רכיבים חטיף ירקות קוויאר
| סלק | 265.0 (גרם) |
| גזר | 265.0 (גרם) |
| צנון | 265.0 (גרם) |
| בצל | 190.0 (גרם) |
| בצל שום | 9.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 45.0 (גרם) |
אופן ההכנה
סלק מבושל קלוף נשפשף. גזר וצנון מוכנים (מולבנים מראש) נשפשפים גלם. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים בצל ושום קצוצים דק, מלח, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים. קוויאר משוחרר ב -100 גרם למנה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 85.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.1% | 6% | 1965 גרם |
| חלבונים | 2 גרם | 76 גרם | 2.6% | 3% | 3800 גרם |
| שומנים | 4.8 גרם | 56 גרם | 8.6% | 10% | 1167 גרם |
| פחמימות | 9.1 גרם | 219 גרם | 4.2% | 4.9% | 2407 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.1 גרם | 20 גרם | 15.5% | 18.1% | 645 גרם |
| מים | 112 גרם | 2273 גרם | 4.9% | 5.7% | 2029 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 3100 μg | 900 μg | 344.4% | 401.9% | 29 גרם |
| רטינול | 3.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.9% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 3.3% | 3600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 4.7% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 5.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2.5% | 4706 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15.4 מ"ג | 90 מ"ג | 17.1% | 20% | 584 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2 מ"ג | 15 מ"ג | 14.7% | 17.2% | 682 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.932 מ"ג | 20 מ"ג | 4.7% | 5.5% | 2146 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 320.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 14.9% | 781 גרם |
| סידן, Ca | 42.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.3% | 5% | 2347 גרם |
| מגנזיום, מג | 31.3 מ"ג | 400 מ"ג | 7.8% | 9.1% | 1278 גרם |
| נתרן, נא | 24.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.9% | 2.2% | 5242 גרם |
| גופרית, ש | 19.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 2.2% | 5208 גרם |
| זרחן, פ | 56.1 מ"ג | 800 מ"ג | 7% | 8.2% | 1426 גרם |
| כלור, קל | 40.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.7% | 2% | 5721 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 203.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 196.7 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 54.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 8.4% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 3.6% | 3261 גרם |
| קובלט, קו | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.2% | 400 גרם |
| ליתיום, לי | 2 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.3246 מ"ג | 2 מ"ג | 16.2% | 18.9% | 616 גרם |
| נחושת, קו | 89.6 μg | 1000 μg | 9% | 10.5% | 1116 גרם |
| מוליבדן, מו. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 16.2% | 722 גרם |
| ניקל, ני | 6.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 243.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 31.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12579 גרם |
| כרום, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 17% | 685 גרם |
| אבץ, זן | 0.4707 מ"ג | 12 מ"ג | 3.9% | 4.6% | 2549 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 8.6 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 85,7 קק"ל.
קוויאר חטיף ירקות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 344,4%, ויטמין C - 17,1%, ויטמין E - 14,7%, אשלגן - 12,8%, קובלט - 25%, מנגן - 16,2% , מוליבדן - 13,9%, כרום - 14,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קוויאר ירקות פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 35 קק"ל
- 36 קק"ל
- 41 קק"ל
- 149 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 85,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קוויאר חטיף ירקות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים