רכיבים סלט קומי-פרם (מכרוב כבוש עם בשר)
| בקר, קטגוריה אחת | 403.0 (גרם) |
| כרוב לבן, כרוב כבוש | 610.0 (גרם) |
| בצל | 100.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הבשר מבושל ואז חותך לקוביות 8X8 מ"מ. כרוב הכרוב מסודר (נשטף במים קרים, אם הוא חמוץ מאוד), סחוט וקצוץ דק. הבצל המוכן קצוץ דק. משלבים בשר, כרוב ובצל, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 143 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.5% | 5.9% | 1178 גרם |
| חלבונים | 10.5 גרם | 76 גרם | 13.8% | 9.7% | 724 גרם |
| שומנים | 10.1 גרם | 56 גרם | 18% | 12.6% | 554 גרם |
| פחמימות | 2.8 גרם | 219 גרם | 1.3% | 0.9% | 7821 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.6 גרם | 20 גרם | 8% | 5.6% | 1250 גרם |
| מים | 101.1 גרם | 2273 גרם | 4.4% | 3.1% | 2248 גרם |
| אֵפֶר | 2.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.9% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 24.6 מ"ג | 500 מ"ג | 4.9% | 3.4% | 2033 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.8% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 3.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 19.5 מ"ג | 90 מ"ג | 21.7% | 15.2% | 462 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.3 מ"ג | 15 מ"ג | 15.3% | 10.7% | 652 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.243 מ"ג | 20 מ"ג | 16.2% | 11.3% | 617 גרם |
| ניאצין | 1.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 297.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.9% | 8.3% | 840 גרם |
| סידן, Ca | 36.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 2.6% | 2717 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.9 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 3.5% | 2010 גרם |
| נתרן, נא | 587.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 45.2% | 31.6% | 221 גרם |
| גופרית, ש | 94.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.5% | 6.6% | 1054 גרם |
| זרחן, פ | 100.8 מ"ג | 800 מ"ג | 12.6% | 8.8% | 794 גרם |
| כלור, קל | 25.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 9091 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 47.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 23.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.6 מ"ג | 18 מ"ג | 8.9% | 6.2% | 1125 גרם |
| יוד, אני | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 גרם |
| קובלט, קו | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0404 מ"ג | 2 מ"ג | 2% | 1.4% | 4950 גרם |
| נחושת, קו | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 גרם |
| ניקל, ני | 3.6 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 28.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 גרם |
| כרום, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 גרם |
| אבץ, זן | 1.3286 מ"ג | 12 מ"ג | 11.1% | 7.8% | 903 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.07 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.7 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 143 קק"ל.
סלט קומי פרמי (מכרוב כבוש עם בשר) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 30%, ויטמין C - 21,7%, ויטמין E - 15,3%, ויטמין PP - 16,2%, אשלגן - 11,9%, זרחן - 12,6 %, קובלט - 32%, אבץ - 11,1%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלט קומי-פרם (מכרוב כבוש עם בשר) פר 100 גרם
- 218 קק"ל
- 23 קק"ל
- 41 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 143 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט קומי פרמי (מכרוב כבוש עם בשר), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים