ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 367 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.8% | 5.9% | 459 גרם |
חלבונים | 13.3 גרם | 76 גרם | 17.5% | 4.8% | 571 גרם |
שומנים | 2.38 גרם | 56 גרם | 4.3% | 1.2% | 2353 גרם |
פחמימות | 65.13 גרם | 219 גרם | 29.7% | 8.1% | 336 גרם |
סיבי עיכול | 8 גרם | 20 גרם | 40% | 10.9% | 250 גרם |
מים | 8.82 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 25771 גרם |
אֵפֶר | 2.37 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
בטא קרוטן | 0.005 מ"ג | 5 מ"ג | 0.1% | 100000 גרם | |
לוטאין + זקסנטין | 66 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.39 מ"ג | 1.5 מ"ג | 26% | 7.1% | 385 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.27 מ"ג | 1.8 מ"ג | 15% | 4.1% | 667 גרם |
ויטמין B4, כולין | 13.1 מ"ג | 500 מ"ג | 2.6% | 0.7% | 3817 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.942 מ"ג | 5 מ"ג | 18.8% | 5.1% | 531 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.482 מ"ג | 2 מ"ג | 24.1% | 6.6% | 415 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.08 מ"ג | 15 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 18750 גרם |
בטא טופרופרול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 5.04 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.07 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.363 מ"ג | 20 מ"ג | 16.8% | 4.6% | 595 גרם |
Betaine | 2.3 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 427 מ"ג | 2500 מ"ג | 17.1% | 4.7% | 585 גרם |
סידן, Ca | 180 מ"ג | 1000 מ"ג | 18% | 4.9% | 556 גרם |
מגנזיום, מג | 184 מ"ג | 400 מ"ג | 46% | 12.5% | 217 גרם |
נתרן, נא | 12 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.9% | 0.2% | 10833 גרם |
גופרית, ש | 133 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.3% | 3.6% | 752 גרם |
זרחן, פ | 429 מ"ג | 800 מ"ג | 53.6% | 14.6% | 186 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 7.63 מ"ג | 18 מ"ג | 42.4% | 11.6% | 236 גרם |
מנגן, מינ | 9.24 מ"ג | 2 מ"ג | 462% | 125.9% | 22 גרם |
נחושת, קו | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 גרם |
סלניום, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 גרם |
אבץ, זן | 3.63 מ"ג | 12 מ"ג | 30.3% | 8.3% | 331 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 36.56 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.84 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.73 גרם | ~ | |||
מלטוז | 0.01 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.62 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.47 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.517 גרם | ~ | |||
valine | 0.686 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.301 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.501 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.068 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.376 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.428 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.51 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.139 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.698 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.747 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.82 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.477 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.349 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.664 גרם | ~ | |||
סרין | 0.622 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.458 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.236 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.449 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.328 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.096 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.018 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.007 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.589 גרם | דקה 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.574 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.011 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.071 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9.6% | 2.6% | |
18: 2 לינולאיק | 0.936 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.135 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.135 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.135 גרם | מ0.9 ל3.7 | 15% | 4.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.936 גרם | מ4.7 ל16.8 | 19.9% | 5.4% |
ערך האנרגיה הוא 367 קק"ל.
- כוס = 193 גרם (708.3 kCal)
טף לא מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 26%, ויטמין B2 - 15%, ויטמין B5 - 18,8%, ויטמין B6 - 24,1%, ויטמין PP - 16,8%, אשלגן - 17,1%, סידן - 18%, מגנזיום - 46%, זרחן - 53,6%, ברזל - 42,4%, מנגן - 462%, נחושת - 81%, אבץ - 30,3%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 367 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך טף שימושי, לא מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של טף, לא מבושל