל
- 41 קק"ל
- 102 קק"ל
- 899 קק"ל
- 11 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 90,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קוויאר קורגט, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים