ישוע המשיח היה רחוק מהמטיף הראשון של הצמחונות, אבל עבורנו, אולי, הסמכותי ביותר. מדבר על החטא הגדול של אכילת בשר, דגים, ביצים ועוד דברים, הוא "תיאר" את התוצאות של זה ב"בשורת השלום": "ודמך נהיה סמיך ומסריח, בשרך גדוש בשומן. , הופך למימי ומתחיל להירקב ולהתפרק. הפנימיות שלך מלאות חלאות שפל, זרמי פירוק, ותולעים רבות מוצאות כאן מחסה, וכל המתנות של האם הארצית נלקחות ממך: נשימה, דם, עצמות, בשר... החיים עצמם.
האנושות פנתה לצמחונות לאורך ההיסטוריה שלה. ההתפתחות הגבוהה של התרבות הגופנית ביוון העתיקה, הלהט הדתי להרגעת הבשר באירופה של ימי הביניים והפריחה הנוכחית באורח חיים בריא העלו ללא הרף את הצמחונות למעמד של חיים קדושים וצדיקים. ועדיין, צמחונות תמיד הייתה מנודה, ודגנים "ריקים" ותבשיל נוזלי - מנת חלקם של העניים. היום הטירוף צִמחוֹנוּת (במערב) עורר את הופעתן של מנות צמחוניות רגילות לא רק במסעדות המפוארות ביותר, אלא גם בתפריט של חברות תעופה רבות. יחד עם זאת, בשר נחשב בדרך כלל בצורה גרועה. אז הבקשה להביא "משהו צמחוני" כבר לא מפתיעה מלצרים אירופאים גאים. להיפך, זה סמל לחיים מודרניים, מסוגננים ועשירים מאוד. ובכן, אנחנו ברוסיה עדיין צריכים להסביר מה זה, מה הם אוכלים ומה לנו, במינה, אין מספיק לבשר? כך, דיאטות צמחוניות מורכבים רק ממזונות מהצומח עם הרחקה מוחלטת של חלבון מן החי. כלומר, ללא בשר, דגים וביצים. אבל ירקות ופירות - כמה שאתה אוהב. לפטריות יש מקום של כבוד על השולחן. מוצרי חומצה לקטית, שמנת חמוצה נוזלית, שמנת, גבינת קוטג' דלת שומן, יוגורטים הם חג לגוף. ובכל זאת בלי שומנים אנחנו לא יכולים לחיות, הם מקור האנרגיה העיקרי בגוף. אבל שומנים שונים. שומנים בלתי רוויים טבעיים המצויים באגוזים, מוצרי חלב דלי שומן לא רק מועילים להשפעתם המיטיבה על הלב, אלא פשוט שאין להם תחליף. אז, נטגן ונמריא רק על שמן צמחי (באופן אידיאלי זית) !! וכמובן כל מיני דגנים ודגנים. עיקר החומרים החיוניים נמצאים בהם. פתחו כל ספר בישול והתעמקו בטבלת תכולת השומן-חלבון-פחמימות-ויטמין בדגנים הרגילים. הפתעות רבות מחכות לכם. מהו לדעתך המקור היקר ביותר לחלבון? בָּשָׂר? פטריות? לא ניחש. אפונה. אגב, יהיה נחמד לבשל מנות צמחוניות בלי להוסיף מלח שולחן. ההשפעה תהיה כפולה. ניתן להחליף מלח תבלינים. אז מה היתרונות של הדיאטה הזו? מזון מהצומח הוא מקור מלא לויטמינים C, P, מלחים מינרלים, phytoncides, חומצות אורגניות, ממברנות תאים וכו'.. בנוסף, התכולה הנמוכה של מלחי נתרן במזון מן הצומח, המונעים הסרה מהירה של נוזלים מהגוף, "השטיפה" שלו שימושית לכולם ובריאים, ובמיוחד לחולים עם יתר לחץ דם, אי ספיקת לב וכלי דם כרונית, השמנת יתר. , גאוט. יחד עם זאת, מגוון מזונות צמחיים מספקים לגוף כמות משמעותית של חומצה אסקורבית, מלחי אשלגן ואחר חומרים מינרליים. לכן, השימוש בצמחונות מספק ירידה מהירה למדי ברמת התוצרים הסופיים של חילוף החומרים בחנקן בחולים עם אי ספיקת כליות, ירידה בלחץ הדם, אפקט משתן בולט וירידה ברמת חומצת השתן המזיקה. אפילו צמחונות לטווח קצר יכולה לנקות את הגוף באופן משמעותי, "לפרוק" את חילוף החומרים של חלבון ולהוציא את הצריכה מהמזון. purine, (חומרים המאטים את פעולת מערכת העיכול, מה שמוביל לעצירות כרונית ולהרעלה עצמית של הגוף), יוצרים דומיננטיות של ערכיות אלקליות על חומציות (כלומר, מאטים את תהליכי החמצון בגוף). אפילו נטל, כביכול, חומרים ריקים בהרכב הצמחים שימושיים והכרחיים לגופנו. ירקות מכילים כמות גדולה של סיבים, הממריצים את תנועתיות המעיים ואת התרוקנותו השוטפת. חוץ מזה, תאית, עובר כמעט ללא שינוי דרך המעיים, אוסף, סופג את כל תוצרי הפירוק המזיקים, את כל הרעלים הכלולים במזון המקורי ומתקבלים בתהליך הטמעת המזון. אבל אולי היתרון הגדול ביותר בלהיות צמחוני הוא הבא. מזונות צמחיים, בשל נפחם המשמעותי, אך ערכם התזונתי הנמוך, גורמים לתחושת שובע מזויפת. כל הדיאטות