ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 196 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.6% | 5.9% | 859 גרם |
| חלבונים | 27.01 גרם | 76 גרם | 35.5% | 18.1% | 281 גרם |
| שומנים | 8.9 גרם | 56 גרם | 15.9% | 8.1% | 629 גרם |
| מים | 63.8 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.4% | 3563 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.056 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.7% | 1.9% | 2679 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.152 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.4% | 4.3% | 1184 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 102.9 מ"ג | 500 מ"ג | 20.6% | 10.5% | 486 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.532 מ"ג | 5 מ"ג | 10.6% | 5.4% | 940 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.355 מ"ג | 2 מ"ג | 17.8% | 9.1% | 563 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.39 מ"ג | 15 מ"ג | 2.6% | 1.3% | 3846 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.884 מ"ג | 20 מ"ג | 24.4% | 12.4% | 410 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 216 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.6% | 4.4% | 1157 גרם |
| סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 16667 גרם |
| מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 2.2% | 2353 גרם |
| נתרן, נא | 35 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 1.4% | 3714 גרם |
| גופרית, ש | 270.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 27% | 13.8% | 370 גרם |
| זרחן, פ | 164 מ"ג | 800 מ"ג | 20.5% | 10.5% | 488 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.22 מ"ג | 18 מ"ג | 12.3% | 6.3% | 811 גרם |
| מנגן, מינ | 0.009 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 22222 גרם |
| נחושת, קו | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 גרם |
| סלניום, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 גרם |
| אבץ, זן | 4.44 מ"ג | 12 מ"ג | 37% | 18.9% | 270 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.747 גרם | ~ | |||
| valine | 1.34 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.862 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.229 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.149 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.283 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.703 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.079 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.178 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.067 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.642 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.461 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.284 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.645 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.055 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.288 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.064 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.861 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.349 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 80 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.257 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.007 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.007 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.243 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.003 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.998 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.689 גרם | דקה 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.33 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.352 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.007 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.33 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.25 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.047 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.034 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.047 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.284 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6% | 3.1% |
ערך האנרגיה הוא 196 קק"ל.
- צלי (תשואה מ 1405 גרם בשר נא) = 1138 גרם (2230.5 кКал)
בשר בקר נבחר, בשר, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 20,6%, ויטמין B6 - 17,8%, ויטמין B12 - 54%, ויטמין PP - 24,4%, זרחן - 20,5%, ברזל - 12,3, 51,5%, סלניום - 37%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 196 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר בקר מובחר, גבעה, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר נבחר, גבעה, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, בשר עם שומן הוסר ל-0 אינץ', מטוגן