אנשים רבים מוציאים ביצים מהתזונה שלהם. כ-70% מהקלוריות בביצים מקורן בשומן, ורוב השומן הזה הוא שומן רווי. ביצים עשירות גם בכולסטרול: ביצה בינונית מכילה כ-213 מ"ג. קליפות הביצים דקות ונקבוביות, והתנאים בחוות העופות הם כאלה שהם ממש "ממולאים" בציפורים. לכן, ביצים הן בתים אידיאליים לסלמונלה, חיידק שהוא אחד הגורמים העיקריים להרעלת מזון. ביצים משמשות לעתים קרובות באפייה בשל תכונות הכריכה והתפחה שלהן. אבל שפים חכמים מצאו תחליפים טובים לביצים. השתמש בהם בפעם הבאה שאתה נתקל במתכון המכיל ביצים. אם המתכון מכיל 1-2 ביצים, פשוט דלג עליהן. הוסף שתי כפות מים נוספות במקום ביצה אחת. ניתן להשיג תחליפי ביצים באבקת בכמה חנויות טבע. עקוב אחר ההוראות על האריזה. השתמשו בכף גדושה של קמח סויה ושתי כפות מים לכל ביצה הרשומה במתכון. במקום ביצה אחת, קח 30 גרם של פירה טופו. טופו כתוש עם בצל ופלפל מתובל בכמון ו/או בקארי יחליף את הביצים הטרופות שלכם. מאפינס ועוגיות אפשר לרסק עם חצי בננה במקום ביצה אחת, אם כי זה ישנה מעט את טעם המנה. אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות, פירה תפוחי אדמה, פירורי לחם ספוג, או שיבולת שועל כדי לקשור מרכיבים בעת הכנת לחמים וכריכים טבעוניים.
2022-11-11