המנה עם השם האופטימי "דרוז'בה" היא דייסה העשויה מתערובת של דוחן ואורז. בעבר, "דרוז'בה" הוכן על פי מתכונים ישנים, בתנור רוסי חם; כיום הדייסה הזו מבושלת בתנורים או בכיריים איטיות, שאינן פוגמות במעט בטעמה הרך והעדין.
אופן הבישול של דייסת דרוז'בה: מרכיבים סטנדרטיים
כדי להכין את הדייסה הטעימה והבריאה מאוד הזו, תזדקקו ל: - ½ כוס אורז, - ½ כוס דוחן, - 3 כוסות חלב, - ביצה אחת, - חתיכת חמאה, - ½ כף סוכר מגורען, - ½ כפית מלח.
בישול דייסה
מערבבים אורז ודוחן, שוטפים אותם בקערה מתחת למים זורמים קרים, יוצקים לסיר מברזל יצוק או חרס ומחממים את התנור ל -180 מעלות. מוסיפים לדגנים סוכר מגורען, מלח וחמאה. מערבבים היטב.
אם אינכם בדיאטה, תוכלו להוסיף לדייסה חלב, שמנת חמוצה, שמנת, דבש או סוכר - הדבר יהפוך את טעמו לעדין ועשיר יותר. אפשרות זו מתאימה במיוחד לילדים.
טורפים ביצים עם חלב, שחייב להיות קר. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הדגנים, מערבבים שוב היטב וסוגרים את הסיר במכסה. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ונותנים לדייסה להתבשל כשעה וחצי. מוציאים את הדייסה המוכנה מהתנור ולפני ההגשה, הקפידו להוסיף חתיכת חמאה לכל מנה. שפים מנוסים ממליצים להכין את הדייסה הזו בסיר מנות חרס או ברזל יצוק ולהגיש אותה ישירות בתוכה.
מתכון מהיר לדייסת "ידידות"
אם אין לכם אפשרות לבשל זמן רב, השתמשו במתכון שאינו דורש זמן בישול ארוך לדייסה זו. קח את המרכיבים מהמתכון הקודם. שוטפים היטב את האורז ומשרים אותו במים קרים במשך עשר דקות. מבשלים את הדוחן במים מומלחים קלות במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן מוסיפים אורז ספוג לדוחן ומבשלים את הדגנים כעשר דקות נוספות.
עם זאת, "ידידות" הדייסה, כמו כל שאר הדגנים, מכילה כמות גדולה של פחמימות מורכבות הדרושות לפעילות מוחית תקינה, וגם מסייעת בייצור סרוטונין - הורמון האושר.
מניחים את הדוחן והאורז במסננת ומסננים את מי הבישול. משמנים את הקירות הפנימיים של הסיר בחמאה ומניחים בתוכה את הדוחן והאורז, מבושלים עד שהם מבושלים למחצה. מוסיפים סוכר מגורען ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את כל החומרים. יוצקים את הדייסה העתידית עם חלב, מוקצפים בביצה. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
יוצקים את החלב כך שיכסה את הדייסה לגובה של כמה סנטימטרים, כי בעת האפייה הדייסה תתחיל להתנפח ולגדול בגודלה
תוך חצי שעה תקבלו דייסת רכה וארומטית "ידידות". מוסיפים חמאה לפי הטעם ומגישים כשהיא עדיין חמה.
האם אתה רוצה לבשל מנה טעימה ובריאה עשירה בתכונות אנרגיה וויטמינים? שימו לב לדייסת חלב דרוז'בה, שהיא אידיאלית הן לילדים צעירים והן לאוכלנים מבוגרים. להכנתו תצטרכו: - ½ כוס דוחן מעודן, - ½ כוס אורז עגול, - 750 מ"ל חלב, - ½ כפית סוכר, - ½ כפית מלח, - 3 כפיות חמאה.
קחו פירות יבשים, פירות מסוכרים או האגוזים האהובים עליכם כמרכיבים נוספים להעשרת המנה בוויטמינים.
שוטפים היטב את הדגנים עד שהמים מתבהרים לחלוטין. שמים סיר חלב על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ולא מאפשרים לו להישרף. מוסיפים דגנים מוכנים לחלב מבושל, מלח ופלפל וממשיכים לבשל עד לבישול. לאחר שהאורז והדוחן מבושלים, מכבים את האש ונותנים לדייסה להתבשל במשך חמש עשרה דקות.
את הדייסה הנוכחית ניתן להגיש לשולחן על ידי הוספת חמאה לטעמכם וקישוט המנה בפירות מסוכרים, אגוזים או פירות יבשים מאודים.
עוד מתכון שימושי וטעים לדייסת דרוז'בה היא גרסת הדלעת שלה. הוא מוכן במהירות ובקלות - תצטרך: - 1 כוס דלעת מגוררת, - 5 כפות אורז, - 5 כפות דוחן, - 3 כפות זרעי חמניות או חצי בר קזינאקי מתוק, - 2 כפות שומשום, - שמנת, גהי ומלח לפי הטעם.
אם תרצה, תוכל להוסיף גם כוסמת לדייסה, אך אל תשכח שהכוסמת מתבשלת מהר יותר, כך שתוכל להוסיף אותה מעט מאוחר יותר. עדיף להימנע מהוספת יאשקה וסולת לדייסה הזו.
מניחים דלעת, דוחן ואורז בסיר ומבשלים עד לבישול. לאחר שהמרכיבים כמעט מוכנים, מוסיפים גהי וקרם עשר דקות לפני כיבוי הכיריים. ניתן להזמין דייסה מוכנה בתנור ולהגיש חם.