חומצות שומן רוויות

בעולם המודרני החיים ממהרים בקצב מואץ. לעתים קרובות אין מספיק זמן אפילו לשינה. מזון מהיר, רווי שומן, שמכונה בדרך כלל מזון מהיר, זכה כמעט לחלוטין למקום במטבח.

אך הודות לשפע המידע על אורח חיים בריא, יותר ויותר אנשים נמשכים לאורח חיים בריא. עם זאת, שומן רווי נחשב בעיני רבים כמקור העיקרי לכל הבעיות.

בואו להבין עד כמה האמונה הרווחת לגבי הסכנות שיש בשומן רווי מוצדקת. במילים אחרות, האם כדאי בכלל לאכול מאכלים עשירים בשומן רווי?

מוצרים עם תוכן EFA הגבוה ביותר:

כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר

מאפיינים כלליים של חומצות שומן רוויות

מנקודת מבט כימית, חומצות שומן רוויות (SFA) הן חומרים עם קשרים בודדים של אטומי פחמן. אלה השומנים המרוכזים ביותר.

EFAs יכולים להיות ממוצא טבעי או מלאכותי. שומנים מלאכותיים כוללים מרגרינה, שומנים טבעיים - חמאה, שומן וכו '.

ה- EFA נמצא בבשר, במוצרי חלב ובכמה מזון צמחי.

תכונה מיוחדת של שומנים כאלה היא שהם לא מאבדים את צורתם המוצקה בטמפרטורת החדר. שומנים רוויים ממלאים את גוף האדם באנרגיה ומשתתפים באופן פעיל בתהליך מבנה התא.

חומצות שומן רוויות הן חומצה בוטרית, קפרילית, ניילון וחומצה אצטית. וגם סטארית, פלמיטית, חומצה קפרית וכמה אחרים.

ה- EFA נוטים להיות מופקדים בגוף "במילואים" בצורה של פיקדונות שומניים. בהשפעת הורמונים (אדרנלין ונוראדרנלין, גלוקגון וכו '), EFAs משתחררים לזרם הדם, ומשחררים אנרגיה לגוף.

עצה מועילה:

כדי לזהות מזונות עם אחוז שומן רווי גבוה יותר, פשוט השווה את נקודות ההיתוך שלהם. למנהיג יהיה תוכן גבוה יותר של EFA.

דרישות חומצה שומניות רוויות מדי יום

הדרישה לחומצות שומן רוויות היא 5% מסך התזונה היומית של בני אדם. מומלץ לצרוך 1-1,3 גרם שומן לכל 1 ק"ג משקל גוף. הדרישה לחומצות שומן רוויות היא 25% מסך השומן. מספיק לאכול 250 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן (0,5% שומן), 2 ביצים, 2 כפיות. שמן זית.

הצורך בחומצות שומן רוויות עולה:

• עם מחלות ריאות שונות: שחפת, צורות קשות ומתקדמות של דלקת ריאות, ברונכיטיס, שלבים מוקדמים של סרטן ריאות;
• במהלך הטיפול בכיבי קיבה, כיבים בתריסריון, דלקת קיבה. עם אבנים בכבד, בכיס המרה או בשלפוחית ​​השתן;
• עם מאמץ פיזי חזק;
• עם דלדול כללי של גוף האדם;
• כאשר מגיעה העונה הקרה ומבזבזת אנרגיה נוספת לחימום הגוף;
• במהלך ההריון וההנקה;
• מתושבי הצפון הרחוק.

הצורך בשומן רווי פוחת:

• עם עודף משמעותי של משקל גוף (אתה צריך להפחית את השימוש ב- EFA, אך לא להוציא אותם לחלוטין!);
• עם רמה גבוהה של כולסטרול בדם;
• מחלות לב וכלי דם;
• סוכרת;
• עם ירידה בצריכת האנרגיה של הגוף (מנוחה, עבודה בישיבה, עונה חמה).

עיכול של EFA

חומצות שומן רוויות נספגות בצורה גרועה בגוף. צריכת שומנים כאלה כוללת עיבוד ארוך טווח שלהם לאנרגיה. עדיף להשתמש במזונות דלים בשומן.

בחר בשר רזה של עוף, הודו, דגים מתאים גם. מוצרי חלב נספגים טוב יותר אם יש בהם אחוז שומן נמוך.

גורמים המשפיעים על תוכן ה- EFA בגוף

הימנעות מ- EFA מובילה ללחץ מוגבר בגוף, מכיוון שהוא צריך לחפש תחליפים ממקורות מזון אחרים על מנת לסנתז שומנים. לכן, צריכת EFA היא גורם חשוב בנוכחות שומן רווי בגוף.

בחירה, אחסון והכנה של מזון המכיל חומצות שומן רוויות

בעקבות כמה הנחיות פשוטות בבחירה, אחסון והכנת אוכל יסייעו לשמור על בריאות חומצות השומן הרוויות.

1. 1 אלא אם כן יש לך הוצאה מוגברת של אנרגיה, בעת בחירת מזון, עדיף לתת עדיפות לאלה שבהם יכולת השומן הרווי נמוכה. זה יאפשר לגוף לקלוט אותם טוב יותר. אם יש לכם מזונות עשירים בחומצות שומן רוויות, עליכם פשוט להגביל את עצמכם לכמות קטנה.
2. 2 אחסון השומנים יהיה ארוך אם לא תכלול את חדירת הלחות, הטמפרטורה הגבוהה, האור לתוכם. אחרת, חומצות שומן רוויות משנות את מבנהן, מה שמוביל להידרדרות באיכות המוצר.
3. 3 כיצד לבשל מאכלים עם EFA כראוי? בישול מזון עשיר בשומן רווי כולל צלייה, צלייה, תבשיל ורתיחה. עדיף לא להשתמש בטיגון. זה מוביל לעלייה בתכולת הקלוריות של מזון ומפחית את תכונותיו המועילות.

אם אתה לא מתכוון לעסוק בעבודה פיזית כבדה ואין לך אינדיקציות מיוחדות להגדלת כמות ה- EFA, עדיף עדיף להגביל מעט את צריכת השומנים מן החי בתזונה. תזונאים ממליצים לחתוך עודפי שומן מבשר לפני בישולו.

חומצות שומן רוויות ליופי ובריאות

צריכה נכונה של חומצות שומן רוויות תגרום לכם להראות בריאים ומושכים. שיער מדהים, ציפורניים חזקות, ראייה טובה, עור בריא הם אינדיקטורים חיוניים לכמות שומן מספקת בגוף.

חשוב לזכור ש- EFA היא אנרגיה שכדאי להשקיע בה כדי למנוע יצירת "עתודות" מיותרות. חומצות שומן רוויות הן מרכיב חיוני בגוף בריא ויפה!