מתכונים למנות הפשוטות והטעימות ביותר של פטריות פורצ'יני

המנה הטעימה ביותר של פטריות פורצ'יני היא הטעם של צלי (תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, שמיר ושמנת), המוכר לכולם מילדות. אתה יכול לבשל מנות פשוטות מפטריות פורצ'יני, להכניס לתוכם ירקות שונים, רטבים ועשבי תיבול לשם שינוי. העמוד מכיל את המתכונים המעודכנים ביותר למנות פטריות פורצ'יני טעימות שימשכו את כולם ללא יוצא מן הכלל. המנות המוצעות מפטריות פורצ'יני מתאימות לשולחן דיאטטי וחגיגי, הן יתאימו כמתאבן וסלט. לא תמיד קל לבחור מתכון לבישול מנות מפטריות פורצ'יני, שכן ישנן דרכים רבות לבשל פטריות. בהקשר זה, להכנת מנות מפטריות פורצ'יני, אתה יכול לקחת את שיטות הבישול הקלאסיות ולהשלים אותן כרצונך עם המרכיבים הדרושים.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

המנה הראשונה הטובה ביותר של פטריות פורצ'יני

המרכיבים למנה הראשונה של פטריות פורצ'יני הם המוצרים הבאים:

• 60 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 150 גרם תפוחי אדמה
• גזר 1
• 1 ליטר מים או ציר
• פטרוזיליה
• בצל
• 1 st. כף שמן
• 1 כף. כף שמנת חמוצה
• מלח לטעימה

מנקים פטריות טריות, שוטפים. חותכים את רגלי הפטריות, מקפיצים בשמן ומבשלים בכמות קטנה של מים במשך 30-40 דקות. קוצצים את הבצל, מטגנים עם שומן. חותכים תפוחי אדמה לקוביות. שים כובעי פטריות קצוצים, גזר, פטרוזיליה, בצל, תפוחי אדמה לתוך מרק רותחים או מים, מבשלים במשך 15-20 דקות. בהגשה שמים שמנת חמוצה וירקות בקערה עם מרק פטריות. מרק הוא מנת פטריות הפורצ'יני הטובה ביותר לארוחת ערב משפחתית.

ראה מתכונים אחרים למנות פטריות פורצ'יני עם תמונה בהמשך העמוד, שם מוצעות אפשרויות מרק שונות.

מנה חמה של פטריות פורצ'יני

מרכיבים:

• 2 ק"ג פטריות לבנות
• נורה אחת
• 2 שיני שום
• 60 גרם חמאה
• 4 אמנות כפות קמח
• טבסקו (רוטב מקסיקני חריף) לפי הטעם
• 1 חלמון ביצה
• 3 אמנות. כפות שמנת
• 1 צרור בצל ירוק
• סודה
• פלפל שחור טחון
• מלח לטעימה

[ »]

מנה של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

הרכב:

• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1-2 גזרים
• 2-3 תפוחי אדמה
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית חמאה
• 2 ביצים
• ½ כוס חלב חמוץ (יוגורט)
• פלפל שחור גרוס או פטרוזיליה
• מלח לטעימה

ממיינים ושוטפים פטריות טריות וחותכים לפרוסות. חותכים גזר לפרוסות דקות. מרתיחים יחד פטריות וגזר במי מלח כ-20 דקות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ועלה דפנה. מביאים את המרק לרתיחה. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים חמאה. מתבלים מנה של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה בביצים מעורבבות בחלב חמוץ, פלפל שחור גרוס או פטרוזיליה קצוצה דק.

מנה של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

מרכיבים:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 7 פקעות תפוחי אדמה
• 2-3 גזרים גדולים
• 1 שורש פטרוזיליה
• נורה אחת
• 2 st. כפות חמאה
• קרם
• שמיר ומלח לפי הטעם

חותכים ומטגנים פטריות בשמן, יוצקים מים חמים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, שורש פטרוזיליה, גזר, בצל, מלח, פלפל, עלה דפנה ומבשלים עוד 20-30 דקות. בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר לצלחת של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה.

