ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
| תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
| קלוריה | 315 קלוריות | 1684 קלוריות | 18.7% | 5.9% | 535 גרם |
| חלבונים | 23.43 גרם | 76 גרם | 30.8% | 9.8% | 324 גרם |
| שומנים | 23.88 גרם | 56 גרם | 42.6% | 13.5% | 235 גרם |
| מים | 50.44 גרם | 2273 גרם | 2.2% | 0.7% | 4506 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 2.5% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.36 מ"ג | 1.8 מ"ג | 20% | 6.3% | 500 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 95 מ"ג | 500 מ"ג | 19% | 6% | 526 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 3.2% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.11 מ"ג | 2 מ"ג | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 מק"ג | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.53 μg | 3 מ"ג | 84.3% | 26.8% | 119 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא-טוקופרול, TE | 0.13 מ"ג | 15 מ"ג | 0.9% | 0.3% | 11538 גרם |
| ויטמין K, פילוקווינון, | 4.9 μg | 120 מק"ג | 4.1% | 1.3% | 2449 גרם |
| ויטמין PP | 7.93 מ"ג | 20 מ"ג | 39.7% | 12.6% | 252 גרם |
| Betaine | 12.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 159 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.4% | 2% | 1572 |
| סידן, Ca | 23 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 0.7% | 4348 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| נתרן, נא | 49 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 1.2% | 2653 גרם |
| גופרית, ש | 234.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.4% | 7.4% | 427 גרם |
| זרחן, פ | 208 מ"ג | 800 מ"ג | 26% | 8.3% | 385 גרם |
| יסודות קורט | |||||
| ברזל, פה | 2.05 מ"ג | 18 מ"ג | 11.4% | 3.6% | 878 גרם |
| מנגן, מינ | 0.021 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.3% | 9524 גרם |
| נחושת, קו | 109 מק"ג | 1000 מק"ג | 10.9% | 3.5% | 917 גרם |
| סלניום, Se | 2 מ"ג | 55 מק"ג | 3.6% | 1.1% | 2750 גרם |
| אבץ, זן | 2.65 מ"ג | 12 מ"ג | 22.1% | 7% | 453 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.392 גרם | ~ | |||
| Valine | 1.264 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.742 גרם של | ~ | |||
| Isoleucine | 1.13 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.822 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.069 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.601 גרם | ~ | |||
| תריונין | 1.003 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.274 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.954 גרם | ~ | |||
| חומצת אמינו | |||||
| אלאנין | 1.409 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.062 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.144 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.4 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.983 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.871 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.787 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.28 גרם | ~ | |||
| סטרולים (סטרולים) | |||||
| כולסטרול | 112 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן Nasadenie | 11.96 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
| 10: 0 גדי | 0.07 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.1 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.98 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 5.25 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארית | 4.65 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.2 גרם | דקה 16.8 גרם | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.43 גרם | ~ | |||
| 18: 1 אולאית (אומגה 9) | 8.59 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדוליניה (אומגה 9) | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.09 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.63 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.43 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.43 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 47.8% | 15.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.65 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 13.8% | 4.4% |
ערך האנרגיה הוא 315 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (267.8 קק"ל)
- קוצצים, למעט אשפה (תשואה מקצוץ גולמי אחד, עם אשפה במשקל 1 גרם) = 85 גרם (43 קק"ל)
כבש, סינטה, ניו זילנד, קפוא, רזה ושומן ניתנים להפרדה, צלוי על אש פתוחה עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 - 20%, כולין - 19%, ויטמין B12 - 84,3%, ויטמין PP - 39,7%, זרחן - 26%, ברזל - 11,4%, אבץ - 22,1 , XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- כולין הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ כלול בתפקודים שונים של חלבונים, כולל אנזימים. מעורב בהובלת אלקטרונים, חמצן מספק מהלך של תגובות חמצון והפעלת חמצן. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, לאטוניה של שרירי השלד, לעייפות, קרדיומיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין, ויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים שנערכו בשנים האחרונות העלו כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות האנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות של 315 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מאשר כבש, סינטה, ניו זילנד, קפואים, רזים ושומן נפרדים, קלויים על אש גלויה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כבש, סינטה, ניו זילנד , קפוא, רזה ושומן נפרד, צלוי על אש פתוחה