asafetida (הינג) – שרף ארומטי של שורשי הצמח Ferula asafoetiela. הטעם מזכיר מעט שום, אך עולה עליו משמעותית בסגולות רפואיות. Asafoetida היה פופולרי מאוד כתבלין וכתרופה באימפריה הרומית. לטיפול במיגרנות (כאבי ראש), זוהי אחת התרופות הטובות ביותר. באמצעות asafoetida בבישול, אתה יכול להיפטר polyarthritis, radiculitis, osteochondrosis. Asafoetida משחזר את התפקודים ההורמונליים של בלוטות יותרת הכליה, בלוטות המין, ומרגיע את מערכת העצבים. אפשר להוסיף למנה הראשונה והשנייה לפי הטעם. ג'ינג'ר (אדרק) הוא השורש המסוקס בחום בהיר טחון של צמח Zingiber officinabis. משמש בכל סוגי המאכלים ההודיים. ג'ינג'ר היא תרופה שאין שניה לה. זה מטפל בצורה מושלמת ברוב מחלות העור והאלרגיות, אסטמה הסימפונות, תאונות כלי דם במוח. ג'ינג'ר משחזר חסינות, מגביר את הסיבולת הנפשית במצבי לחץ, מבטל עוויתות במעיים. בנוסף, הוא מפעיל בצורה מושלמת את העיכול. תה ג'ינג'ר מחזיר כוח בעייפות פיזית ונפשית. ג'ינג'ר מטפל בהצטננות ומחלות ריאה, מגביר את ספיגת החמצן ברקמת הריאה. מנרמל את פעילות בלוטת התריס. כורכום (הלדי) – הוא שורש של צמח ממשפחת הג'ינג'ר, בצורה טחונה היא אבקה צהובה בוהקת. יש לו השפעה טיפולית מצוינת במקרה של דלקת מפרקים, אוסטאוכונדרוזיס, הפרעות חיסוניות, מחלות כבד, כליות. כורכום מחזיר כוח בחולשת שרירים, מרפא כיב תריסריון, מטפל בסוכרת. זה גם מטהר את הדם ויש לו אפקט משתן. הוא משמש בכמויות קטנות כדי לצבוע מנות אורז ולהעניק טעם רענן וחריף לירקות, מרקים וחטיפים. אבקת מנגו (אמצ'ור) הם הפירות המרוסקים של עץ המנגו Mangifera indica. משמש במשקאות, תבשילי ירקות, תבשילים חמוצים וסלטים. אבקת מנגו משפרת את מצב הרוח, מטפלת בדיכאון. יש לו השפעה חיובית על אובדן שמיעה, מפעיל את עבודת המעי הדק, משפר את זרימת הדם ברקמת הריאה, מקל על עייפות השרירים. מנרמל את חילוף החומרים של סידן בגוף, מטפל בקוצר ראייה. זרעי חרדל שחור (ראי) – זרעים של הצמח Brassica juncea. זרעי החרדל השחור קטנים יותר מהזרעים של הזן הצהוב המתורבת באירופה, הם נבדלים בטעמם ובסגולותיהם הרפואיות המדהימות. הם מרגיעים היטב את מערכת העצבים בזמן מתח, מקלים על מיגרנות. לנרמל את הפונקציות ההורמונליות של בלוטות יותרת הכליה, בלוטות המין. יש להם השפעה חיובית על טרשת עורקים, מחלת לב כלילית. חרדל שחור מטפל בפוליארתריטיס, אוסטאוכונדרוזיס, הצטננות. מקדם את הספיגה של מסטופתיה. חריף בטעם, בעל ריח אגוזי, משמש כמעט בכל המנות המלוחות. הל (אילאיצ'י) שייך למשפחת הג'ינג'ר Elettaria cardamonum. התרמילים הירוקים החיוורים שלו משמשים בעיקר לטעם משקאות ומנות מתוקות. הל מרענן את הפה, ממריץ את העיכול. מטפל היטב במחלת לב כלילית, מקל על כאבים בפתולוגיה קרדיווסקולרית. מנרמל את אספקת הדם בדופן כלי הדם, מקל על עוויתות של כלי דם. הל מפחית את פעילות בלוטת התריס עם עלייה בתפקודה, בעל אפקט מכייח ואנטי עווית בברונכיטיס. עלי קארי (קציצת קארי או מיטה נים) הם העלים היבשים של עץ הקארי Murraya Koenigri, יליד דרום מערב אסיה. הם מתווספים למנות ירקות, מרקים, מנות דגנים. עלי קארי עוזרים בדלקת אנטטרוקוליטיס, צהבת, דלקת כיס המרה. הם מרפאים היטב תהליכים דלקתיים בכליות, מגבירים משתן. לקדם