ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 224 קק"ל | 1684 קק"ל | 13.3% | 5.9% | 752 גרם |
| חלבונים | 19.79 גרם | 76 גרם | 26% | 11.6% | 384 גרם |
| שומנים | 15.42 גרם | 56 גרם | 27.5% | 12.3% | 363 גרם |
| מים | 63.98 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.3% | 3553 גרם |
| אֵפֶר | 0.94 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
| רטינול | 0.002 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.075 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5% | 2.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.169 מ"ג | 1.8 מ"ג | 9.4% | 4.2% | 1065 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 67.4 מ"ג | 500 מ"ג | 13.5% | 6% | 742 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.484 מ"ג | 5 מ"ג | 9.7% | 4.3% | 1033 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.523 מ"ג | 2 מ"ג | 26.2% | 11.7% | 382 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 24% | 186 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.29 מ"ג | 15 מ"ג | 1.9% | 0.8% | 5172 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.572 מ"ג | 20 מ"ג | 27.9% | 12.5% | 359 גרם |
| Betaine | 11.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 276 מ"ג | 2500 מ"ג | 11% | 4.9% | 906 גרם |
| סידן, Ca | 17 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.8% | 5882 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 2.1% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 50 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 1.7% | 2600 גרם |
| גופרית, ש | 197.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.8% | 8.8% | 505 גרם |
| זרחן, פ | 171 מ"ג | 800 מ"ג | 21.4% | 9.6% | 468 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.73 מ"ג | 18 מ"ג | 9.6% | 4.3% | 1040 גרם |
| מנגן, מינ | 0.025 מ"ג | 2 מ"ג | 1.3% | 0.6% | 8000 גרם |
| נחושת, קו | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 גרם |
| סלניום, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 18.5% | 241 גרם |
| אבץ, זן | 3.97 מ"ג | 12 מ"ג | 33.1% | 14.8% | 302 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.293 גרם | ~ | |||
| valine | 0.977 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.667 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.901 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.611 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.743 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.519 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.842 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.168 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.779 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.202 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.834 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.175 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.099 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.052 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.91 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.786 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.668 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.23 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 72 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.488 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.449 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 6.43 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.03 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.022 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.464 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.043 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 3.657 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.104 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.1 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.006 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.92 גרם | דקה 16.8 г | 41.2% | 18.4% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.049 גרם | ~ | |||
| 15: 1 חג השבועות | 0.008 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.623 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.232 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.023 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.064 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.148 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.911 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.426 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.027 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.655 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.8% | 2.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.504 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.039 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.244 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.038 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.099 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.012 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.002 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.009 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.009 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.036 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.017 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.291 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.2% | 2.8% |
ערך האנרגיה הוא 224 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (63.5 kCal)
- lb = 453.6 גרם (1016.1 kCal)
בשר בקר נבחר, חתוך, חתוך לחתיכות, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 13,5%, ויטמין B6 - 26,2%, ויטמין B12 - 53,7%, ויטמין PP - 27,9%, אשלגן - 11%, זרחן - 21,4, 41,5%, סלניום - 33,1%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 224 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בקר נבחר, חתוך, חתוך לחתיכות, בשר עם שומן הוסר עד לרמה 1/8 ", גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר, חותכים, חותכים לחתיכות, בשר עם שומן מוסר ל- 1/8 ″, גולמי
2021-02-17