איזו מנה אפשר להכין מפטריות פורצ'יני

מרכיבים:

• 10-12 פטריות פורצ'יני טריות
• 1 st. כף רסק עגבניות
• 2 חמוצים
• נורות 5
• רחוב 2-3 כפות חמאה
• 12-16 זיתים
• 2-3 כפות. כפיות של צלפים
• ½ לימון
• 4 רח '. כפות שמנת חמוצה
• פלפל שחור טחון
• עלה דפנה
• פלפל ומלח לפי הטעם

אם אתם לא יודעים איזו מנה אפשר להכין מפטריות פורצ'יני, אז נסו את הדג'פודג' הפטריות. שוטפים פטריות, קולפים, יוצקים מים ומבשלים עד לריכוך. בשלב זה, קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים ומטגנים בחמאה מומסת עם רסק עגבניות. מקלפים את המלפפונים הכבושים, חותכים לאורכם, מסירים את הגרעינים, חותכים לרוחב לפרוסות דקות ומתבשלים קלות. שוטפים היטב זיתים, ללא חרצנים. מסננים את מרק הפטריות, וחותכים את הפטריות לפרוסות. מכניסים למרק פטריות קצוצות, מלפפונים, בצל מושחם, צלפים, עלי דפנה ונותנים לו לרתוח 8-10 דקות. לאחר מכן מתבלים את ההדג'פודג' לפי הטעם במלח, שמנת חמוצה, מוסיפים זיתים, שמיר ופטרוזיליה. בהגשה מוסיפים להדג'פודג' כף שמנת חמוצה, פרוסת לימון ומפזרים שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

מתכון לפטריות פורצ'יני טריות

על פי מתכון זה לפטריות פורצ'יני טריות, אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים:

• 1 ליטר מרק (בשר או עוף) או מרק פטריות
• 1 בצל קטן
• 1 פטרוזיליה או שורש סלרי
• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• אטריות

לאטריות:

• 160 גרם קמח
• 1 כפית חמאה מומסת
• 2-3 כפות. כפות מים

ללוש קמח עם מוצרים אחרים עד שנוצר בצק צמיג, ואז לרדד אותו על קרש בשכבת מירוץ ולחתוך לרצועות. קל יותר לחתוך את הבצק אם נותנים לו להתייבש מעט ברידוד. טובלים את האטריות הקצוצות במי מלח רותחים ומבשלים עד שהן צפות לפני השטח. אם אתה לא רוצה לבשל את כל האטריות בבת אחת, אז את השאר יש לייבש. בצורה זו, הוא נשמר היטב. במרק רותח מנמיכים את השורשים והפטריות חתוכות לרצועות, חותכים לשניים או לארבעה חלקים, מבשלים עד לריכוך. מוסיפים אטריות מבושלות בנפרד למרק המוגמר.

מתכון לפטריות פורצ'יני מיובשות (עם תמונה)

כדי להשתמש במתכון זה לפטריות פורצ'יני מיובשות, עליך לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 350–400 גרם בשר בקר רך
• 1 st. כף שומן או חמאה
• סלרי או פטרוזיליה
• 8-10 תפוחי אדמה
• 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות או 30 גרם מיובשות
• 2 חמוצים קטנים
• מלח
• פלפל
• יֶרֶק
• קרם

חותכים את הבשר על פני התבואה ל-4-5 חתיכות, מקציפים ומטגנים קלות משני הצדדים. לאחר מכן מורידים אותו לסיר בישול, יוצקים 1 ליטר מים רותחים ואת הנוזל שנוצר במחבת בעת טיגון הבשר. כשהבשר הופך רך למחצה, שמים את תפוחי האדמה ומבשלים עד לבישול מלא. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלפפון כבוש קצוץ, פטריות מבושלות ותבלינים מוכנים וחתוכים לחתיכות, ממשיכים בבישול. מגישים מרק על השולחן שקוף או עם שמנת חמוצה. מפזרים מעל עשבי תיבול.

ראה את המתכון למנת פטריות פורצ'יני מיובשות עם תמונה שמראה בבירור את כל השלבים.

מנה של פטריות פורצ'יני בתנור

מרכיבים:

• 500 גר' פטריות לבנות
• 100 גרם בייקון קצוץ דק
• 4 פרוסות לחם ללא קרום
• 4 כפות. כפות חלב
• 4 דברים. אנשובי משומר (פילטים)
• 1 שן שום
• 1 הביצה
• 3 אמנות. כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 קורט בזיליקום קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
• 4 כפות. כפיות של קרקרים
• 4 רח '. כפות שמן זית
• זרדים של בזיליקום

לפני שאתה מבשל צלחת של פטריות פורצ'יני בתנור, אתה צריך לחמם אותו ל-200 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית גדולה בשמן. מניחים לחם טרי בקערה קטנה, מוסיפים חלב ומניחים להשרות. מפרידים את הגבעולים מהפטריות וקוצצים אותם דק. מניחים פילה אנשובי, שום, ביצה טרופה, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח ופלפל בקערה עם בייקון. סוחטים את הלחם, מוסיפים לשאר המסה ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת למכסי פטריות הפוכים, מורחים בערימה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים פירורי לחם. מרססים בשמן זית. אופים במדף העליון של התנור במשך 20-30 דקות עד שהחלק העליון משחים. מוציאים ומצננים כמה דקות לפני ההגשה, מפזרים בזיליקום.

בישול מנה של פטריות פורצ'יני נמקות

הרכב:

• 500 גר' פטריות לבנות
• 1 ק"ג של תפוחי אדמה
• בצל
• 1,5 כוסות אפונה צעירה
• 3 אמנות. כפות שמן צמחי
• 3 אמנות. כפות שמנת
• 200 מ"ל של מים
• שמיר או פטרוזיליה - לפי הטעם
• מלח.

כדי להכין מנה של פטריות פורצ'יני על ידי נמק, אתה צריך לחתוך את הפטריות המקולפות והשטיפות לחתיכות ולתבשיל בשמן צמחי יחד עם בצל קצוץ עד חצי מבושל. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים למלבנים, מעט מים או מרק פטריות, מלח ומבשלים עוד 10-15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים אפונה צעירה ומבשלים עד לבישול מלא (מוסיפים אפונה בשלה מדי במקביל לתפוחי אדמה). כמה דקות לפני המוכנות, יוצקים פנימה את השמנת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

איך לבשל מנה של פטריות פורצ'יני מיובשות

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 250-300 גרם מבושלים או 60-70 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 50 גרם בייקון מעושן
• 40 גרם שומן
• נורה אחת
• מלח
• פלפל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1-2 עגבניות
• 10-12 תפוחי אדמה
• מַיִם
• שָׁמִיר
• פטרוזיליה.

לפני הכנת מנה של פטריות פורצ'יני מיובשות, קוצצים פטריות ובצל, מבשלים בשומן, מוסיפים תבלינים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או חותכים לארבעה חלקים, מרתיחים בכמות קטנה של מים, מסננים את המים, מעבירים את תפוחי האדמה למחבת או קערה חסינת אש. שמים מעל פטריות פורצ'יני, מבשלים כמה דקות כדי שתפוחי האדמה יהיו רוויים ברוטב פטריות. בהגשה מקשטים בפרוסות עגבנייה ועשבי תיבול.

מתכון לפטריות פורצ'יני כבושים

הרכב המוצרים לבישול מנה של פטריות פורצ'יני כבושים הוא כדלקמן:

• 500 גרם טריות או 250 גרם פטריות פורצ'יני משומרות
• 50 גרם שומן
• 1-2 נורות
• 8-10 תפוחי אדמה מבושלים
• מלח
• קִימֶל,
• (מרק בשר)

לפי המתכון לפטריות פורצ'יני כבושים, תחילה צריך לחתוך פטריות לקוביות, בייקון לקוביות ולתבשיל יחד עם בצל קצוץ, אם רוצים, להוסיף מעט מרק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לפרוסות, מטגנים עם שאר הבייקון עד שנוצר קרום פריך בהיר. מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה, מתבלים במלח ובזרעי קימל ומטגנים מספר דקות.

לתוספת מתאימים גזר מבושל או כרוב וגם סלט ירקות חיים.

