רכיבים תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בשמנת חמוצה
| תפוחי אדמה | 150.0 (גרם) |
| פורצ'יני | 154.0 (גרם) |
| חמאה | 10.0 (גרם) |
| קרם | 60.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 2.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה קלופים גולמיים נחתכים לפרוסות ומטגנים עד שהם חצי מבושלים. פטריות פורצ'יני טריות מוכנות, חתוכות לפרוסות, מטוגנות. תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות מונחים בסיר, מוזגים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח מנופה ומיובש, מכוסים במכסה ונבשלים עד שהם רכים. שחררו את המנה בסיר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 153.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.1% | 5.9% | 1096 גרם |
| חלבונים | 4.3 גרם | 76 גרם | 5.7% | 3.7% | 1767 גרם |
| שומנים | 10.1 גרם | 56 גרם | 18% | 11.7% | 554 גרם |
| פחמימות | 12.2 גרם | 219 גרם | 5.6% | 3.6% | 1795 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.1 גרם | 20 גרם | 15.5% | 10.1% | 645 גרם |
| מים | 114.8 גרם | 2273 גרם | 5.1% | 3.3% | 1980 גרם |
| אֵפֶר | 1.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 3.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 7.2% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 25.2 מ"ג | 500 מ"ג | 5% | 3.3% | 1984 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1.7 מ"ג | 5 מ"ג | 34% | 22.1% | 294 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.5% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 16.8 מ"ג | 90 מ"ג | 18.7% | 12.2% | 536 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.6 מ"ג | 15 מ"ג | 4% | 2.6% | 2500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.3138 מ"ג | 20 מ"ג | 21.6% | 14.1% | 464 גרם |
| ניאצין | 3.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 662.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 26.5% | 17.3% | 377 גרם |
| סידן, Ca | 31.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.1% | 2% | 3195 גרם |
| סיליקון, סי | 0.03 מ"ג | 30 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| מגנזיום, מג | 24.8 מ"ג | 400 מ"ג | 6.2% | 4% | 1613 גרם |
| נתרן, נא | 13.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 1% | 0.7% | 9701 גרם |
| גופרית, ש | 47.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.7% | 3.1% | 2114 גרם |
| זרחן, פ | 98.3 מ"ג | 800 מ"ג | 12.3% | 8% | 814 גרם |
| כלור, קל | 63.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.8% | 1.8% | 3633 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 587.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 77.9 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 101.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 3.6% | 1800 גרם |
| יוד, אני | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 גרם |
| קובלט, קו | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 גרם |
| ליתיום, לי | 52 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.2426 מ"ג | 2 מ"ג | 12.1% | 7.9% | 824 גרם |
| נחושת, קו | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 גרם |
| ניקל, ני | 3.4 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.03 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.07 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 גרם |
| כרום, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4762 מ"ג | 12 מ"ג | 4% | 2.6% | 2520 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 10.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.4 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 153,6 קק"ל.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בשמנת חמוצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B5 - 34%, ויטמין C - 18,7%, ויטמין PP - 21,6%, אשלגן - 26,5, 12,3, 67%, זרחן - 12,1%, קובלט - 20%, מנגן - XNUMX%, כרום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בשמנת חמוצה פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 34 קק"ל
- 661 קק"ל
- 162 קק"ל
- 334 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 153,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בשמנת חמוצה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים