רכיבים טורטיות שיפון
| מרגרינה | 125.0 (גרם) |
| דבש | 2.0 (כף שולחן) |
| סודה | 1.0 (כפית) |
| קמח שיפון, זרעים | 3.0 (זכוכית גרגרים) |
| ביצה של תרנגולת | 1.0 (חתיכה) |
אופן ההכנה
טוחנים מרגרינה מרוככת (אך לא מומסת) בעזרת כף עץ עם כמות קטנה של קמח שבתוכה מערבבים סודה, מפעילים פנימה ביצה, טוחנים, מוסיפים דבש וטוחנים שוב. לאחר מכן הוסיפו קמח עד שהבצק סמיך מספיק להכנת טורטיות. מרדדים את הבצק ל"נקניק ", מחלקים לחתיכות שוות, מכינים מהם עוגות שטוחות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים ב- t = 180-200 מעלות כ -20 דקות. נכונות לקבוע עם לפיד. מכניסים את העוגות המוגמרות לסיר אמייל יבש, מכסים ונותנים להם להתקרר מעט. מרגרינה 125 גרם דבש 2 כפות. l. סודה 1 כפית. קמח שיפון 3-4 כוסות ביצה 1 יח '.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 390 קק"ל | 1684 קק"ל | 23.2% | 5.9% | 432 גרם |
| חלבונים | 5.2 גרם | 76 גרם | 6.8% | 1.7% | 1462 גרם |
| שומנים | 17.8 גרם | 56 גרם | 31.8% | 8.2% | 315 גרם |
| פחמימות | 55.8 גרם | 219 גרם | 25.5% | 6.5% | 392 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 0.4% | 6667 גרם |
| מים | 18.4 גרם | 2273 גרם | 0.8% | 0.2% | 12353 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 1.7% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 1.3% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 17 מ"ג | 500 מ"ג | 3.4% | 0.9% | 2941 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 0.5% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.09 מ"ג | 2 מ"ג | 4.5% | 1.2% | 2222 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.2 מ"ג | 90 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 6.4 מ"ג | 15 מ"ג | 42.7% | 10.9% | 234 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5632 מ"ג | 20 מ"ג | 7.8% | 2% | 1279 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 75.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 3% | 0.8% | 3307 גרם |
| סידן, Ca | 18.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 0.5% | 5291 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.8 מ"ג | 400 מ"ג | 4.2% | 1.1% | 2381 גרם |
| נתרן, נא | 52.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 4% | 1% | 2471 גרם |
| גופרית, ש | 43.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 1.1% | 2278 גרם |
| זרחן, פ | 95.7 מ"ג | 800 מ"ג | 12% | 3.1% | 836 גרם |
| כלור, קל | 12 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 19167 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2 מ"ג | 18 מ"ג | 11.1% | 2.8% | 900 גרם |
| יוד, אני | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| קובלט, קו | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0051 מ"ג | 2 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 39216 גרם |
| נחושת, קו | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 גרם |
| מוליבדן, מו. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 גרם |
| פלואור, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 גרם |
| כרום, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| אבץ, זן | 0.0813 מ"ג | 12 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 14760 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 40 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 9.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 37.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 390 קק"ל.
טורטיות שיפון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין E - 42,7%, זרחן - 12%, ברזל - 11,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון עוגות שיפון פר 100 גרם
- 743 קק"ל
- 328 קק"ל
- 0 קק"ל
- 305 קק"ל
- 157 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 390 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול טורטיות שיפון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים