בשר בקר מובחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר רזה, תבשיל

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	178 קק"ל	1684 קק"ל	10.6%	6%	946 גרם
חלבונים	28.54 גרם	76 גרם	37.6%	21.1%	266 גרם
שומנים	6.25 גרם	56 גרם	11.2%	6.3%	896 גרם
מים	64.21 גרם	2273 גרם	2.8%	1.6%	3540 גרם
אֵפֶר	1.22 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	1 μg	900 μg	0.1%	0.1%	90000 גרם
רטינול	0.001 מ"ג	~
ויטמין B1, תיאמין	0.08 מ"ג	1.5 מ"ג	5.3%	3%	1875 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.218 מ"ג	1.8 מ"ג	12.1%	6.8%	826 גרם
ויטמין B4, כולין	86 מ"ג	500 מ"ג	17.2%	9.7%	581 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.74 מ"ג	5 מ"ג	14.8%	8.3%	676 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.681 מ"ג	2 מ"ג	34.1%	19.2%	294 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	7 μg	400 μg	1.8%	1%	5714 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	3.3 μg	3 μg	110%	61.8%	91 גרם
ויטמין D, קלציפרול	0.1 μg	10 μg	1%	0.6%	10000 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	0.1 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	0.12 מ"ג	15 מ"ג	0.8%	0.4%	12500 גרם
ויטמין K, פילוקינון	1.6 μg	120 μg	1.3%	0.7%	7500 גרם
ויטמין PP, NE	5.613 מ"ג	20 מ"ג	28.1%	15.8%	356 גרם
Betaine	14.8 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	372 מ"ג	2500 מ"ג	14.9%	8.4%	672 גרם
סידן, Ca	12 מ"ג	1000 מ"ג	1.2%	0.7%	8333 גרם
מגנזיום, מג	26 מ"ג	400 מ"ג	6.5%	3.7%	1538 גרם
נתרן, נא	68 מ"ג	1300 מ"ג	5.2%	2.9%	1912 גרם
גופרית, ש	285.4 מ"ג	1000 מ"ג	28.5%	16%	350 גרם
זרחן, פ	249 מ"ג	800 מ"ג	31.1%	17.5%	321 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	2.95 מ"ג	18 מ"ג	16.4%	9.2%	610 גרם
מנגן, מינ	0.013 מ"ג	2 מ"ג	0.7%	0.4%	15385 גרם
נחושת, קו	107 μg	1000 μg	10.7%	6%	935 גרם
סלניום, Se	32.6 μg	55 μg	59.3%	33.3%	169 גרם
אבץ, זן	8.03 מ"ג	12 מ"ג	66.9%	37.6%	149 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	1.919 גרם	~
valine	1.32 גרם	~
היסטידין *	0.941 גרם	~
Isoleucine	1.249 גרם	~
אוצין	2.362 גרם	~
ליזין	2.567 גרם	~
מתיונין	0.832 גרם	~
תראונין	1.292 גרם	~
טריפטופן	0.327 גרם	~
פנילאלנין	1.112 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	1.649 גרם	~
חומצה אספרטית	2.627 גרם	~
hydroxyproline	0.144 גרם	~
גליצין	1.271 גרם	~
חומצה גלוטמית	4.647 גרם	~
פרולין	1.174 גרם	~
סרין	1.121 גרם	~
טירוזין	1.012 גרם	~
ציסטאין	0.304 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	81 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר	0.288 גרם	מקסימום 1.9 г
שומני טרנס חד בלתי רוויים	0.288 גרם	~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	2.596 גרם	מקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי	0.163 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	1.466 גרם	~
מרגרינה 17-0	0.073 גרם	~
18: 0 סטארין	0.885 גרם	~
24: 0 ליגנוקריק	0.009 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	3.249 גרם	דקה 16.8 г	19.3%	10.8%
14: 1 מיריסטולי	0.04 גרם	~
16: 1 פלמיטולאי	0.228 גרם	~
17: 1 הפטדקן	0.061 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	2.92 גרם	~
18: 1 סיס	2.632 גרם	~
18: 1 טרנס	0.288 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	0.407 גרם	מ11.2 ל20.6	3.6%	2%
18: 2 לינולאיק	0.322 גרם	~
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס	0.3 גרם	~
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת	0.022 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.012 גרם	~
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית	0.012 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.067 גרם	~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3	0.005 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.017 גרם	מ0.9 ל3.7	1.9%	1.1%
חומצות שומן אומגה 6	0.367 גרם	מ4.7 ל16.8	7.8%	4.4%

ערך האנרגיה הוא 178 קק"ל.

lb = 453.6 גרם (807.4 kCal)
3 גרם (מנה אחת) = 1 גרם (85 קק"ל)

בשר בקר נבחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר רזה, תבשיל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,1%, כולין - 17,2%, ויטמין B5 - 14,8%, ויטמין B6 - 34,1%, ויטמין B12 - 110%, ויטמין PP - 28,1, 14,9%, אשלגן - 31,1%, זרחן - 16,4%, ברזל - 59,3%, סלניום - 66,9%, אבץ - XNUMX%

ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.

תגיות: תכולת קלוריות 178 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי? בשר בקר, עיסת צוואר, סטייק, בשר רזה, תבשיל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר, עיסת צוואר, סטייק, בשר רזה, תבשיל

2021-02-17

בשר בקר נבחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר רזה, תבשיל

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה