מרכיבים סלט כפר
| תפוחי אדמה | 75.0 (גרם) |
| פורצ'יני | 25.0 (גרם) |
| בצל | 20.0 (גרם) |
| כרוב לבן, כרוב כבוש | 20.0 (גרם) |
| רוטב לסלט | 20.0 (גרם) |
אופן ההכנה
משקלם של תפוחי אדמה קלופים מבושלים ומשקלם של פטריות מבושלות. תפוחי אדמה קלופים מבושלים נחתכים לפרוסות, כרוב כבוש מוכן נחתך. מרתיחים פטריות טריות, חתוכות לפרוסות. משלבים תפוחי אדמה קצוצים, פטריות וכרוב, מתבלים ברוטב. בחופשה תוכלו לקשט בעשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 113.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.8% | 6% | 1481 גרם |
| חלבונים | 2.6 גרם | 76 גרם | 3.4% | 3% | 2923 גרם |
| שומנים | 7.2 גרם | 56 גרם | 12.9% | 11.3% | 778 גרם |
| פחמימות | 10.1 גרם | 219 גרם | 4.6% | 4% | 2168 גרם |
| חומצה אורגנית | 10.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.8 גרם | 20 גרם | 14% | 12.3% | 714 גרם |
| מים | 109.3 גרם | 2273 גרם | 4.8% | 4.2% | 2080 גרם |
| אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 5.3% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 4.9% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 10.6% | 833 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 8.8% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15.8 מ"ג | 90 מ"ג | 17.6% | 15.5% | 570 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.9 מ"ג | 15 מ"ג | 19.3% | 17% | 517 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.0316 מ"ג | 20 מ"ג | 10.2% | 9% | 984 גרם |
| ניאצין | 1.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 480.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.2% | 16.9% | 520 גרם |
| סידן, Ca | 21.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1.9% | 4608 גרם |
| מגנזיום, מג | 21.3 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 4.7% | 1878 גרם |
| נתרן, נא | 133.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 10.2% | 9% | 977 גרם |
| גופרית, ש | 37.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 3.3% | 2653 גרם |
| זרחן, פ | 69.2 מ"ג | 800 מ"ג | 8.7% | 7.7% | 1156 גרם |
| כלור, קל | 196.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 8.5% | 7.5% | 1170 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 535.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 95.7 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 81.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 4.4% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 גרם |
| קובלט, קו | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 גרם |
| ליתיום, לי | 42.1 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1757 מ"ג | 2 מ"ג | 8.8% | 7.7% | 1138 גרם |
| נחושת, קו | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 גרם |
| ניקל, ני | 3.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 גרם |
| כרום, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 גרם |
| אבץ, זן | 0.4015 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 2.9% | 2989 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 113,7 קק"ל.
סלט כפרי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 12%, ויטמין C - 17,6%, ויטמין E - 19,3%, אשלגן - 19,2%, קובלט - 48%, כרום - 14%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלט כפר פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 34 קק"ל
- 41 קק"ל
- 23 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 113,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט בסגנון כפר, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים