סִידָן – יסוד קורט המופק מהאדמה וחשוב ביותר לשמירה על בריאות העצמות והשיניים, מערכת העצבים, רמות לחץ הדם ומניעת אוסטאופורוזיס. נשאלת שאלה הגיונית: מדוע אי אפשר להשיג סידן מצמחים, תוך עקיפת ה"עיבוד" שלו על ידי פרה (למרות שגם על התהליך הזה צריך לשלם כסף, לחשוף את הפרה לייסורים - אם אנחנו מדברים על חווה גדולה)?
סידן נמצא בשפע כזה של מזונות! אין ספק שחלק מהמקורות שלו יהיו תגלית בלתי צפויה עבורך. קל מאוד לספיגה של סידן ממזונות צמחיים - הסיבה לכך היא שצמחים רבים מכילים חומרים המקלים על ספיגת הסידן ותומכים במערכות העצמות והלב. חשוב לציין, שלא כמו מוצרי חלב, הם אינם מחמצים את הגוף. מוצרי חלב ושאר מהחי, בשל החומציות הגבוהה שלהם, להיפך, תורמים להרס גדול יותר של העצמות ותורמים להרס של מערכות גוף אחרות.
לכן, כלול יותר מהמזונות הבאים בתזונה שלך ותשכח מבעיות סידן:
כְּרוּב
באמת אחד המקורות הטובים ביותר לסידן, 268 מ"ג לכוס קייל מבושל. הכרוב גם דל באוקסלטים, הקושרים סידן ומפריעים לספיגתו. לכן, כרוב יהווה חלופה מצוינת לתרד, שבו אוקסלטים מצויים בשפע.
תאנים
8-10 תאנים מכילות סידן כמו כוס חלב אחת. בנוסף, תאנים מכילות הרבה סיבים, ברזל ואשלגן. אפשר להוסיף לסלט ירוק, חטיפי אנרגיה, שייקים ודגנים.
שקדים
שקדים הם עוד מוצר שובר שיאים עבור תכולת סידן. הם גם עשירים בסיבים ומגנזיום. אל תשכח את הכמות הגדולה של חלבון ושומנים בריאים ללב. אתה יכול להכין חלב שקדים, חמאת שקדים, או ליהנות מאגוזים חיים.
חלב צמחי
חלב צמחי (סויה, שקדים, קוקוס, קנבוס, זרעי פשתן, קשיו) הוא מקור מצוין לסידן. יתרה מכך, זהו סידן טבעי ולא מעובד, המופק מבטן האדמה. רוב החלבים הצמחיים מכילים יותר מ-30% מהדרישה היומית לסידן וכמעט 50% יותר ממוצרי חלב. חלב כזה קל לשימוש בשייקים ולהוסיף לשיבולת שועל.
ברוקולי
אנשים רבים מופתעים לגלות שברוקולי הוא מקור נפלא לסידן. ורק בכוס אחת של כרוב מבושל יש 180 מ"ג סידן, בתפרחת גולמית - 115 מ"ג. על ידי אכילת רק כוס ביום, אתה יכול בקלות לחדש את מאגרי הסידן שלך. האם אתה חובב ברוקולי מאודה? לאחר מכן הוסף כמה פרחים לשייק או המבורגר טבעוני.
דלעת מוסקט
אגב, זה סופר פוד. הוא ממש מלא בסיבים, ויטמין A ומכיל עד 84 מ"ג סידן, שהם כמעט 10% מהערך היומי.
קייל
כוס קייל אחת מכילה 94 מ"ג סידן, בתוספת מגנזיום, סיבים, כלורופיל, ויטמין A, ברזל וויטמין C.
זרעי צ'יה
זה כמובן לא יפתיע, אבל תכולת הסידן היא שהופכת אותם למזון-על. בשימוש קבוע, הציפורניים והשיער נעשים עבים יותר ויותר, והשרירים חזקים יותר. 2 כפות צ'יה מכילות כ-177 מ"ג סידן, שהם 18% מהדרישה היומית. זה מדהים עבור זרעים קטנים כאלה! על ידי הוספת כף פעמיים ביום לשייקים, שיבולת שועל, סלטים ומוצרי מאפה, תוכלו לשפר משמעותית את מצב מערכת השרירים והשלד שלכם.
מקורות צמחיים אחרים לסידן: שיבולת שועל (105 מ"ג) ופולי סויה (261 מ"ג). כדי להגיע לדרישה היומית שלך ללא תוספות נוספות, עליך לאכול רק 1000 מ"ג סידן. כך, גם אם אתה מקפיד על תזונה צמחית בלבד, אתה יכול לספק לגוף שלך סידן נספג היטב.