צמחונות כבר מזמן אינה מגמה פופולרית בלבד. כולם מוצאים את היתרונות שלהם בהימנעות מבשר, תוך שימת לב לשינויים בבריאות. ויתור על בשר אינו קל כמו שזה נראה במבט ראשון. ולעיתים קרובות כשעוברים לדיאטה כזו, נעשות טעויות סטנדרטיות שמסבכות את התהליך.
- תפריט קודם
בשר הוא המקור העיקרי לחלבון, וזה לא נכון ביסודו להוציא רק בשר מהתזונה מבלי לתקן את היעדר האלמנט הזה. עם אובדן הבשר, אתה גם מאבד חלק מהוויטמינים, שאת היצע שלהם יהיה צורך לחדש. כאשר מסרבים לבשר, כלול בתזונה עדשים, אבוקדו, כוסמת, אגוזים, אספרגוס ותרד.
- תחליפי בשר
לרוב, בשר מוחלף בכמות גדולה של סויה - נקניקיות צמחוניות, כופתאות ומוצרים חצי מוגמרים אחרים. רופאים ממליצים רק על מזונות אלה מדי פעם כדי להוסיף גיוון לתזונה הצמחונית, אך לא על בסיס עקבי.
- הרבה גבינה
גבינה היא מקור לחלבון שצמחונים מנסים להחליף באובדן מוצרי בשר. גבינה, כמובן, היא מוצר בריא, אך יחד עם זאת היא שומנית מאוד ועתירת קלוריות. גבינה היא מוצר חלב, ולא כל אורגניזם מגיב בצורה מספקת לחלבון חלב. לכן, צריכה מופרזת של גבינה עלולה לעורר הפרעה במערכת העיכול.
- אוכל צמחוני
בשל הביקוש הרב, הופיעו בשוק מגוון מדהים של מוצרים המתאימים לתפריט צמחוני. מבחינת מחיר, מוצרים מיוחדים כאלה גבוהים בהרבה מהעלות של מוצרים קונבנציונליים – פסטה, דגנים, פירות, ירקות, ביצים וחלב – הבסיס לתזונה של צמחוני.
- חוסר בירקות
כשעוברים לתפריט צמחוני, עליכם לקחת בחשבון שצריך להכניס פי 2 יותר ירקות בתזונה. לעתים קרובות, אפילו עם אותה תזונה, מעטים מאיתנו אוכלים ירקות בכמויות מספיקות, ואם אנו מסרבים לבשר, חסר ויטמינים חריף.