ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 101 קק"ל | 1684 קק"ל | 6% | 5.9% | 1667 גרם |
חלבונים | 3.87 גרם | 76 גרם | 5.1% | 5% | 1964 גרם |
שומנים | 0.65 גרם | 56 גרם | 1.2% | 1.2% | 8615 גרם |
פחמימות | 17.06 גרם | 219 גרם | 7.8% | 7.7% | 1284 גרם |
סיבי עיכול | 2.8 גרם | 20 גרם | 14% | 13.9% | 714 גרם |
מים | 74.93 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3.3% | 3033 גרם |
אֵפֶר | 0.69 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.183 מ"ג | 1.5 מ"ג | 12.2% | 12.1% | 820 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.033 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.8% | 1.8% | 5455 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.097 מ"ג | 2 מ"ג | 4.9% | 4.9% | 2062 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.909 מ"ג | 20 מ"ג | 4.5% | 4.5% | 2200 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 107 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.3% | 4.3% | 2336 גרם |
סידן, Ca | 49 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.9% | 4.9% | 2041 גרם |
מגנזיום, מג | 50 מ"ג | 400 מ"ג | 12.5% | 12.4% | 800 גרם |
נתרן, נא | 8 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.6% | 0.6% | 16250 גרם |
גופרית, ש | 38.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.9% | 3.9% | 2584 גרם |
זרחן, פ | 120 מ"ג | 800 מ"ג | 15% | 14.9% | 667 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.05 מ"ג | 18 מ"ג | 11.4% | 11.3% | 878 גרם |
מנגן, מינ | 2.86 מ"ג | 2 מ"ג | 143% | 141.6% | 70 גרם |
נחושת, קו | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 גרם |
אבץ, זן | 1.11 מ"ג | 12 מ"ג | 9.3% | 9.2% | 1081 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.151 גרם | ~ | |||
valine | 0.2 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.088 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.146 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.311 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.109 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.125 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.149 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.041 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.203 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.218 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.239 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.139 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.975 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.193 גרם | ~ | |||
סרין | 0.181 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.133 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.069 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 101 קק"ל.
- כוס = 252 גרם (254.5 kCal)
טף מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 12,2%, מגנזיום - 12,5%, זרחן - 15%, ברזל - 11,4%, מנגן - 143%, נחושת - 22,6%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 101 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד טף שימושי, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של טף, מבושל