רכיבים סלק או קוויאר גזר
| סלק | 750.0 (גרם) |
| בצל | 175.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 275.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 75.0 (גרם) |
| חומץ | 15.0 (גרם) |
| סוכר | 12.0 (גרם) |
אופן ההכנה
סלק או גזר מבושלים, קולפים וקוצצים. בצל קצוץ ומוקפץ, בסוף ההקפצה מוסיפים רסק עגבניות. ירקות קצוצים משולבים עם בצל שחום, תבלינים, חומץ, סוכר מוסיפים, מחממים ומצננים, 75-100 גרם למנה משתחררים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 129.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.7% | 5.9% | 1300 גרם |
| חלבונים | 2.9 גרם | 76 גרם | 3.8% | 2.9% | 2621 גרם |
| שומנים | 7.4 גרם | 56 גרם | 13.2% | 10.2% | 757 גרם |
| פחמימות | 13.6 גרם | 219 גרם | 6.2% | 4.8% | 1610 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.2 גרם | 20 גרם | 16% | 12.4% | 625 גרם |
| מים | 116.5 גרם | 2273 גרם | 5.1% | 3.9% | 1951 גרם |
| אֵפֶר | 1.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 גרם |
| רטינול | 0.008 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 3.1% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 3.4% | 2250 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 1.5% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 2.7% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 14.9 מ"ג | 90 מ"ג | 16.6% | 12.8% | 604 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.2 מ"ג | 15 מ"ג | 21.3% | 16.4% | 469 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1814 מ"ג | 20 מ"ג | 5.9% | 4.6% | 1693 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 480.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.2% | 14.8% | 520 גרם |
| סידן, Ca | 42.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.2% | 3.2% | 2375 גרם |
| מגנזיום, מג | 34.3 מ"ג | 400 מ"ג | 8.6% | 6.6% | 1166 גרם |
| נתרן, נא | 36.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 2.2% | 3571 גרם |
| גופרית, ש | 18.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 1.4% | 5435 גרם |
| זרחן, פ | 65.3 מ"ג | 800 מ"ג | 8.2% | 6.3% | 1225 גרם |
| כלור, קל | 38.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.7% | 1.3% | 5928 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 79 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 260.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 55.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 8.2% | 947 גרם |
| יוד, אני | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 גרם |
| קובלט, קו | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 גרם |
| מנגן, מינ | 0.5655 מ"ג | 2 מ"ג | 28.3% | 21.9% | 354 גרם |
| נחושת, קו | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 גרם |
| ניקל, ני | 11.6 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 גרם |
| כרום, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 גרם |
| אבץ, זן | 0.5027 מ"ג | 12 מ"ג | 4.2% | 3.2% | 2387 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 12 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 129,5 קק"ל.
קוויאר סלק או גזר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 16,6%, ויטמין E - 21,3%, אשלגן - 19,2%, קובלט - 26%, מנגן - 28,3%, נחושת - 12,7%, מוליבדן - 11,3%, כרום - 32,4%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלק או קוויאר גזר פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 41 קק"ל
- 102 קק"ל
- 899 קק"ל
- 11 קק"ל
- 399 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 129,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קוויאר סלק או גזר, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים