רכיבים תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות
| תפוחי אדמה | 3.0 (חתיכה) |
| פטריית פורצ'יני מיובשת | 50.0 (גרם) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
| חמאה | 2.0 (כף שולחן) |
| קרם | 2.0 (כף שולחן) |
| קמח חיטה, כיתה א ' | 1.0 (כפית) |
| מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
| פלפל שחור טחון | 0.3 (כפית) |
| מַיִם | 150.0 (גרם) |
אופן ההכנה
פטריות שטופות היטב (ניתן לקחת כל פטרייה יבשה) מוזגים מים למשך שעתיים, ואז קוצצים דק. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה. מערבבים בצל, תפוחי אדמה, פטריות ומניחים בסיר. מוסיפים 2 כוסות מים, שמן ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים (הוסיפו עוד מים במידת הצורך). מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מוסיפים מלח ופלפל. לדלל שמנת חמוצה 0.5 כף. כף מים, מערבבים היטב, מתבלים את הירקות הקדומים ברוטב שנוצר ומבשלים עוד 1-5 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 171.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.2% | 6% | 983 גרם |
| חלבונים | 3 גרם | 76 גרם | 3.9% | 2.3% | 2533 גרם |
| שומנים | 14.2 גרם | 56 גרם | 25.4% | 14.8% | 394 גרם |
| פחמימות | 8.4 גרם | 219 גרם | 3.8% | 2.2% | 2607 גרם |
| חומצה אורגנית | 63.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.9 גרם | 20 גרם | 19.5% | 11.4% | 513 גרם |
| מים | 61.9 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.6% | 3672 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2.7% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 6.5% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 11.1 מ"ג | 500 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4505 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 1.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.9% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 16.7 מ"ג | 90 מ"ג | 18.6% | 10.9% | 539 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 1.6% | 3750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.298 מ"ג | 20 מ"ג | 16.5% | 9.6% | 606 גרם |
| ניאצין | 2.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 455.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 18.2% | 10.6% | 549 גרם |
| סידן, Ca | 27.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 1.6% | 3623 גרם |
| סיליקון, סי | 0.04 מ"ג | 30 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 75000 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.6 מ"ג | 400 מ"ג | 4.2% | 2.5% | 2410 גרם |
| נתרן, נא | 14.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9155 גרם |
| גופרית, ש | 21.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4566 גרם |
| זרחן, פ | 69.8 מ"ג | 800 מ"ג | 8.7% | 5.1% | 1146 גרם |
| כלור, קל | 1010.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 43.9% | 25.6% | 228 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 359.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 62 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 53.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.6% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 גרם |
| קובלט, קו | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 גרם |
| ליתיום, לי | 27.1 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1027 מ"ג | 2 מ"ג | 5.1% | 3% | 1947 גרם |
| נחושת, קו | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 גרם |
| ניקל, ני | 2.2 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 225 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 גרם | ||
| טיטאן, אתה | 0.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 גרם |
| כרום, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 גרם |
| אבץ, זן | 0.2697 מ"ג | 12 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4449 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.8 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 171,3 קק"ל.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין C - 18,6%, ויטמין PP - 16,5%, אשלגן - 18,2%, כלור - 43,9 , 49, XNUMX%, קובלט - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 286 קק"ל
- 41 קק"ל
- 661 קק"ל
- 162 קק"ל
- 329 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 171,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים