הפלפל הבולגרי הוא האלוף בקרב הירקות בתכולת ויטמין C. ממה שצומח בארץ, הוא השני רק אחרי ערבה ודומדמניות שחורות. הרכב הפלפל המתוק מכיל גם ויטמין P ייחודי, המשמש כעוזר חיוני לכלי הדם ולב שלנו. ובונוס נחמד נוסף הוא ויטמין B, איתו העור והשיער יאירו, ומצב הרוח יישאר על העליונה. בעוד שהירק הנהדר טרי ולא נפגע, הכינו איתו סלטים, הכינו הכנות טעימות ופשוט הקפיאו לחורף. בנוסף, אנו מציעים לך שבעה מתכונים מקוריים עם פלפל חריף לכל יום. במבחר תמצאו וריאציות לארוחת ערב משפחתית, מתכון לצ'ו פשוט ורעיון של חטיף צמחוני צבעוני!
כריך צמחוני
אם המתאבנים עם נקניק או בשר חזיר כבר משעממים, נסו את הברוסקטה המקורית עם פלפל חריף. אתה יכול להגיש אותם לארוחת בוקר או להכין אותם לקראת הגעת האורחים.
מרכיבים:
- פלפל אדום - 1 יח '.
- פלפל צהוב צהוב - 1 יח '.
- גבינה - 80 גרם
- לחם - 5 חתיכות
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- שמן זית - 1 כף.
שיטת בישול:
1. מכניסים את הפלפלים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
2. מכסים אותם בשקית ניילון למשך 15 דקות נוספות, ואז מסירים את העור, מסירים את הזרעים וחותכים לחתיכות קטנות.
3. מייבשים את הלחם בתבנית משני הצדדים.
4. מועכים את הגבינה קלות בעזרת מזלג ומניחים אותה על הלחם. הבא - פלפל אנגלי.
5. מוסיפים מלח ופלפל לכריכים לפי הטעם. מזלפים מעט שמן זית.
6. כריך צבעוני מהנה מוכן! אם תרצה, קשט אותו בירק, ואז כל הצבעים הבהירים ביותר יהיו על השולחן שלך.
סלט עם מצב רוח
ביום סתיו קודר, סלט חם של פלפלים, חצילים ובצל אדום יעזור לעודד.
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- חציל - 1 יח '.
- פלפל אדום - 1 יח '.
- פלפל צהוב צהוב - 1 יח '.
- בצל אדום - 1 יח '.
- מלח לטעימה
למרינדה:
- רוטב סויה - 30 מ"ל
- שמן זית - 15 מ"ל
- שום - 2 שיני
- פלפל צ'ילי -1 יח '.
להרשמה:
- זרעי שומשום - כפית אחת.
- ירקות - לפי הטעם
שיטת בישול:
1. חותכים את החציל הלא קלוף לעיגולים, מוסיפים מלח ומשאירים למשך 15 דקות. ואז שוטפים.
2. קולפים את הפלפלים הצהובים והאדומים מהזרעים והמחיצות, חותכים לרצועות. ובצל אדום - טבעות.
3. בקערה מערבבים את רוטב הסויה, שמן הזית, פלפל הצ'ילי הקצוץ דק ושום, שהועבר דרך מכבש.
4. בתערובת זו, יש להשרות את הירקות, להשאיר למשך שעה. לאחר מכן הניחו על תבנית עם נייר אפייה ואפו במשך 1 דקות בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס.
5. מערבבים את הירקות, מפזרים עשבי תיבול טריים ושומשום.
6. את הסלט המוגמר ניתן לפזר בתווים חריפים עדינים במרינדה יהפכו אותו לטוב עוד יותר.
משנה את הנוף
כדי לגוון את תפריט המנות החמות העיקריות, תוכלו להכין פלפל חריף מוקפץ עם עוף, פטריות וקישואים. מנה מקורית כזו תשמח אפילו את מבקרי הבית הבררניים ביותר.
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- פילה עוף -500 גרם
- פלפל אנגלי - 1 יח '.
- קישואים - 1 יח '.
- פטריות - 200 גרם
למרינדה:
- שמן זית - 4 כף.
- קארי - ½ כפית.
- מלח - קורט 1
בשביל הרוטב:
- לימון - ½ יח '.
- ג'ינג'ר מגורר - ½ כפית.
- קמצוץ אורגנו -1
- כמון - קמצוץ אחד
שיטת בישול:
1. חותכים את פילה העוף לרצועות. יוצקים מעל את תערובת שמן הזית, קארי וקורט מלח. השאירו למרינדה במקרר למשך 30 דקות.
2. מטגנים את הבשר עד להזהבה ומניחים על צלחת.
3. באותה מחבת מטגנים את הפלפל הקצוץ, הקישואים והפטריות.
4. מוסיפים את פילה העוף לירקות. יוצקים את הרוטב ממיץ וגרידת לימון, ג'ינג'ר מגורד, אורגנו וכמון. מערבבים ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה למשך 5 דקות. בוצע!
אורז מאולתר
אורז עם פלפל שחור מגוון בהצלחה את התפריט המשפחתי. ניתן להגיש את המנה הזו כתוספת לכל דבר או ליהנות ממנה ככה סתם.
מרכיבים:
- פלפל אנגלי - 2 יח '.
- אורז - 300 גרם
- שעועית ירוקה -100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 שיני
- שמן זית - 1 כף.
- רוטב סויה - 4 כפות.
- שמן שומשום - 2 כפות.
- זיתים - צנצנת ½
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שיטת בישול:
1. מרתיחים את האורז במים מומלחים עד שהם רכים.
2. קוצצים את הבצל והשום דק. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מטגנים את הפלפלים הקצוצים והשעועית הירוקה במחבת עד שהם רכים.
4. מערבבים את האורז עם הפלפל, השעועית, הבצל והשום. מוסיפים רוטב סויה, שמן שומשום, מתבלים בתבלינים ומערבבים.
5. מבשלים את המנה למשך 5 דקות מתחת למכסה. בסוף מוסיפים את הזיתים. בתאבון!
צורה ותוכן
פלפל בולגרי נוצר למלית ולכל מילוי. במתכון זה נשתמש בשר חזיר טחון ובשר עם צימוקים. פלפלים אלגנטיים כאלה יקשטו כל שולחן!
מרכיבים:
- פלפל אנגלי - 3 יח '.
- בשר טחון - 300 גרם
- צימוקים - חופן אחד
- גבינה - 100 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- טימין - קורט 1
שיטת בישול:
1. הסר את הזרעים והמחיצות מהפלפלים החזקים הגדולים.
2. יוצקים מים רותחים על חופן צימוקים ומערבבים עם בשר טחון. מתבלים במלח, פלפל שחור וטימין.
3. ממלאים את הפלפלים בבשר טחון. מפזרים את הגבינה המגורדת מעל ומניחים בתבנית מרופדת בנייר כסף משומן.
4. במשך 15 הדקות הראשונות, אופים את הפלפלים הממולאים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, ואז מפחיתים אותם ל -160 מעלות צלזיוס ומשרים את הירקות למשך 20-30 דקות נוספות.
זהב בצלחת
פלפל מתוק אידיאלי למרק שמנת, במיוחד אם בוחרים עבורו זוג הרמוני. מחית המרק של פלפל חריף וכרובית ישלימו בהצלחה את הפצפוצים הפריכים ואת ענף הטימין.
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- פלפל אנגלי - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יח '.
- שום - 2 שיני
- כרובית - 400 גרם
- מרק עוף 500 מ"ל
- קרם -200 מ"ל
- גבינה - 100 גרם
- מלח לטעימה
- תבלינים - לפי הטעם
להרשמה:
- קרקרים - לפי הטעם
שיטת בישול:
1. אופים שני פלפלים אדומים במשך 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. תן להם להתקרר, לקלף ולקלף את הזרעים, ולמחוק היטב.
3. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל, קוצצים את השום. מעבירים את הירקות עד שהם רכים.
4. מרתיחים את הכרובית, משלבים עם המרק וצלי הירקות. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
5. מחממים את השמנת וממיסים בתוכה 100 גרם גבינה מגוררת. מוסיפים את מחית הפלפלים ומערבבים.
6. אגרוף את הירקות במרק בעזרת בלנדר, ערבב עם מסת השמנת, הוסף מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב. המרק מוכן!
טיפול בירקות
אף פעם לא מאוחר להכין לצ'ו מפלפל אנגלי לחורף. הכנה כזו תחמם אתכם עם חום זיכרונות הקיץ בחורף אחד.
מרכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג
- פלפל בולגרי - 2.5 ק"ג
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- סוכר - 60 גרם
- מלח - 1 כף.
- חומץ 9% - 3 כפות.
שיטת בישול:
1. עוברים דרך מטחנת בשר עגבניות עסיסיות בשלות.
2. יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר גדול, מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח.
3. מערבבים את העגבניות מדי פעם בעזרת מרית ומביאים אותן לרתיחה.
4. קולפים את הפלפלים הקטנים מהזנבות והזרעים, חותכים כל אחד לאורכה לשמונה חתיכות.
5. טובלים אותם בתערובת העגבניות ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב תדיר. בסוף מוסיפים את החומץ.
6. מורחים את הלצ'ו לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
פלפל בולגרי הוא ירק נחמד, שתמיד יש בו שימוש טעים ושימושי. אם אתה זקוק לעוד רעיונות טריים ומעניינים, בקר באתר "אוכל בריא בקרבת מקום" לעתים קרובות יותר. וחלקו את מנות החתימה שלכם עם פלפל בתגובות!