מנת דיאטה של ​​פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 500 גר' פטריות לבנות
• 1 כוס שמנת
• 1 st. כף שמן

למנה דיאטטית של פטריות פורצ'יני, קולפים, שוטפים וצורבים, ולאחר מכן חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים קלות. לאחר מכן, שים אותם בסיר או במחבת ויוצקים שמנת מבושלת. קושרים פטרוזיליה ושמיר ירוקים, שמים קינמון, ציפורן, פלפל, עלה דפנה באמצע הצרור, ומכניסים לסיר - בפטריות. ממליחים את הפטריות, מכסים במכסה ומכניסים לתנור חם למדי למשך שעה לתבשיל. כשהפטריות מוכנות, מוציאים את הירוקים הכרוכים, ומגישים את הפטריות באותה קערה שבה הן תבשילו.

מתכון לפטריות פורצ'יני יבשות

הרכב:

• 900 גר' פטריות לבנות
• 1,2 ק"ג של תפוחי אדמה
• 80 גרם רסק עגבניות
• 180 גרם בצל,
• 140 г моркови
• 50 גר 'פטרוזיליה
• 160 גרם לפת
• 200 גרם עגבניות
• 20 גרם קמח
• 80 גרם ירק
• 20 גרם חמאה
• צרור פטרוזיליה אחת
• 1 צרור שמיר ירוק
• 1-2 עלי דפנה
• כמה גרגרי פלפל שחור
• מלח לטעימה.

על פי מתכון זה, יש לשטוף תחילה מנות מפטריות פורצ'יני יבשות, להרתיח, לנקז, לחתוך לחתיכות גדולות ולטגן בשמן צמחי בסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים מרק פטריות חם, מוסיפים רסק עגבניות, כמה גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ומבשלים במשך 10 דקות. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה ובנפרד, בשמן צמחי, בצל פרוס, גזר, שורש פטרוזיליה ולפת. מדללים קמח מוקפץ בחמאה עם מרק פטריות צונן ומערבבים עם פטריות יחד עם ירקות מוכנים ותפוחי אדמה. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה 15-20 דקות. בתום התבשיל שמים את העגבניות חתוכות לפרוסות ומניחים לרתיחה. שים את התבשיל המוגמר על צלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

קדירה של פטריות פורצ'יני ופסטה.

הרכב:

• 200 גרם פסטה או אטריות
• מים
• מלח
• 400 גרם פטריות פורצ'יני מלוחות או עלומות במיץ משלהן
• נורות 2
• 60–80 גרם חלציים מעושנים
• 2 ביצים
• 1½ כוסות חלב
• מלח
• פלפל,
• 1 כף. כף שמנת חמוצה
• 1 אמנות. כף גבינה מגוררת
• 1 כף. כף חמאה.

טובלים את הפסטה במי מלח חמים ומבשלים עד בישול, זורקים במסננת, חתוכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ. חותכים את החלציים המעושנים לקוביות קטנות ומחממים מחדש. בשומן שנוצר, מטגנים את הפטריות והבצל הקצוצים. מניחים את המוצרים המוכנים בשכבות בתבנית כך שיש פסטה או אטריות בשכבה התחתונה והעליונה. יוצקים מעל את תערובת הביצים-חלב מתובלת במלח ופלפל, מברישים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בטמפרטורה בינונית (180-200 מעלות צלזיוס) עד שהמנה משחימה ואפויה. מגישים גזר מבושל וסלט סלק או עגבניות כתוספת. ניתן להכין את הקדירה עם שומן מומס או מרגרינה, ובמקרה זה ניתן להגיש עם חזיר פרוס דק.

מנה חגיגית של פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 200 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות במיץ משלהן
• 150 גרם בשר מבושל או מטוגן
• 200 גרם פסטה או 8 תפוחי אדמה
• 2 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
• 2 כוס חלב
• 2-3 ביצים
• מלח
• גבינה מגורדת או פירורי לחם טחונים

הרתיחו פסטה, תפוחי אדמה יכולים להיות נאים או מבושלים. פטריות, בשר ומוצרים אחרים מונחים בשכבות בצורה משומנת כך שהשכבה התחתונה והעליון הן פסטה או תפוחי אדמה. מערבבים את הביצים הטרופות עם חלב, מתבלים ויוצקים את התערובת למוצרים המונחים בתבנית, שמים חתיכות חמאה מעל ומפזרים גבינה מגוררת או פירורי לחם טחונים. אופים בטמפרטורה בינונית עד שהמנה החגיגית של פטריות הפורצ'יני אפויה ומשחימה. אם משתמשים בתפוחי אדמה גולמיים, אז טמפרטורת התנור צריכה להיות מעט נמוכה יותר מאשר בעת שימוש בתפוחי אדמה מבושלים, שכן במקרה זה זמן האפייה ארוך יותר (40-45 דקות). מגישים עם חמאה מומסת או שמנת חמוצה וסלט ירקות בסירת רוטב.

מנת חזיר עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות ולא מבושלות
• 100 גרם בשר מטוגן או מבושל
• 100 גרם בייקון חזיר
• נורה אחת
• עגבניות 2
• 1 מלפפון כבוש
• 1 שורש פטרוזיליה
• מלח
• פִּלְפֵּל
• רסק עגבניות
• 1 כוס אורז
• מַיִם
• מרק קוביות בשר
• קרקרים טחונים או גבינה מגורדת
• חמאה.

תבשיל פטריות פורצ'יני פרוסות, בשר ותבלינים בקערה אחת ומתבלים. מרתיחים את האורז בנפרד במי מלח כך שמתקבלת דייסה פירורית. שמים את רוב האורז בתבנית משומנת כך שיכסה לגמרי את התחתית והדפנות. באמצע, לעשות שקע איפה לשים את פטריות הפורצ'יני מבושל עם בשר, עגבניות קצוצות ומלפפון. מכסים את התערובת עם האורז הנותר. אם המוצרים יבשים מדי, מפזרים עליהם קלות מרק. מפזרים מעל פירורי לחם טחונים או גבינה מגוררת ומניחים חתיכות חמאה. אופים עד שבשר חזיר עם פטריות פורצ'יני משחימה קלות. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה, ירקות מבושלים וסלט ירקות חיים

צלי עם פטריות פורצ'יני.

הרכב:

• שקדי בקר Xnumx
• 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 140 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם בצל
• 25 גרם חמאה
• 10 גרם גבינה
• 2 רח '. כפות שמנת חמוצה
• 3 גר 'פטרוזיליה
• 20 גרם עגבניות טריות
• מלח
• פלפל

מנקים את הבשר מהסרטים, חותכים לחתיכות, ממליחים, פלפלים ומטגנים במחבת חמה משני הצדדים. מטגנים בנפרד פטריות פורצ'יני מבושלות קצוצות, בצל ועגבניות. מרתיחים ומטגנים את תפוחי האדמה, לאחר מכן מכניסים את הבשר למחבת, שמים עליו פטריות, בצל ועגבניות, ולצדו – תפוחי אדמה מטוגנים, יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לאפייה. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. על השולחן, הקפידו להגיש במחבת.

הודו עם פטריות כבושות, אפויות בשמנת חמוצה.

הרכב:

• 500 גרם הודו
• 1 כוס פטריות פורצ'יני כבושים
• 2 st. כפות חמאה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 st. כפות גבינה מגוררת
• 1 st. כף פטרוזיליה או שמיר

מרתיחים את ההודו, העיסה, מלבד הסינטה, חותכים לרצועות, מטגנים בחמאה, מוסיפים שמנת חמוצה (חלק) ומחממים. שמים את המסה הזו במחבת קטנה ומעליה שמים חתיכת פילה, מקשטים בפטריות פורצ'יני כבושים חתוכות לחתיכות, יוצקים על השמנת החמוצה שנותרה, מפזרים גבינה מגוררת, מפזרים חמאה מומסת ואופים בתנור. לפני הגשת המנה מפזרים עליה פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

מנה של פטריות פורצ'יני בסיר איטי

הרכב:

• פטריות פורצ'יני - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 8 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• חמאה - 50 גרם
• מלח
• פלפל שחור,
• פטרוזיליה לפי הטעם

כדי לבשל מנה של פטריות פורצ'יני בסיר איטי, מטגנים את הבצל הקצוץ בחמאה במחבת עד להזהבה, ואז מעבירים אותו לקערת הבישול. מוסיפים פטריות חתוכות לרבעים, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות ויוצקים 2 כוסות מים. מוסיפים מלח, פלפל ומכוונים את הטיימר ל-40 דקות במצב STEW. מקשטים בפטרוזיליה לפני ההגשה.

פטריות לבנות בשמנת חמוצה.

הרכב:

• 500 גרם פטריות לבנות יער
• 100 גרם שמנת חמוצה
• נורות 2
• שמן צמחי,
• מלח.

שוטפים ומנקים את פטריות הפורצ'יני, חתוכות לחתיכות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker ומבשלים במצב "אפייה" במשך 40 דקות. כדאי לטגן את הפטריות עם מכסה פתוח כדי שהמנה לא תתברר כנוזלית במיוחד. תוך 20 דקות. מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לבשל במכסה סגור עד לסיום התוכנית. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. מבשלים במצב "כיבוי" עוד 5 דקות. מגישים זרועים עשבי תיבול.

פטריות פורצ'יני עם רוטב.

הרכב:

• 300 גר' פטריות לבנות
• נורה אחת
• שמן צמחי
• קרם
• בצל ירוק
• צִפּוֹרֶן
• מלח
• פלפל שחור טחון

זמן בישול - 40 דקות.

קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. מנקים את הפטריות הלבנות וחותכים לפרוסות. שמים בקערת מולטי-קוקר ומרתיחים במצב Simmer עד לריכוך. זורקים את הפטריות למסננת, מניחים למים להתנקז. מחזירים את הפטריות לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים את הבצל, השמן ומטגנים במצב אפייה במשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, ציפורן ומרתיחים עוד 5 דקות באותו מצב.

 פטריות לבנות עם שמנת.

הרכב:

• 500 גר' פטריות לבנות
• 3 אמנות l. חמאה
• 1 שן שום
• 200 מ"ל קרם
• 1 כפית קליפת לימון
• מאה 3. ל. sыra מגורר
• פלפל שחור טחון
• אגוז מוסקט מגורר
• מלח

זמן בישול - 15 דקות.

פטריות ושום מנקים, שוטפים וקוצצים. יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר, שמים פטריות פורצ'יני ומטגנים במצב אפייה במשך 10 דקות. , מוסיפים שום, שמנת, גרידת לימון, פלפל, מלח, אגוז מוסקט. מפזרים גבינה מעל ומבשלים עוד 5 דקות באותו מצב.

מנת פטריות לבנות ועוף

הרכב:

• 600 גרם בשר עוף
• 150 גרם כל פטריות פורצ'יני מבושלות
• 2 ראשי בצל
• 2 שיני שום
• 100 מ"ל של שמן צמחי
• 1 אמנות. ל. רסק עגבניות
• שָׁמִיר
• פלפל שחור טחון
• מלח

שוטפים את העוף, חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לעוף. ממליחים את הצלי, מפלפלים, שמים את פטריות הפורצ'יני, רסק העגבניות ויוצקים פנימה מעט מים. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים שום שעבר במכבש לצלחת של פטריות פורצ'יני ועוף ומפזרים שמיר שטוף ביסודיות וקצוץ דק.

כובעים מטוגנים של פטריות פורצ'יני טריות.

הרכב:

• 600 גרם מכסים של פטריות פורצ'יני טריות
• 3-4 כפות. כפות שמן צמחי או שומן,
• רחוב 4-5. כפות קמח
• מלח
• פלפל.

פטריות פורצ'יני שנקטפו טריות מנקות בצורה יבשה. (אם צריך לשטוף את הפטריות אז יש לייבש אותן על מפית.) חותכים את רגלי הפטריות ומכינים בעזרתן מנה אחרת. מחממים את השומן כך שיעשן מעט, טובלים בו פטריות פורצ'יני שלמות, משחימים קלות תחילה מצד אחד, ואז מהצד השני. (אם פטריות הפורצ'יני מתפוררות, מגלגלים אותן בקמח. זה נותן קצת יובש לפני השטח של פטריות הפורצ'יני.) שמים את פטריות הפורצ'יני המטוגנות על צלחת, מפזרים מלח ויוצקים על השומן שנותר לאחר הטיגון.

מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים וסלט ירקות נא.

פטריות פורצ'יני מיובשות מטוגנות.

הרכב:

• 9-10 פטריות פורצ'יני מיובשות גדולות
• 250 מ"ל חלב
• 1 הביצה
• רחוב 4-5. כפות פירורי לחם טחונים
• 3-4 כפות. כפות שומן
• מַיִם
• מלח
• פלפל.

שוטפים היטב את פטריות הפורצ'יני ומשרים למשך 3-4 שעות בחלב מהול במים. לאחר מכן מרתיחים באותו נוזל. (המרתח משמש להכנת מרק או רוטב.) מפזרים פטריות פורצ'יני עם תבלינים, טובלים בביצה טרופה ולאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם טחונים עם מלח ופלפל. מטגנים פטריות פורצ'יני משני הצדדים בשומן חם עד להזהבה. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים (או פירה), רוטב חזרת וסלט מלפפון ועגבניות (או פלפל אדום).

פטריות לבנות "ורדרדות".

הרכב:

• 600 גרם פטריות לבנות,
• 200 גרם חמאה
• 150 גרם קמח
• נורה אחת
• שָׁמִיר
• צִפּוֹרֶן
• מלח
• פִּלְפֵּל
• סוכר
• חומץ

מקלפים את פטריות הפורצ'יני, קוצצים ומכניסים למחבת עם חמאה מומסת. מלח, פלפל, מוסיפים סוכר וחומץ. מטגנים פטריות פורצ'יני 5-7 דקות, ואז מוסיפים קמח, מוסיפים מעט מים, שמיר קצוץ דק, בצל וציפורן. ממשיכים בטיגון 30 דקות על אש נמוכה. בתום הטיגון מסירים את הבצל ומפזרים חומץ על התוספת המוכנה.

מתאבן של עוף עם פטריות פורצ'יני.

הרכב:

• 500 גרם עוף
• 200 גר' פטריות לבנות
• 2 כפות. כפיות שמנת,
• 1 st. כפית, מיונז
• 1 מרק. כף רסק עגבניות
• פלפל שחור טחון
• פלפל אדום גרוס
• סוכר
• מלח

זמן בישול - 40 דקות

מכניסים את פילה העוף לסיר כפול ומבשלים 25-30 דקות. שומרים פטריות פורצ'יני בסיר כפול למשך 20-25 דקות. מערבבים פטריות פורצ'יני קצוצות דק ובשר עוף, מלח.

מערבבים מיונז, שמנת, רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים את התערובת הזו על בשר עם פטריות פורצ'יני, מפזרים פלפל אדום ושחור ומערבבים בעדינות.

מנה של פטריות פורצ'יני בסירים

הרכב המנה של פטריות פורצ'יני בסירים הוא המוצרים הבאים:

• 1½ ליטר מרק פטריות
• 200 גרם כרוב
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• נורה אחת
• 1 גזר
• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 50 גרם רסק עגבניות
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 1 צרור שמיר ירוק
• צרור פטרוזיליה אחת
• 1 כף שמן צמחי
• מלח.

שיטת בישול: קולפים, שוטפים, קוצצים דק את הגזר והבצל, מטגנים בשמן צמחי במחבת. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה, קוצצים דק. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים, חותכים לקוביות. שוטפים ומגררים את הכרוב. מביאים את המרק בסיר לרתיחה, מוסיפים פטריות פורצ'יני שהושרו מראש, מבשלים 15 דקות, שמים תפוחי אדמה וכרוב, ממליחים, מבשלים 10 דקות. מוסיפים ירקות מוקפצים ורסק עגבניות, מביאים לתנור עד לריכוך. בהגשה מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.

ראו כיצד לבשל פטריות פורצ'יני בסרטון, המציג את כל הטריקים והסודות הקולינריים.