טמפרניו הוא היין האדום היבש הספרדי הפופולרי ביותר.

טמפרניו הוא היין האדום היבש מספר אחת בספרד. סומליירים אומרים שיש לו מבנה של קברנה סוביניון וזר פרחים של קריניאן. יין צעיר טמפרניו טרי ופירותי באופן מפתיע, אך לאחר התיישנות בחבית עץ אלון, הוא מקבל תווים של טבק, עור ואבק.

זהו זן הענבים האדומים הרביעי הפופולרי בעולם, והוא גם אחד מתשעת "היינות האדומים האצילים". בנוסף, על בסיס טמפרניו (אם כי תחת השם Tinta Roriz) נוצרים רוב היציאות.

הִיסטוֹרִיָה

במשך זמן מה, זן זה נחשב לקרוב משפחה של פינו נואר, על פי האגדה, שהובא לספרד על ידי הנזירים הציסטרסיאניים. עם זאת, מחקרים גנטיים לא אישרו גרסה זו.

למרות העובדה שייצור יין בארצות ספרד ידועה עוד מהתקופה הפיניקית, כלומר יש לה שלושת אלפים שנה לפחות, אין אזכורים היסטוריים מיוחדים לזן הטמפרניו עד 1807. אנחנו גם לא יודעים אם הוא היה מוכר בחוץ של ספרד לפני המאה ה- XNUMX. אולי הענב הובא על ידי הכובשים הספרדים לאמריקה הלטינית והדרום במאה ה- XNUMX, מכיוון שכמה זני ענבים ארגנטינאים קרובים אליו מבחינה גנטית, אבל זו רק תיאוריה.

אבל זה ידוע בוודאות שבמאה ה- XNUMX התפשטה טמפרניו ברחבי העולם, זן זה החל להיות מעובד לא רק באירופה, אלא גם בארצות הברית (קליפורניה).

עובדות מעניינות

1. טמפרניו הוא הזן הנפוץ ביותר באזור היין המפורסם ריוחה.
2. השם Tempranillo מגיע מהמילה הספרדית temprano, שפירושה מוקדם. הזן קיבל את שמו מכיוון שהוא מבשיל מוקדם יותר מזני ענבים אוטוכטוניים אחרים.
3. קל להבדיל בין גפני טמפרניו לאור הצורה המיוחדת של העלים שלהן. בסתיו, הם הופכים לאדומים בוהקים ואפילו יותר גלויים.
4. יש גם וריאציה לבנה של טמפרניו - טמפרניו בלנקו. בזר היין הזה מורגשים גוונים של פירות טרופיים, אבל זה רחוק מהפופולריות של "האח" האדום.

מאפיין יין

זר הטמפרניו נשלט על ידי דובדבן, תאנים מיובשות, עגבנייה, ארז, טבק, וניל, ציפורן ושמיר. כאשר מיושן, החך חושף תווים של פרי כהה, עלים יבשים ועור ישן.

צבע המשקה משתנה מאודם לנופך.

טמפרניו שותים רק לעתים רחוקות צעיר, לעתים קרובות יותר מיושן בחביות עץ אלון במשך 6-18 חודשים. המשקה המוגמר מגיע לחוזק של 13-14.5% נפח.

אזורי ייצור

ניתן לזהות את טמפרניו מאזורי ייצור שונים לפי השם שעל התווית.

• בריוחה (ריוחה) ונווארה (נבורה) יין זה יוצא טאניני, עם תווים קלים של קינמון, פלפל ודובדבן. בפרט, זה כאן כי אחד הנציגים המפורסמים ביותר של המין, Campo Viejo, מיוצר.
• באזורי Ribera del Duero, Toro, Cigales, לטמפרניו צבע אדום כהה עשיר, יין זה טאני אפילו יותר מאשר בריוחה, וניואנסים של פטל שחור שולטים בארומה שלו.
• לבסוף, הנציגים הטובים ביותר מיוצרים באזורים של לה מנצ'ה (לה מנצ'ה) וריברה דל גואדיאנה (ריברה דל גואדיאנה).

ספרד היא היצרנית העיקרית אך לא היחידה של טמפרניו. בשוק ניתן למצוא גם יין מפורטוגל, ארגנטינה, אוסטרליה, קליפורניה.

סוגי יין טמפרניו

לפי חשיפה, טמפרניו מחולק ל-4 קטגוריות:

1. Vin Joven הוא יין צעיר, ללא התיישנות. מיוצא לעתים רחוקות, לרוב הוא שותים על ידי הספרדים עצמם.
2. Crianza – שנתיים של התיישנות, מתוכן לפחות 2 חודשים בעץ אלון.
3. Reserva – 3 שנות יישון, מתוכן לפחות שנה בחבית.
4. Gran Reserva – מ-5 שנות יישון, מתוכן לפחות 18 חודשים בחבית.

איך לבחור בטמפרניו

אם אתה מתמקד רק בצבע, אז לנציג איכותי של מין זה צריך להיות גוון נופך אודם עשיר uXNUMXbuXNUMXband, עם קצה אדום מובהק בזכוכית.

אם יש לכם הזדמנות לטעום את המשקה לפני הקנייה, עליכם לשים לב לטאנינים ולחומציות של היין – בטמפרניו שני האינדיקטורים הללו מעל הממוצע ומאוזנים היטב.

לגבי המחיר, יין צעיר יכול להימכר אפילו בכמה יורו, אבל העלות של טמפרניו באמת איכותי ומיושן מתחילה מכמה עשרות ואפילו מאות יורו.

איך לשתות טמפרניו

טמפרניו עדיף להתאים עם בשר אדום ובשר חזיר, אך ניתן להתאים אותו גם לירקות בגריל, פסטה, מטבח מקסיקני, מנות מעושנות או מזונות עשירים בעמילן.

בהגשה הטמפרניו לא מתקרר; מספיק לפתוח את הבקבוק מראש ולתת לו "לנשום" כשעה. עם אחסון נאות, יין לא נפתח יכול להישמר בוינוטק עד 10 שנים.