ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 268 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.9% | 5.9% | 628 גרם |
| חלבונים | 25.85 גרם | 76 גרם | 34% | 12.7% | 294 גרם |
| שומנים | 17.68 גרם | 56 גרם | 31.6% | 11.8% | 317 גרם |
| מים | 55.96 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 0.9% | 4062 גרם |
| אֵפֶר | 0.99 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
| רטינול | 0.003 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.067 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.5% | 1.7% | 2239 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.187 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.4% | 3.9% | 963 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 81.3 מ"ג | 500 מ"ג | 16.3% | 6.1% | 615 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.463 מ"ג | 5 מ"ג | 9.3% | 3.5% | 1080 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.47 מ"ג | 2 מ"ג | 23.5% | 8.8% | 426 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.33 מ"ג | 15 מ"ג | 2.2% | 0.8% | 4545 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.486 מ"ג | 20 מ"ג | 27.4% | 10.2% | 365 גרם |
| Betaine | 12.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 265 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.6% | 4% | 943 גרם |
| סידן, Ca | 13 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7692 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 1.9% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 49 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 1.4% | 2653 גרם |
| גופרית, ש | 258.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.9% | 9.7% | 387 גרם |
| זרחן, פ | 175 מ"ג | 800 מ"ג | 21.9% | 8.2% | 457 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.24 מ"ג | 18 מ"ג | 12.4% | 4.6% | 804 גרם |
| מנגן, מינ | 0.028 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 0.5% | 7143 גרם |
| נחושת, קו | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 גרם |
| סלניום, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 גרם |
| אבץ, זן | 5.06 מ"ג | 12 מ"ג | 42.2% | 15.7% | 237 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.729 גרם | ~ | |||
| valine | 1.307 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.89 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.206 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.152 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.327 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.694 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.123 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.222 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.042 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.608 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.451 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.237 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.477 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.077 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.22 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.05 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.891 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.309 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 89 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.622 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.579 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 7.243 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.026 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.026 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.517 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.051 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 4.122 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.126 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.363 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.007 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.944 גרם | דקה 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.061 גרם | ~ | |||
| 15: 1 חג השבועות | 0.011 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.636 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.29 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.025 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.082 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 7.122 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 3.522 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.554 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.032 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.775 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.9% | 2.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.61 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.043 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.316 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.044 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.093 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.017 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.002 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.011 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.011 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.049 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.002 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.027 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3% | 1.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.007 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.001 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.378 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8% | 3% |
ערך האנרגיה הוא 268 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (227.8 קק"ל)
- נתח, מבושל, למעט אשפה (תשואה של £ 1 בשר גולמי עם אשפה) = 285 гр (763.8 кКал)
בשר בקר נבחר, חתוך, חתוך לחתיכות, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 16,3%, ויטמין B6 - 23,5%, ויטמין B12 - 63,3%, ויטמין PP - 27,4%, זרחן - 21,9%, ברזל - 12,4, 51,6%, סלניום - 42,2%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 268 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בקר נבחר, חתוך, חתוך לחתיכות, בשר עם שומן הוסר עד 1/8 ", מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות , חתוך, חתוך לחתיכות, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, מבושל
2021-02-17