רכיבים ריבת אשחר הים
| אשחר הים | 1000.0 (גרם) |
| סוכר | 200.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מיין את הגרגרים היטב והכניס לסיר קטן. לוקחים סיר גדול יותר, יוצקים לתוכו מים ומניחים אותו על האש. מכניסים סיר עם פירות יער לסיר זה ומבשלים אותו במשך שלוש שעות. לאחר מכן סוחטים את הדייסה המתקבלת דרך בד גבינה או מסננת דקה, מוסיפים סוכר ומניחים שוב על אדים. זמן בישול בין שעתיים לחמש שעות. מעבירים את הריבה המוגמרת לצנצנות מפוסטרות, מצננים ומקררים. כשהריבה תתקרר, תהיה לה מראה דמוי ג'לי ונעימה כמו אשחר ים טרי.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 164.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.8% | 6% | 1023 גרם |
| חלבונים | 0.7 גרם | 76 גרם | 0.9% | 0.5% | 10857 גרם |
| שומנים | 3.7 גרם | 56 גרם | 6.6% | 4% | 1514 גרם |
| פחמימות | 34.4 גרם | 219 גרם | 15.7% | 9.5% | 637 גרם |
| חומצה אורגנית | 1.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.4 גרם | 20 גרם | 7% | 4.3% | 1429 גרם |
| מים | 57.5 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1.5% | 3953 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 גרם |
| רטינול | 6.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.03 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.7% | 1% | 6000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.09 מ"ג | 5 מ"ג | 1.8% | 1.1% | 5556 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.5 מ"ג | 2 מ"ג | 25% | 15.2% | 400 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 55.4 מ"ג | 90 מ"ג | 61.6% | 37.4% | 162 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 10.8 מ"ג | 15 מ"ג | 72% | 43.7% | 139 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.3162 מ"ג | 20 מ"ג | 1.6% | 1% | 6325 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 71.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.9% | 1.8% | 3497 גרם |
| סידן, Ca | 28.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 1.8% | 3472 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.9% | 3% | 2030 גרם |
| נתרן, נא | 3 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 43333 גרם |
| זרחן, פ | 5.8 מ"ג | 800 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 13793 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.4 מ"ג | 18 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4500 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.7 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 164,6 קק"ל.
ריבת אשחר הים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 688,9%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין C - 61,6%, ויטמין E - 72%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון ריבת אשחר ים פר 100 גרם
- 82 קק"ל
- 399 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 164,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול ריבת אשחר הים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים