מרכיבים Savarin (קאפקייק צרפתי לחג המולד)
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| קמח חיטה, פרימיום | 200.0 (גרם) |
| סוכר | 150.0 (גרם) |
| מרגרינה | 25.0 (גרם) |
| קרם | 50.0 (גרם) |
| מַיִם | 150.0 (גרם) |
| סוכר | 2.0 (כף שולחן) |
| מיץ לימון 1.0 | שולחן. כפית (עיבוד קר) |
| כתום 50.0 | גרם (עיבוד קר) |
| פטל 50.0 | גרם (עיבוד קר) |
| תות גן 50.0 | גרם (עיבוד קר) |
אופן ההכנה
מקציפים את הלבן של שתי ביצים עם סוכר בקצף חזק, מוסיפים בזהירות את החלמונים, חמאה רכה, קמח מעורבב עם 1.5 כפית. אבקת אפייה, יוצקים חלב בהדרגה. יוצקים את המסה המוגמרת לתבנית אפייה למאפינס, לאחר ששמנתי אותה בעבר בשמן ומפזרים קמח (סולת). אופים 30 דקות בחום של 175 מעלות. מוציאים את העוגה מהתבנית, מצננים מעט ומחזירים לתבנית. משרים: מביאים לרתיחה מים וסוכר (2 כפות) ומוסיפים גרידת חצי לימון, מיץ פירות או ליקר. יוצקים את ההספגה על העוגה, נותנים לה להתקרר ומשרים פנימה. מניחים את הסאברן על צלחת, מניחים את הפירות (תותים, פטל, פרוסות תפוזים) באמצע.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 175.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.4% | 5.9% | 961 גרם |
| חלבונים | 3.7 גרם | 76 גרם | 4.9% | 2.8% | 2054 גרם |
| שומנים | 3.7 גרם | 56 גרם | 6.6% | 3.8% | 1514 גרם |
| פחמימות | 33.9 גרם | 219 גרם | 15.5% | 8.8% | 646 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.5 גרם | 20 גרם | 2.5% | 1.4% | 4000 גרם |
| מים | 38.6 גרם | 2273 גרם | 1.7% | 1% | 5889 גרם |
| אֵפֶר | 0.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 גרם |
| רטינול | 0.06 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.07 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.9% | 2.2% | 2571 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 36.6 מ"ג | 500 מ"ג | 7.3% | 4.2% | 1366 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 1.7% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7.9 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5063 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 9.4 מ"ג | 90 מ"ג | 10.4% | 5.9% | 957 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.2 מ"ג | 15 מ"ג | 8% | 4.6% | 1250 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.4% | 1667 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.9142 מ"ג | 20 מ"ג | 4.6% | 2.6% | 2188 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 79.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.2% | 1.8% | 3161 גרם |
| סידן, Ca | 21.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.1% | 1.2% | 4695 גרם |
| סיליקון, סי | 0.7 מ"ג | 30 מ"ג | 2.3% | 1.3% | 4286 גרם |
| מגנזיום, מג | 7.8 מ"ג | 400 מ"ג | 2% | 1.1% | 5128 גרם |
| נתרן, נא | 22.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 1% | 5856 גרם |
| גופרית, ש | 32 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 1.8% | 3125 גרם |
| זרחן, פ | 42.3 מ"ג | 800 מ"ג | 5.3% | 3% | 1891 גרם |
| כלור, קל | 25.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9091 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 177.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 43.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 15.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 2.2% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 127.1 μg | 150 μg | 84.7% | 48.3% | 118 גרם |
| קובלט, קו | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.7% | 588 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1278 מ"ג | 2 מ"ג | 6.4% | 3.7% | 1565 גרם |
| נחושת, קו | 54.2 μg | 1000 μg | 5.4% | 3.1% | 1845 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 3.8% | 1522 גרם |
| ניקל, ני | 0.5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.9 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1% | 5500 גרם |
| טיטאן, אתה | 1.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 12.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 32000 גרם |
| כרום, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 1% | 5556 גרם |
| אבץ, זן | 0.2748 מ"ג | 12 מ"ג | 2.3% | 1.3% | 4367 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 10 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 54.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 175,3 קק"ל.
סבארין (קאפקייק לחג המולד הצרפתי) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: יוד - 84,7%, קובלט - 17%
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון Savarin (עוגת חג המולד הצרפתית) ל 100 גרם
- 157 קק"ל
- 334 קק"ל
- 399 קק"ל
- 743 קק"ל
- 119 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 33 קק"ל
- 43 קק"ל
- 46 קק"ל
- 41 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 175,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול Savarin (עוגת חג המולד הצרפתית), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים