ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 186 קק"ל | 1684 קק"ל | 11% | 5.9% | 905 גרם |
| חלבונים | 28.22 גרם | 76 גרם | 37.1% | 19.9% | 269 גרם |
| שומנים | 7.25 גרם | 56 גרם | 12.9% | 6.9% | 772 גרם |
| מים | 63.61 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.5% | 3573 גרם |
| אֵפֶר | 1.21 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 גרם |
| רטינול | 0.006 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.079 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 2.8% | 1899 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.216 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12% | 6.5% | 833 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 84.8 מ"ג | 500 מ"ג | 17% | 9.1% | 590 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.732 מ"ג | 5 מ"ג | 14.6% | 7.8% | 683 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.673 מ"ג | 2 מ"ג | 33.7% | 18.1% | 297 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.11 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 13636 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.553 מ"ג | 20 מ"ג | 27.8% | 14.9% | 360 גרם |
| Betaine | 14.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 367 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.7% | 7.9% | 681 גרם |
| סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 0.6% | 8333 גרם |
| מגנזיום, מג | 26 מ"ג | 400 מ"ג | 6.5% | 3.5% | 1538 גרם |
| נתרן, נא | 67 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.2% | 2.8% | 1940 גרם |
| גופרית, ש | 282.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 28.2% | 15.2% | 354 גרם |
| זרחן, פ | 245 מ"ג | 800 מ"ג | 30.6% | 16.5% | 327 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.9 מ"ג | 18 מ"ג | 16.1% | 8.7% | 621 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 גרם |
| סלניום, Se | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 גרם |
| אבץ, זן | 7.89 מ"ג | 12 מ"ג | 65.8% | 35.4% | 152 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.858 גרם | ~ | |||
| valine | 1.275 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.914 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.2 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.27 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.467 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.801 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.241 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.318 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.074 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.609 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.531 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.193 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.287 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.463 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.16 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.084 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.973 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.296 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 81 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.368 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.368 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.09 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.199 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.731 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.087 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.063 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.001 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.785 גרם | דקה 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.047 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.26 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.26 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.069 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.406 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 3.038 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.368 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.003 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.453 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.363 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.333 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.029 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.014 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.014 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.069 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.019 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.402 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8.6% | 4.6% |
ערך האנרגיה הוא 186 קק"ל.
- lb = 453.6 גרם (843.7 kCal)
- 3 גרם (מנה אחת) = 1 גרם (85 קק"ל)
בשר בקר נבחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, תבשיל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12%, כולין - 17%, ויטמין B5 - 14,6%, ויטמין B6 - 33,7%, ויטמין B12 - 109%, ויטמין PP - 27,8, 14,7%, אשלגן - 30,6%, זרחן - 16,1%, ברזל - 58,5%, סלניום - 65,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 186 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, למה זה שימושי? בשר בקר מובחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', תבשיל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר מובחר, עיסת צוואר, סטייק, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', תבשיל
2021-02-17