ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 372 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.1% | 5.9% | 453 גרם |
| חלבונים | 22.8 גרם | 76 גרם | 30% | 8.1% | 333 גרם |
| שומנים | 30.49 גרם | 56 גרם | 54.4% | 14.6% | 184 גרם |
| מים | 46.1 גרם | 2273 גרם | 2% | 0.5% | 4931 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.3% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.19 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.6% | 2.8% | 947 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.37 מ"ג | 5 מ"ג | 7.4% | 2% | 1351 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.23 מ"ג | 2 מ"ג | 11.5% | 3.1% | 870 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.64 מ"ג | 20 מ"ג | 18.2% | 4.9% | 549 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 290 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.6% | 3.1% | 862 גרם |
| סידן, Ca | 10 מ"ג | 1000 מ"ג | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 1.3% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 64 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.9% | 1.3% | 2031 גרם |
| גופרית, ש | 228 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.8% | 6.1% | 439 גרם |
| זרחן, פ | 172 מ"ג | 800 מ"ג | 21.5% | 5.8% | 465 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.33 מ"ג | 18 מ"ג | 12.9% | 3.5% | 773 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 גרם |
| סלניום, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 גרם |
| אבץ, זן | 5.76 מ"ג | 12 מ"ג | 48% | 12.9% | 208 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.441 גרם | ~ | |||
| valine | 1.109 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.781 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.025 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.802 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.897 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.584 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.996 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.255 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.89 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.376 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.083 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.244 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.426 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.007 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.872 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.766 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.255 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 85 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 12.29 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.08 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.08 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.99 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 7.51 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 3.63 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 13.04 גרם | דקה 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 1.26 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 11.73 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.05 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.71 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.31 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.31 גרם | מ0.9 ל3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.74 גרם | מ4.7 ל16.8 | 15.7% | 4.2% |
ערך האנרגיה הוא 372 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (316.2 קק"ל)
- נתח, מבושל, למעט אשפה (תשואה של £ 1 בשר גולמי עם אשפה) = 290 гр (1078.8 кКал)
בשר בקר נבחר, צלעות, שפה עבה (צלעות 6-9), בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 11,5%, ויטמין B12 - 77,7%, ויטמין PP - 18,2%, אשלגן - 11,6%, זרחן - 21,5%, ברזל - 12,9%, סלניום - 38,5%, אבץ - 48%
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 372 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד הוא שימושי? בשר בקר, צלעות, קצה עבה (צלעות 6-9), בשר עם שומן מוסר ל- 0 ″, מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר, צלעות, קצה עבה (צלעות 6-9), בשר עם שומן שהוסר ל -0 ", מטוגן