הירקות הכי בריאים

ברוקולי

הברוקולי מלא בנוגדי חמצון הנלחמים בסרטן, כמו גם בטא קרוטן, ויטמין C וחומצה פולית, התומכים במערכת החיסון ומפחיתים את הסיכון לקטרקט ולמחלות לב. ברוקולי הוא מקור מצוין לסיבים מסיסים ובלתי מסיסים. יש משהו שברוקולי לא יכול לעשות?

גזר

גזרים כתומים רגילים מלאים בבטא-קרוטן, בעוד שצבעוניים מלאים בחומרי הזנה אחרים: האדומים מכילים כמות גבוהה של ליקופן, והסגולים מלאים בנוגדי חמצון. הידעתם שבישול גזר הופך את החומרים המזינים שלו לעיכול קל יותר? אגב, הם נספגים בצורה הטובה ביותר בנוכחות שומן, אז אתם מוזמנים לטגן אותם בשמן זית!

תרד

פופאי המלח ידע משהו על ירקות, והתרד האהוב עליו הוא אחד המקורות העשירים ביותר של ויטמינים! תרד מכיל קרוטנואידים המסייעים במניעת סרטן, כמו גם ברזל. אבל אל תבשל תרד לאורך זמן, אחרת הוא יאבד את רוב החומרים המזינים. (תרד גולמי? עוד משהו!)

עגבניות

כן, אנחנו יודעים שעגבניות הן פירות, אבל אנחנו עדיין מחשיבים אותן בירקות. העגבניות עשירות מאוד בליקופן ובוויטמינים רבים, מה שהופך את הפרי הזה בעור של ירק ללוחם מצוין בסרטן.

קאלה

קייל הוא חביב מזון בריאות כבר כמה שנים, ולא בכדי. קייל הוא מקור מצוין לנוגדי חמצון: ויטמינים A, C ו-K, כמו גם פיטו-אלמנטים. בנוסף, קייל נהדר במלחמה בסרטן. (סקפטי לגבי קייל? נסה להכין צ'יפס קייל בתנור. אפילו בן הארבע שלי לא יכול להניח אותו!)

שורש סלק

בטח שמתם לב שכל הירקות הבריאים האלה מאוד בהירים וצבעוניים! סלק הוא מקור ייחודי לפיטו-אלמנטים בטאלאינים, בעלי השפעות אנטי דלקתיות וניקוי רעלים מצוינות. לקבלת האפקט הטוב ביותר, מומלץ להוסיף סלק נא לסלט.

בטטה

החליפו את תפוח האדמה הרגיל במקבילו הכתום, הבטטה. הוא מלא בבטא-קרוטן, מנגן וויטמינים C ו-E.

פלפל אדום

כמו עגבניות, פלפלים הם פרי אך נחשבים לירק. פלפלים, חמים ומתוקים כאחד, הם בדרך כלל מקור מצוין לחומרים מזינים, אבל הצבע קובע. פלפל אדום עשיר בסיבים, חומצה פולית, ויטמין K, כמו גם מוליבדן ומנגן.

כרוב ניצנים

נבטי בריסל המרושעים הם מקור נפלא לחומצה פולית, ויטמינים C ו-K וסיבים. טיפ: זה נהדר לטיגון, הוא מתקרמל ומקבל טעם מתוק. מטפטפים חומץ בלסמי.

חציל

חציל ידוע בתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, מפחית לחץ דם ושימושי בניהול משקל. אל תפחדו לאכול את הקליפה, היא מכילה נוגדי חמצון שימושיים מאוד!