ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
| תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
| קלוריה | 199 קלוריות | 1684 קלוריות | 11.8% | 5.9% | 846 גרם |
| חלבונים | 29.31 גרם | 76 גרם | 38.6% | 19.4% | 259 גרם |
| שומנים | 8.24 גרם | 56 גרם | 14.7% | 7.4% | 680 גרם |
| מים | 60.86 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.4% | 3735 גרם |
| אֵפֶר | 1.55 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.13 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8.7% | 4.4% | 1154 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.43 מ"ג | 1.8 מ"ג | 23.9% | 12% | 419 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.46 מ"ג | 5 מ"ג | 9.2% | 4.6% | 1087 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.14 מ"ג | 2 מ"ג | 7% | 3.5% | 1429 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.58 μg | 3 מ"ג | 86% | 43.2% | 116g |
| ויטמין E, אלפא-טוקופרול, TE | 0.16 מ"ג | 15 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9375 גרם |
| ויטמין PP | 7.89 מ"ג | 20 מ"ג | 39.5% | 19.8% | 253 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 189 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.6% | 3.8% | 1323 גרם |
| סידן, Ca | 21 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.1% | 1.1% | 4762 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| נתרן, נא | 55 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.2% | 2.1% | 2364 גרם |
| גופרית, ש | 293.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.3% | 14.7% | 341 גרם |
| זרחן, פ | 240 מ"ג | 800 מ"ג | 30% | 15.1% | 333 גרם |
| יסודות קורט | |||||
| ברזל, פה | 2.34 מ"ג | 18 מ"ג | 13% | 6.5% | 769 גרם |
| מנגן, מינ | 0.028 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 0.7% | 7143 גרם |
| נחושת, קו | 130 מק"ג | 1000 מק"ג | 13% | 6.5% | 769 גרם |
| סלניום, Se | 2 מ"ג | 55 מק"ג | 3.6% | 1.8% | 2750 גרם |
| אבץ, זן | 3.29 מ"ג | 12 מ"ג | 27.4% | 13.8% | 365 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.741 גרם | ~ | |||
| Valine | 1.581 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.928 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.414 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.28 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.588 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.752 גרם | ~ | |||
| תריונין | 1.254 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.343 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.193 גרם | ~ | |||
| חומצת אמינו | |||||
| אלאנין | 1.763 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.58 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.431 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.253 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.229 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.09 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.985 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.35 גרם | ~ | |||
| סטרולים (סטרולים) | |||||
| כולסטרול | 114 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן Nasadenie | 3.58 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
| 10: 0 גדי | 0.02 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.02 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.22 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.73 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארית | 1.31 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.22 גרם | דקה 16.8 גרם | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.17 גרם | ~ | |||
| 18: 1 אולאית (אומגה 9) | 3.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.47 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.31 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.14 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.14 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 15.6% | 7.8% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.34 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 7.2% | 3.6% |
ערך האנרגיה הוא 199 קלוריות.
- 3 עוז = 85 גרם (169.2 קק"ל)
- קוצצים, למעט אשפה (תשואה מקצוץ גולמי אחד, עם אשפה במשקל 1 גרם) = 85 גרם (30 קק"ל)
כבש, סינטה, ניו זילנד, קפוא, רזה בלבד להפרדה, צלוי על אש פתוחה עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 הוא 23.9%, ויטמין B12 - 86%, ויטמין PP - 39,5%, זרחן - 30%, ברזל - 13%, נחושת - 13%, אבץ - 27,4%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ כלול בתפקודים שונים של חלבונים, כולל אנזימים. מעורב בהובלת אלקטרונים, חמצן מספק מהלך של תגובות חמצון והפעלת חמצן. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, לאטוניה של שרירי השלד, לעייפות, קרדיומיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ חלבונים ו - תהליכי ספיגת הפחמימות הכרוכים במתן חמצן לרקמות. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין, ויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים שנערכו בשנים האחרונות העלו כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות האנמיה.
לייבל: הקלוריות 199 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מכבש, סינטה, ניו זילנד, קפואים, רזים בלבד, קלויים על אש פתוחה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כבש, סינטה, ניו זילנד, קפוא , רזה בלבד להפרדה, צלויה על אש פתוחה