ריפוי פצעים, טיפול בדלקת ריאות, פוליארתריטיס, אוסטאוכונדרוזיס, דלקת שלפוחית השתן. הם מטהרים את הדם מזיהום של סיגים חלבונים, מטפלים בכאבי גרון, פורונקולוזיס בעור וזיהומים חיידקיים אחרים. זרעים של Kalindzhi (Kalindzhi) – זרעים שחורים של הצמח Niqella sativum, בצורת דמעה. הזרעים של צמח זה דומים כלפי חוץ מאוד לזרעי בצל, אך בטעם ובאיכויות אין להם שום קשר אליו. הם משמשים בתבשילי ירקות, במאפים עם מילוי ירקות ומעניקים להם טעם מוזר. זרעי Kalinji משפרים את פעילות המוח ומקדמים עיכול. יש להם אפקט משתן, מפעילים את מערכת העצבים. זרעי קלינג'י מגבירים את פעילות הרשתית, מטפלים בקוצר ראייה וגם בעלי השפעה נוגדת דיכאון. אגוז מוסקט (ג'יפאל) הוא גרעין הפרי של העץ הטרופי Myristica Fragrans. אגוז מוסקט מגורר משמש בכמויות קטנות (לעיתים בשילוב עם תבלינים אחרים) כדי להוסיף טעם לפודינג, ממתקי חלב ומנות ירקות. משתלב היטב עם תרד ודלעת חורף. כמו תבלינים רבים, הוא ממריץ את העיכול ומרפא נזלת כרונית. זה מטפל בצורה מושלמת בגידולים שפירים רבים, למשל, מסטופתיה. משפר את פעילות מערכת החיסון. מטפל בזיהום סטפילוקוקלי, משפיע לטובה על שחפת, מונע התרחשות של גידולים ממאירים. זרעי כוסברה (הרה דניה) – זרעים ריחניים מאוד של הצמח Coriandrum sativum. אחד התבלינים העיקריים המשמשים במטבח ההודי. שמן זרעי כוסברה עוזר לעכל מזון עמילני וירקות שורש. כוסברה מעניקה לאוכל טעם אביבי רענן. זרעי כוסברה הם ממריץ חזק של מערכת החיסון של הגוף. הם נותנים תוצאות טובות בטיפול בגידולים שפירים וממאירים, מגייסים את הגוף להתגבר על מתח פסיכולוגי. זרעי כמון הודי (ג'ירה כמון) – זרעים של כמון הודי לבן Cuminum cyminum – מרכיב חשוב במתכוני ירקות, מנות אורז וחטיפים. כדי שזרעי הכמון יעניקו את טעמם האופייני למזון, עליהם להיות קלויים היטב. זרעי כמון מקדמים את העיכול וחולקים את תכונות הריפוי של זרעי הקלינג'י. זרעי כמון שחור כהים וקטנים יותר מזרעי כמון לבנים, עם טעם מר יותר וריח חריף. הם אינם דורשים צלייה ארוכה כמו זרעי כמון לבנים. זרעי כמון נותנים מרץ, רעננות, ממריצים את מערכת העצבים, מטפלים בדלקת קיבה בחומציות גבוהה, מגבירים את פעילות הכליות ובעלי השפעה משתנת. הקלה על עוויתות מכלי עור קטנים. שומר (סוף) – זרעים של הצמח Foeniculum vulgare. ידוע גם בשם "כמון מתוק". הזרעים הארוכים והירוק החיוור שלו דומים לזרעי כמון וכמון, אך גדולים יותר ושונים בצבעם. יש להם טעם של אניס ומשמשים בתיבול. שומר משפר את העיכול, ממריץ את זרימת חלב אם אצל אמהות מניקות ושימושי מאוד לדלקת קיבה, כיבי קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול. שומר משפר את הראייה בקוצר ראייה, מפחית היטב לחץ דם גבוה. יש לו אפקט מכייח. שמבהלה (מתי) – Trigonella fenumgraecum. שייך למשפחת הקטניות. צמח אהוב על אינדיאנים. הזרעים בצורת ריבוע, חום-בז', הכרחיים בתבשילי ירקות וחטיפים רבים. שמבהלה מחזירה את הכוח וממריצה את זרימת חלב האם אצל אמהות מניקות, וגם ממריצה את העיכול ואת תפקוד הלב, מסייעת בעצירות ובקוליק. Shambhala מרפא מצוין את המפרקים ועמוד השדרה, מונע היפותרמיה של הגפיים. זה מנרמל את הפונקציות ההורמונליות של בלוטות יותרת הכליה, בלוטות המין.
2022-11-11