סוכרוז

זוהי תרכובת כימית המתאימה לנוסחה C₁₂H₂₂O₁₁, והוא דו סוכר טבעי המורכב מגלוקוז ופרוקטוז. בעגה נפוצה, סוכרוז מכונה בדרך כלל סוכר. בדרך כלל, סוכרוז עשוי מסלק סוכר או מקנה סוכר. הוא עשוי גם מהמיץ של מייפל הסוכר הקנדי או מהמיץ של עץ הקוקוס. יתר על כן, שמו תואם את סוג חומר הגלם ממנו הוא הופק: סוכר קנים, סוכר מייפל, סוכר סלק. סוכרוז מסיס מאוד במים ואינו מסיס באלכוהול.

מזון עשיר בסוכרוז:

כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר

דרישה יומית לסוכרוז

המסה היומית של סוכרוז לא תעלה על 1/10 מכל הקילוקוריות הנכנסות. בממוצע מדובר בכ- 60-80 גרם ליום. כמות אנרגיה זו מוציאה לתמיכה בחיים של תאי עצב, שרירים מפוספסים, וכן לתחזוקת גופי הדם.

הצורך בסוכרוז עולה:

• אם אדם עוסק בפעילות מוחית פעילה. במקרה זה, האנרגיה המשתחררת מושקעת בהבטחת המעבר הרגיל של האות לאורך מעגל האקסון-דנדריט.
• אם הגוף נחשף לחומרים רעילים (במקרה זה, לסוכרוז יש תפקיד מחסום, המגן על הכבד באמצעות חומצות גופרית וגלוקורונית המשויכות לזווג).

הצורך בסוכרוז פוחת:

• אם יש נטייה לביטויים סוכרתיים וסוכרת כבר זוהתה. במקרה זה, צריך להחליף את הסוכר באנלוגים כמו קרצה, קסיליטול וסורביטול.
• עודף משקל והשמנת יתר מהווה גם התווית נגד להתמכרות לסוכר ולאוכל המכיל סוכר, מכיוון שניתן להמיר סוכר שאינו בשימוש לשומן גוף.

עיכול של סוכרוז

בגוף הסוכרלוז מתפרק לגלוקוז ופרוקטוז, שבתורו הופך גם לגלוקוז. למרות העובדה שסוכרוז הוא חומר אינרטי כימי, הוא מסוגל להפעיל את הפעילות הנפשית של המוח. יחד עם זאת, יתרון חשוב בשימוש בו הוא העובדה שהוא נספג בגוף רק ב -20%. 80% הנותרים משאירים את הגוף כמעט ללא שינוי. בשל תכונה זו של סוכרוז, יש פחות סיכוי להוביל לסוכרת מאשר גלוקוז ופרוקטוז הנצרך בצורתם הטהורה.

סוכרוז ובריאות

על מנת שגופנו יישאר כל הזמן במצב טוב, והתהליכים המתרחשים בו, אינם נותנים לנו צרות, יש צורך להקים אופן של צריכת ממתקים. הודות לכך, הגוף יוכל לקבל כמות מספקת של אנרגיה, אך יחד עם זאת הוא לא יהיה בסיכון לעודף ממתקים.

אספנו את הנקודות החשובות ביותר על סקהאורזה באיור זה ונודה לכם אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה: