מרכיבים מרק-צ'רצ'ו (מאכל לאומי גרוזיני)
| גריסי אורז | 70.0 (גרם) |
| בצל | 80.0 (גרם) |
| מרגרינה | 40.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 30.0 (גרם) |
| רוטב טקמלי | 30.0 (גרם) |
| בצל שום | 6.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 30.0 (גרם) |
| הופס-סונלי | 1.0 (גרם) |
| בקר, קטגוריה אחת | 150.0 (גרם) |
| מַיִם | 1000.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חזה בקר נחתך לחתיכות במשקל 25-30 גרם ונבשל. בצל לפת קצוץ דק מוקפץ בתוספת רסק עגבניות. שמים במרק רותח גריסי אורז מושרים, בצל מוקפץ ורסק עגבניות ומבשלים עד שהם רכים. 5 דקות לפני סיום הבישול, המרק מתובל ברוטב טקמלי, שום כתוש, כשות-סונלי, פלפל, מלח ועשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 87.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.2% | 5.9% | 1916 גרם |
| חלבונים | 4.8 גרם | 76 גרם | 6.3% | 7.2% | 1583 גרם |
| שומנים | 5.5 גרם | 56 גרם | 9.8% | 11.1% | 1018 גרם |
| פחמימות | 5 גרם | 219 גרם | 2.3% | 2.6% | 4380 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.07 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 1.7% | 6667 גרם |
| מים | 100.6 גרם | 2273 גרם | 4.4% | 5% | 2259 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 7.6% | 1500 גרם |
| רטינול | 0.06 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.03 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.7% | 1.9% | 6000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 14.3 מ"ג | 500 מ"ג | 2.9% | 3.3% | 3497 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 2.3% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 4.6% | 2500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.1% | 750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 5.4 מ"ג | 90 מ"ג | 6% | 6.8% | 1667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.9 מ"ג | 15 מ"ג | 6% | 6.8% | 1667 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.4968 מ"ג | 20 מ"ג | 7.5% | 8.5% | 1336 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 100.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 4% | 4.6% | 2495 גרם |
| סידן, Ca | 12.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7937 גרם |
| סיליקון, סי | 5 מ"ג | 30 מ"ג | 16.7% | 19% | 600 גרם |
| מגנזיום, מג | 10.7 מ"ג | 400 מ"ג | 2.7% | 3.1% | 3738 גרם |
| נתרן, נא | 15.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.2% | 1.4% | 8280 גרם |
| גופרית, ש | 44.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 5.1% | 2232 גרם |
| זרחן, פ | 48.7 מ"ג | 800 מ"ג | 6.1% | 6.9% | 1643 גרם |
| כלור, קל | 12.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.6% | 0.7% | 17829 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 26.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 19.3 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 4.4% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 1.1% | 10000 גרם |
| קובלט, קו | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 18.2% | 625 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0875 מ"ג | 2 מ"ג | 4.4% | 5% | 2286 גרם |
| נחושת, קו | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.6% | 2041 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 3.4% | 3333 גרם |
| ניקל, ני | 1.8 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 12.6 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 31.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 15 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 26667 גרם |
| כרום, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 גרם |
| אבץ, זן | 0.6702 מ"ג | 12 מ"ג | 5.6% | 6.4% | 1791 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.2 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 87,9 קק"ל.
מרק-חרצ'ו (מאכל לאומי גרוזיני) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 13,3%, סיליקון - 16,7%, קובלט - 16%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי גלם למתכון מרק-צ'רצ'ו (מאכל לאומי גרוזי) ל 100 גרם
- 333 קק"ל
- 41 קק"ל
- 743 קק"ל
- 102 קק"ל
- 418 קק"ל
- 149 קק"ל
- 49 קק"ל
- 418 קק"ל
- 218 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 87,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מרק חרצ'ו (מאכל לאומי בגאורגיה), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים