מתכונים לבשר בקר עם פטריות פורצ'יני

מתכונים לבישול בשר בקר עם פטריות פורצ'יני יאפשרו לך לבשל הרבה מנות טעימות ומזינות עבור המשפחה שלך. הוראות מדויקות שלב אחר שלב נותנות את כמות המידע המקסימלית עבור הפעולות הנכונות. התוצאה היא מנה עסיסית מוכנה בצורה מושלמת עם ערך תזונתי גבוה ותכונות אורגנולפטיות מעולות. ראה עוד בעמוד כיצד מבשלים בשר בקר עם פטריות פורצ'יני בתנור ובבישול איטי, מבושל ואפוי. מרכיבים שנבחרו בקפידה הופכים את המתכונים הללו למגוון עבור אנשים עם העדפות טעם שונות. כל זה הוא מטבח אירופאי קלאסי עם טעמים וניחוחות מסורתיים.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

בקר ברוטב לבן עם פטריות

בשר בקר ברוטב לבן עם פטריות מכינים מהמרכיבים הבאים:

• פטריות לבנות - 200 גרם
• טימין - 2-3 ענפים
• שום - 5 ציפורן
• שמן זית - 100 מ"ל
• אורז ארבוריו - 150 גרם
• בצל - 150 גרם
• קוניאק - 50 מ"ל
• מרק פטריות - 500 מ"ל
• חמאה - 70 גרם
• פרמזן - 100 גרם
• מסקרפונה - 70 גרם
• פילה בקר - 400 גרם
• רוטב דמי-גלייס (מוצר חצי מוגמר) – 150 מ"ל
• גרגיר הנחלים - 15 גרם
• מלח פלפל

[ »]

בקר עם פטריות פורצ'יני בסיר

המרכיבים לבשר בקר עם פטריות פורצ'יני בסיר הם המוצרים הבאים:

• בשר בקר - 550 גרם
• פטריות לבנות טריות - 400 גרם
• גזר - 250 ז
• שורש סלרי - 150 גרם
• שומן - 130 גרם
• כרישה - 3 גבעולים
• קישואים - 2 חתיכות
• פירה - 2 כוסות
• פירורי לחם - 2 כפות
• חמאה - 2 כפות
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

שוטפים פטריות וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הקישואים, מקלפים, חותכים את הבשר לקוביות קטנות. שוטפים את הבשר, מעבירים במטחנת בשר יחד עם גזר קלוף, כרישה וסלרי. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם. שמים חמאה, פירה, בשר טחון, פטריות, בייקון וקישואים לסירי חרס, מפזרים פירורי לחם ואופים עד שהם רכים.

תבשיל בקר עם פטריות פורצ'יני

מרכיבים:

[ »»]
• 100 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 50 גרם חמאה
• 150 גרם בקר
• 30 גרם עגבניות
• 30 גר' חצילים
• 50 גרם בצל
• מים
• 25 גרם שמנת חמוצה
• מלח
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• ירוקים.

כדי לבשל תבשיל בקר עם פטריות פורצ'יני, קוצצים דק פטריות טריות לרצועות ומטגנים בחמאה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן העבירו אותם לברזל יצוק. מוסיפים בשר בקר מטוגן, חתוך לפרוסות דקות, עיגולים של עגבניות בשלות וחצילים, חתוכים לקוביות ומלבינים במים רותחים. שמים מעל שכבת בצל, מלח, תבלינים, יוצקים מים ומבשלים על אש קטנה 40-50 דקות (עד בישול). 10 דקות לפני סוף התבשיל, יוצקים שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים חם.

רוסטביף עם פטריות פורצ'יני

מרכיבים:

[ »»]
• 500 גרם בשר
• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 2 אמנות. כפות חמאה
• 2 שיני שום
• שעה אחת. כף סוכר
• שעה אחת. כפית מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פטרוזיליה
• גזר
• נורה

חותכים את הבשר לפרוסות דקות, מערבבים עם שום ופטרוזיליה קצוצים דק, גזר ובצל. מוסיפים סוכר ומלח, פלפל. השאירו את הבשר לעמוד למשך שעה. לאחר מכן מבשלים את הפטריות, ובזמן זה מרתיחים את הבשר על אש גבוהה. מסננים את המרק, משאירים רק בתחתית, מוסיפים את הפטריות והשמן. מגישים רוסטביף עם פטריות פורצ'יני עם אורז פירורי.

בקר עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה

מרכיבים:

• 1 ק"ג עיסת עגל
• 2 חופנים של פטריות
• נורות 2
• רחוב 1. כפית קמח
• 2 רח '. כפות שמנת חמוצה
• 1 צרור סלרי (או פטרוזיליה)

מבשלים את הבשר בסיר בכמות קטנה של מים. מוציאים, חותכים לפרוסות מנות. יוצקים מרק על הפטריות. קוצצים את הבצל לטבעות, מטגנים בשמן, קוצצים את הפטריות. מדללים את הקמח המטוגן במרק, מערבבים עם בצל, פטריות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול. יוצקים רוטב על הבשר, מבשלים 5 דקות. מגישים בשר בקר עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה עם פירה (או אורז).

בקר עם פטריות פורצ'יני בתנור

הרכב:

• שקדי בקר Xnumx
• 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 140 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם בצל
• 25 גרם חמאה
• 10 גרם גבינה
• 2 רח '. כפות שמנת חמוצה
• 3 גר 'פטרוזיליה
• 20 גרם מלח עגבניות טריות
• פלפל

מנקים את הבשר מהסרטים, חותכים לחתיכות, ממליחים, פלפלים ומטגנים במחבת חמה משני הצדדים. מטגנים בנפרד פטריות מבושלות קצוצות, בצל ועגבניות. מרתיחים ומטגנים את תפוחי האדמה, לאחר מכן מכניסים את הבשר למחבת, שמים עליו פטריות, בצל ועגבניות, ולצדו – תפוחי אדמה מטוגנים, יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים בשר בקר עם פטריות פורצ'יני לאפייה לתנור למשך 45 דקות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. על השולחן, הקפידו להגיש במחבת.

תבשיל בקר עם חצילים, פטריות ועגבניות.

מרכיבים:

• 150 גרם בקר
• 100 גר' חצילים
• 100 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 20 גרם חמאה
• 20 גרם בצל
• 5 גרם רסק עגבניות
• 75 גרם עגבניות
• 10 גרם פלפל
• 5 גר 'פטרוזיליה
• 1 עלה דפנה

מטגנים בשר רך ולא חי בשמן (5 גרם) עד להזהבה, מוסיפים רסק עגבניות, 1/2 כוס מים, עלה דפנה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד לריכוך. לאחר מכן חותכים את הבשר ל-3 פרוסות ובאותה קערה מוסיפים בצל קצוץ דק ומטוגן, פטריות, פלפל ירוק. לאחר מכן מבשלים 5-8 דקות.

שים את הבשר המוגמר על צלחת, יוצקים את הרוטב עם פטריות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

חצילים ועגבניות חתוכים לעיגולים, מטגנים בשמן ומניחים לסירוגין ליד הבשר כתוספת.

כליות עגל עם פטריות ברוטב יין.

מרכיבים:

• 500 גרם כליות עגל
• 200 גרם פטריות לבנות מבושלות
• רחוב 1. כפית קמח
• 1/4 כוס יין (מדירה)
• 1 כוס מרק בשר
• 2 אמנות. כפות חמאה

מקלפים את הכליות משומן ומסרטים, חותכים לאורכם לשני חלקים וחותכים לרוחב לפרוסות דקות. מרתיחים את הפטריות וגם חותכים לפרוסות, מאחדים עם הכליות. ממליחים הכל, מפזרים פלפל ומטגנים במחבת שחוממת מראש עם שמן, ואז מפזרים קמח ומטגנים שוב 1-2 דקות תוך ערבוב בכף. לאחר מכן יוצקים יין ומרק בשר למחבת עם כליות ומבשלים 3-4 דקות. בהגשה מניחים את הכליות על צלחת מחוממת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. בנפרד אפשר להגיש תפוחי אדמה מבושלים מתובלים בחמאה.

בקר עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

כדי לבשל בשר בקר עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה, אתה צריך את הרכב המוצרים הבא:

• 1 ק"ג שקדי בקר
• 500 גרם שמנת חמוצה
• 1 אמנות. ל. קמח
• 1 שעות. ל' חרדל
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• נורה אחת
• 2-3 כפות. ל. חמאה
• 5 תפוחי אדמה
• פִּלְפֵּל
• מלח

חותכים את השקד לחתיכות מנות בעובי 3-4 ס"מ ומטגנים בשמן על אש גבוהה. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות בעובי 0,8-1 ס"מ, מטגנים בשמן עד להזהבה. להכנת הרוטב מטגנים בצל עד להזהבה, מרתיחים פטריות בכמות קטנה של מים, מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מלח, מוסיפים חרדל, פלפל, בצל מטוגן, פטריות מבושלות קצוצות, 1 כף. כף מרק פטריות. יוצקים רוטב על בשר ותפוחי אדמה ומבשלים על אש נמוכה, סוגרים את המחבת במכסה.

בשר בקר עם פטריות פורצ'יני מיובשות בבישול איטי

מרכיבים:

• 1 ק"ג שקדי בקר
• 2 אמנות. כפות שמן צמחי
• 1-2 כפות. כפיות של חרדל
• 1 כפית קמח
• 1 st. כף חמאה
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 200 גרם שמנת חמוצה
• מלח

בשר בקר עם פטריות פורצ'יני מיובשות מוכן באופן הבא: למרוח את הבשר השטוף בחרדל מרוסק בשמן צמחי והחזק במשך שעתיים במיכל אטום. לאחר מכן נגב קלות את עודפי החרדל, מפזרים מלח וקמח, משחימים מכל הצדדים בשומן בעל גוון גבוה.

בשר בקר עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי מתבשל מהר מספיק והוא יוצא עסיסי מאוד.

מעבירים את הבשר, יחד עם השומן שבו הוא טוגן, לקערת ה-multi-cooker, יוצקים את מרק הפטריות ומבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה. חותכים את הבשר המוגמר לפרוסות רחבות על פני הסיבים, מניחים על צלחת, יוצקים על הרוטב. ניתן להגיש בשר עם תפוחי אדמה מטוגנים וסלט מלפפונים טרי. מכניסים לרוטב הבשר שנותר פטריות פורצ'יני מבושלות וקצוצות, יוצקים שמנת חמוצה מלוחה, מערבבים בקמח ומדללים במרק הפטריות הנותר. רְתִיחָה. יוצקים קלות על הבשר הקצוץ עם הרוטב הזה. מגישים את הרוטב הנותר בנפרד בסירת רוטב.

תבשיל בקר בולגרי עם פטריות פורצ'יני.

מרכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר
• 150 גרם שומן
• 3-4 כפות שומן
• 500 גרם פטריות טריות
• 15-20 אפונה של פלפל שחור
• פטרוזיליה
• מלח

חותכים את הבקר לחתיכות ומטגנים בשומן, ואז ממליחים ופלפלים. שמים את תחתית התבנית עם פרוסות דקות של בייקון, שמים עליה בשר ומעל פטריות קלופות ושטיפות (קטנות – שלמות וגדולות – חתוכות). יוצקים 2 כוסות מים חמים, מוסיפים גרגירי פלפל שחור, מלח ומביאים למוכנות על אש נמוכה, סוגרים היטב את המכסה.

תבשיל בקר עם פטריות פורצ'יני.

חותכים את עיסת הבקר לחתיכות, ואת חזה מעושן דל שומן לקוביות קטנות. מטגנים הכל יחד עם בצל, יוצקים את המרק, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לריכוך על אש נמוכה. על המרק שבו תבשיל הבשר, הכינו רוטב בתוספת של פטריות פורצ'יני קצוצות דק או שמפיניון, שטוגנו קודם לכן, וקמח. מניחים את הבשר המבושל ברוטב ומרתיחים. מגישים עם פסטה מבושלת או תפוחי אדמה, מבושלים או מטוגנים. ניתן להכין תבשיל עם פטריות ללא חזה, תוך הגדלת צריכת הבשר בהתאם.

הרכב:

• בקר - 500 גרם
• חזה מעושן - 100 גרם
• פטריות פורצ'יני - 200 גרם
• רסק עגבניות - מ-ct. כפיות
• בצל - 1-2 יח '.
• שמן בישול - 2 כפות. כפיות
• קמח - 1 כף. כף
• עלה דפנה
• פלפל
• מלח

בקר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

מרכיבים:

• 600 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 6 פרוסות פילה עגל (עובי 2 ס"מ)
• 200 מ"ל מיונז דל קלוריות
• 10 אמנות l. שמן צמחי
• 5 st. ל. יין לבן יבש
• 500 מ"ל קרם
• פלפל שחור טחון
• מלח

לבשר בקר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, לשטוף את הפטריות, לחתוך לפרוסות ולטגן בחצי מהשמן הצמחי במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל ומלח, מביאים לצבע חום, מוסיפים מיונז דל קלוריות, מערבבים היטב, מרתיחים, מנמיכים את האש ומניחים לעמוד עוד 5 דקות. שוטפים את הבשר במים קרים זורמים, משפשפים במלח ופלפל, מטגנים בשמן הצמחי שנותר על אש גבוהה כ-3 דקות, יוצקים פנימה יין לבן יבש ושמנת, מביאים לרתיחה ומניחים לעמוד עוד 2 דקות. מגישים את הפילה על צלחת גדולה שבמרכזה שמים את הפטריות ומסביב – נתחי בשר.