מעט ידוע על ההיסטוריה של המטבח השבדי המודרני. והסיבה לכך היא לא רק העבר העשיר של המדינה הזו, שהיא סדרה של מלחמות ועימותים אינסופיים על שטח ועוצמה. אבל גם תנאי מזג האוויר הקשים, שהצמצמו משמעותית את מגוון המרכיבים המשמשים בבישול. וכתוצאה מכך הם אילצו את תושבי שבדיה להסתפק במועט. עם זאת, למרות כל המכשולים הללו, כיום המדינה הזו יכולה להתפאר במטבח מעודן, דשני וייחודי המבוסס על מנות מזינות וטעימות להפליא.
יש לציין כי המסורות הקולינריות השוודיות נוצרו בעיקר בהשפעת דנמרק ונורווגיה. עם זאת, מאוחר יותר, צרפת, גרמניה וטורקיה מילאו תפקיד עצום בהתפתחותם, שבזכותה החלו השבדים לשים לב לא רק לטעם ולתכונות התזונתיות של המנות, אלא גם למראה שלהן.
בתחילה, המטבח השוודי לא היה מגוון במיוחד. הוא התבסס רק על מוצרים הכפופים לאחסון לטווח ארוך. קודם כל מדובר בחמוצים, מרינדות, בשרים מיובשים ומעושנים. אגב, בימים עברו, היה כאן שימוש רב בלפת. תפוח האדמה האהוב הופיע בשטח שבדיה רק במאה ה- XNUMX ולאחר מכן החליף אותו בהצלחה.
חוץ מזה, בשר ודגים פופולריים מאוד כאן. השבדים מכינים מהם מנות במשך מאות שנים, וזה לא מפתיע. אחרי הכל, גידול בקר ודייג היו סוגי הדיג העיקריים עבורם. ורק עם הזמן נוספה להם חקלאות. הרינג נחשב לסוג הדגים האהוב ביותר בשבדיה. אף סעודה אחת אינה שלמה בלעדיה. יתר על כן, השבדים מכירים מספר עצום של מתכונים להכנתו. הוא מומלח, כבוש בחרדל או ביין, מותסס, מבושל, נאפה בתנור או צלוי, עשוי ממנו כריכים וכל מיני מנות דגים. המעדן השבדי עם הרינג מותסס ראוי לתשומת לב מיוחדת, לאחר שנכלל ברשימת המנות הנוראיות ביותר בעולם.
בשוודיה מעדיפים בשר חזיר, צבי וציד. בנוסף, מוצרי חלב זוכים להערכה רבה בקרב השוודים, בפרט חלב, גבינה, חמאה, קפיר, יוגורט או יוגורט. דגנים, פטריות, כמו גם ירקות, פירות ופירות יער אוהבים כאן. אבל הם כמעט לא משתמשים בתבלינים, ומחליפים אותם בהצלחה ברטבים טעימים.
אגב, המושג "מזנון" באמת הגיע משבדיה. העובדה היא שבימים ההם אורחים התכנסו לאירועים שונים במשך זמן רב. לכן הוצע להם כלים לאחסון ארוך טווח, שהוצאו לחדר קריר והושארו על שולחן ארוך. לפיכך, כל חדש יכול היה לקחת לעצמו אוכל רב ככל שהוא זקוק לו, בכוחות עצמו, מבלי להטריד את המארחים ולא את האורחים האחרים.
שיטות בישול בסיסיות בשבדיה:
המטבח השבדי האמיתי שונה ממטבחי מדינות סקנדינביות אחרות בנוכחות טעם בהיר ומתקתק במנות. הרי השבדים אוהבים להוסיף סוכר בכל מקום ובכל מקום וגאים בזה בכנות. עם זאת, זה רחוק מהמאפיין היחיד של שבדיה. אחרי הכל, רק בממלכה זו הם מכינים לא רק מטבח עילי מעולה, אלא גם ייחודי או אפילו אקזוטי. כמו עוף אפוי בחימר. ראוי לציין שלפני הבישול הוא לא נקטף, אלא פשוט נלקח, נשטף ומצופה בחימר. ואז הם נאפים על האבנים על מנת ליהנות לאחר מכן מהטעם הייחודי של הצלי העדין ביותר. במקרה זה, כל הנוצות הלא קטופות נשארות על החימר. מתכון זה ידוע עוד מימי הוויקינגים.
מלבדו, יש מנות מעניינות אחרות במטבח השבדי:
מפתיע
גראווילוהי
סרטנים מבושלים
כדורי בשר שוודיים
חזיר חג המולד
פטריות קנטרלה מטוגנות
לחם שוודי
לוסקט
לחמניות קינמון חמאה
מקל קרמל
עוגה שוודית "נסיכה"
יולמוסט
יתרונות בריאותיים של אוכל שוודי
שוודיה היא מדינה עם רמת חיים גבוהה. לכן משמשים כאן למזון רק מוצרים איכותיים, שלאחר מכן משפיעים לטובה על בריאות האומה. אפילו משקאות אלכוהוליים הם באיכות גבוהה מאוד. אבל תושבי שוודיה שותים אותם במידה.
בנוסף, האוכל השוודי מגוון להפליא. הם מאוד אוהבים בשר ודגים, אך הם משלבים אותם בהצלחה עם ירקות, פירות או פירות יער ומשלימים אותם במרקים. כמעט כל החומרים למטבח השוודי מיוצרים בארץ עצמה.
במבט ראשון, נראה כי השבדים אוכלים יותר מדי מזון שומני ומתוק. עם זאת, זהו אמצעי מאולץ הכרחי לחיים נורמליים באקלים קשה למדי. זה לא משפיע בשום צורה על בריאות האומה. ההוכחה הטובה ביותר לכך היא סטטיסטיקה. תוחלת החיים הממוצעת של השבדים היא כמעט 81 שנים, ורק 11% מהאוכלוסייה סובלים מעודף משקל.
במהלך השנים האחרונות, המטבח הלאומי השוודי נקרא אחד הבריאים. פשוט משום שהוא מורכב בעיקר ממאכלים המבוססים על מתנות הים והנהרות.
מבוסס על חומרים תמונות סופר מגניבות