הצמחוניות מבטלות את תחושת הרעב הרבה יותר מהר ממה שהן משביעות את הגוף. אדם מלווה כל הזמן בקלילות - תחושת ריקנות בבטן במהלך רוויה מיידית. מיותר לציין שמצב זה טוב וטבעי יותר משיטות אחרות כדי לסייע בהפחתת משקל הגוף. הגוף אינו זקוק לעלויות אנרגיה לצורך עיבוד מזון מן החי (והן משמעותיות מאוד ושוות למעשה לאנרגיה המתקבלת). לכן, צמחונים מרגישים עליזות מתמדת, ביצועים יוצאי דופן. סופר סובייטי ורסאייב אפילו הקדיש דפים מיומנו לתופעה זו. בשנים שלאחר המהפכה, משפחתו נאלצה ללכת ללא מנות בשר למשך מספר חודשים. עם זאת, לא מאוד מרוצה מכך, הכותב ציין באובייקטיביות שרווחתו וביצועיו בתקופה זו השתפרו משמעותית. ל מנות צמחוניות ניתן לייחס בבטחה לפירות וירקות ימי חופש. והצורה הרדיקלית ביותר של צמחונות היא מזון גולמי. כל התזונה מורכבת מירקות חיים: עגבניות, מלפפונים, כרוב, גזר, פירות שונים, פירות יער. תומכי דיאטת מזון גולמי מציינים היבטים חיוביים כאלה: הטמעה מוחלטת של ויטמינים ומלחים מינרלים, שכן בכל עיבוד טכנולוגי עדין ביותר, חלקם אובדים. תכולה נמוכה של מלחי נתרן, הבטחת תנועתיות מעיים פעילה, רוויה טובה עם ערך אנרגטי נמוך של מזון. טעימה גבוהה של ירקות ופירות חיים, עבודה פעילה של מנגנון הלעיסה (המחזקת שיניים), הפחתת תהליכי חמצון בגוף. בנוסף, מזון צמחי נא מפחית תהליכי ריקבון במעיים. זוהי ההשפעה של דיאטת מזון גולמי באנשים בריאים. ולמטופלים, דיאטות של ירקות חיים ומיצים נרשמים למשך 2-3 ימים עבור גאוט, דיאתזה של חומצת שתן, השמנת יתר, יתר לחץ דם, אי ספיקת כליות קרדיווסקולרית וכרונית ועצירות כרונית. בְּ קוליטיס חריפה с שלשול למנות דיאטות תפוחים. למטופלים נותנים קילוגרם וחצי של תפוחים קלופים, חיים ומגוררים במהלך היום. הפקטין הכלולים בתפוחים עוזרים לעצור את השלשול. באופן כללי, ימי צום תפוחים הם המשתלמים והפופולריים ביותר אצלנו. ההיבטים החיוביים של אירועים כאלה הם אינספור. מלבד היתרונות של פריקה מכנית בלבד וניקוי של מערכת העיכול, התפוח עצמו הוא רק מחסן של תכונות שימושיות. הוא מנקה את כלי הדם, סופג כולסטרול, מונע אנמיה מחוסר ברזל שכה נפוצה היום, נלחם בחניכיים מדממות ומנקה שיניים. נכון, המאפיינים האלה הם בעיקר התפוחים ה"טבעיים" המקומיים שלנו. אנטונובקה הוא הטוב ביותר. מיובאים, הנמכרים בכל ימות השנה, נמנעים לרוב מנכסים רבים וקודם כל מוויטמינים. אגב, מכיוון שאנחנו מדברים על קוריוזים מיובאים, אי אפשר שלא להזכיר את הממצאים האחרונים במדע התזונה. העובדה היא שבגופנו יש קבוצה מוגבלת של ערכות אנזימים התואמות את המבנים הכימיים של המזון. לכל סוג מזון יש אנזים משלו. קבוצה זו נוצרה ונקבעה בגנים במשך מאות ואלפי שנים רבות על בסיס המזון האופייני לאזור. לכן, בגופנו קיים למשל אנזים להטמעה של תותים או חומצה, אבל, אבוי, לא להטמעת פפאיה. מה הגוף צריך לעשות עם "אוכל לא מזוהה" כזה?! זה טוב אם ההגנה פשוט עובדת: לזרוק הכל... זו הסיבה שהפרעות עיכול נפוצות כל כך כשנוסעים למדינות רחוקות או מבקרים במסעדות אקזוטיות. אז מדע התזונה המודרני מגיע למסקנה שאתה צריך לאכול מזונות האופייניים להם אזור האקלים שלךמה היפוקרטס אמר. והם - מוצרים צמחיים מקומיים של אזור האמצע - מגוונים ביותר ומספקים באופן מלא את כל צרכי הגוף. נוח במיוחד להשתמש במגוון שלהם בחודשי הקיץ הללו. אני חייב לומר שאין צורך להצטרף לשורות הצמחונים "פתאום": ממחר או מיום שני. שינוי הרגלי הגוף יכול להיות הדרגתי. מלכתחילה, לוותר על כל מיני מעדני בשר и נקניק, משאירים בתזונה כמות קטנה של בשר טבעי מבושל או מבושל. הקדישו ימים צמחוניים גרידא אחד או שניים בשבוע. וכאשר אתה מרגיש שהם לא מביאים לך רק שמחה ובריאות טובה, צמצמו בהדרגה את ימי ה"בשר" ללא כלום. נסה להפוך לצמחוני לפחות לזמן מה. למשל, שזה מאוד נוח וקל מאוד מבחינה פסיכולוגית - לעונת "קוטג'" הקיץ. כן, ושיטת ה-raw food עדיף לנסות אותה בחודשים הנדיבים האלה.