רכיבים קוויאר חדקן וקוויאר צ'ום
| קוויאר סלמון חמוץ | 100.0 (גרם) |
| קוויאר סטורקי לחוץ | 100.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 20.0 (גרם) |
| בצל ירוק | 100.0 (גרם) |
| לימון | 1.0 (חתיכה) |
| חמאה | 100.0 (גרם) |
| עוגות כסף | 150.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מניחים צ'ום וקוויאר גרגירי בקערות סלט קטנות או באגרטלים. מגישים את הבצל הירוק הקצוץ דק בנפרד. ניתן להניח קוויאר בצלחת בצורת סרגל מלבני, לקשט בענפי פטרוזיליה, לקשט בלימון פרוס ולהגיש עם חמאה בנפרד. פשטידות קטנות ממולאות בויזי או אורז עם דגים טובות להגיש עם קוויאר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 308.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.3% | 5.9% | 546 גרם |
| חלבונים | 16.7 גרם | 76 גרם | 22% | 7.1% | 455 גרם |
| שומנים | 22.4 גרם | 56 גרם | 40% | 13% | 250 גרם |
| פחמימות | 10.7 גרם | 219 גרם | 4.9% | 1.6% | 2047 גרם |
| חומצה אורגנית | 12.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.9 גרם | 20 גרם | 4.5% | 1.5% | 2222 גרם |
| מים | 47.1 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.7% | 4826 גרם |
| אֵפֶר | 3.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 גרם |
| רטינול | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 1.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.8% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 13.7 מ"ג | 500 מ"ג | 2.7% | 0.9% | 3650 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 1.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15.7 מ"ג | 90 מ"ג | 17.4% | 5.6% | 573 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.5 מ"ג | 15 מ"ג | 10% | 3.2% | 1000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.3722 מ"ג | 20 מ"ג | 16.9% | 5.5% | 593 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 197 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.9% | 2.6% | 1269 גרם |
| סידן, Ca | 67.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.8% | 2.2% | 1473 גרם |
| סיליקון, סי | 0.5 מ"ג | 30 מ"ג | 1.7% | 0.6% | 6000 גרם |
| מגנזיום, מג | 24.5 מ"ג | 400 מ"ג | 6.1% | 2% | 1633 גרם |
| נתרן, נא | 18.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 0.5% | 6989 גרם |
| גופרית, ש | 41.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 1.3% | 2427 גרם |
| זרחן, פ | 250.2 מ"ג | 800 מ"ג | 31.3% | 10.1% | 320 גרם |
| כלור, קל | 194.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 8.5% | 2.8% | 1181 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 226.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 25.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 12 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.8 מ"ג | 18 מ"ג | 10% | 3.2% | 1000 גרם |
| יוד, אני | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 גרם |
| קובלט, קו | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 גרם |
| מנגן, מינ | 0.145 מ"ג | 2 מ"ג | 7.3% | 2.4% | 1379 גרם |
| נחושת, קו | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 גרם |
| ניקל, ני | 1.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 גרם |
| טיטאן, אתה | 1.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 גרם |
| כרום, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 גרם |
| אבץ, זן | 0.547 מ"ג | 12 מ"ג | 4.6% | 1.5% | 2194 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 11.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 308,5 קק"ל.
קוויאר סטורן וסלמון חמוץ עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 77,8%, ויטמין C - 17,4%, ויטמין PP - 16,9%, זרחן - 31,3%, קובלט - 24%, מוליבדן - 12,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קוויאר חדקן וקוויאר סלמון צ'אם פר 100 גרם
- 249 קק"ל
- 289 קק"ל
- 49 קק"ל
- 20 קק"ל
- 34 קק"ל
- 661 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 308,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קוויאר חדקן וקוויאר סלמון צ'אם, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים