ספגטי עם עגבניות וגבינה. מתכון וידאו

מתכון לספגטי עם עגבניות, בזיליקום וגבינת גרנה פדנו

עבור 4 מנות תצטרכו: - 400 גרם ספגטי יבש; - 60 גרם זיתים מגולענים; - 500 גרם עגבניות שרי בשלות; - 120 מ"ל שמן זית; - 4 שיני שום; - 200 גרם גבינת גרנא פדנו; - חופן עלי בזיליקום - קורט עלי רוזמרין - מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

מחממים תנור ל 200 ° C. משמנים מעט תבנית עם שמן זית ומכניסים לתוכה את העגבניות, מפזרים מלח ופלפל. קולפים וחותכים את שיני השום לרצועות דקות. מניחים את השום מעל העגבניות, מוסיפים מעט עלי רוזמרין מעל, מזלפים שמן זית ואופים 10 דקות, עד שהעגבניות רכות ומתכתשות. מוציאים מהתנור, מצננים ואז קוצצים גס. במקביל לאפיית העגבניות, מרתיחים את הספגטי לפי ההוראות שעל האריזה. מניחים את הבזיליקום בקערת בלנדר, מערבבים, מוסיפים מעט שמן זית. מכניסים לפסטה החמה עגבניות, בזיליקום קצוץ, זיתים חתוכים לטבעות, מערבבים, מניחים על צלחות רחבות ומחוממות ומעליו גבינה חתוכה לשבבים רחבים בעזרת סכין מיוחדת.

פסטה אמטריקאנו היא קלאסיקה של המטבח האיטלקי. הוא כולל לא רק עגבניות וגבינה, אלא גם בטן חזיר מעושנת - פנקטה, כמו גם פלפל צ'ילי חריף. תזדקק ל: - 2 כפות שמן צמחי; - 15 גרם חמאה; - ראש בצל בינוני; - 1 גרם פנצ'טה; - 100 גרם עגבניות שרי משומרות; - 400 צ'ילי אדום חם; - 1 כפות פרמז'ן מגורד; - 3 גרם ספגטי; - מלח ופלפל.

ממיסים את החמאה בסיר רחב תחתית כבדה, יוצקים פנימה את שמן הזית, מחממים אותם. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מטגנים אותם עד שקיפות. חותכים את גבעול הפלפל ומנקים בזהירות את הזרעים, אם אתם אוהבים מנות חריפות מאוד, תוכלו להשאיר אותם. פורסים את הצ'ילי לטבעות דקות. חותכים את הפנצ'טה לפרוסות דקות דקות. מטגנים אותם במשך דקה אחת, מוסיפים את העגבניות, פלפל הצ'ילי ומבשלים ללא מכסה כ -1 דקות. מתבלים במלח ופלפל. זורקים את הרוטב עם פסטה חמה וגבינה מגוררת. הגש חם.