יוד הוא מינרל קורט החיוני לסינתזה של הורמוני בלוטת התריס ולתפקודו הבריא. בשילוב עם חומצת האמינו, יוד מייצר הורמונים בעלי התפקודים הפיזיולוגיים החשובים ביותר: תירוקסין T4 וטריודוטירונין T3, המווסתים את חילוף החומרים בכל תא בגוף. ליוד תפקיד חשוב גם במניעת מחלות פיברוציסטיות של השד, שבהן מתרחשת בצקת ברקמה. יוד מווסת את פעולת הורמון האסטרוגן ברקמת השד, ובכך מבטל בצקת. בנוסף למחלות שד, יוד מונע את התרחשותם של מצבים כמו פגיעה קוגניטיבית, קרטיניזם, תת פעילות של בלוטת התריס, יתר פעילות בלוטת התריס. הגוף שלנו מכיל 20-30 מיליגרם של יוד, שנמצא בעיקר בבלוטת התריס. כמות מסוימת קיימת בבלוטות החלב והרוק, ברירית הקיבה ובדם. חוסר ביוד עלול להוביל להשלכות שליליות ביותר על הגוף. רמה נמוכה של מיקרו-אלמנט פוגעת בתפקוד מערכת החיסון, מובילה במקרים מסוימים להפלה. מחסור חמור ביוד בנשים בהריון עלול להוביל לעיכוב בהתפתחות הגופנית של העובר, לחירשות וספסטיות אצל הילד.
- הגדלת בלוטת התריס
- עייפות מהירה
- במשקל
- רמות כולסטרול גבוהות
- דכאון
- תיאבון לא יציב
- קרדיופלמוס
לפיכך, צריכה של מזונות עשירים ביוד היא הכרחית לחלוטין, מכיוון שהגוף אינו מסוגל לסנתז את המינרל הזה בעצמו. מלח מיוד מלח עם יוד הוא המקור העיקרי של יסוד קורט זה בתזונה שלנו. 1 גרם של מלח זה מספק לגוף 77 מיקרוגרם של יוד. תפוח אדמה אפוי עוד מקור נהדר ליוד. פקעת אפויה בגודל בינוני מכילה 60 מיקרוגרם יוד שהם 40% מהערך היומי המומלץ. בנוסף, תפוחי אדמה אפויים עשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים ואשלגן. בננות בננה היא אחד הפירות המזינים ביותר. הוא מכיל כמות עצומה של אשלגן, הממריץ את הגוף באופן מיידי. עם זאת, מעטים יודעים שבננה מכילה כמות מסוימת של יוד. הפרי הממוצע מכיל 3 מיקרוגרם של יוד, שהם 2% מהדרישה היומית. תותים פירות יער מזינים הממלאים את הגוף בוויטמינים ומינרלים חיוניים רבים. מעניין שתותים הם גם מקור ליוד. בכוס אחת ממנו מכיל 1 מק"ג של יוד, כ-13% מהדרישה היומית. גבינת צ'דר צ'דר הוא אחד המקורות הטעימים ביותר ליוד. 30 גרם גבינה מכילים 12 מיקרוגרם יוד ו-452 קלוריות. מכיוון שהמוצר רווי קלוריות, יש צורך להשתמש בו בכמות מתונה מאוד. מפזרים מרק או סלט עם גבינת צ'דר מגוררת. חָמוּצִיוֹת הגרגרים התוססים של החמוציות מציעים יתרונות בריאותיים מדהימים. מכיל ריכוז גבוה של ויטמינים C, K, B, נוגדי חמצון וסיבים. חמוציות הן מקור מצוין ליוד, המכילות 400 מיקרוגרם של יוד ב-12 כוסות, השווה ל-267% מהערך היומי. ברי ידוע בהשפעתו החיובית בטיפול בדלקות בדרכי השתן. חלב כוס חלב טבעית מכילה 56 מיקרוגרם יוד ו-98 קלוריות. בנוסף לתכולה הגבוהה של יוד, חלב איכותי מכיל מגנזיום, מנגן, חומצה פולית, זרחן, אשלגן וויטמין D. אצות ימיות אחד מהאלופים בין מוצרים המכילים יוד. יש כמות מדהימה של יוד באצות: במנה אחת - 2000 מיקרוגרם. וואקמה וארמה הם גם פירות ים יקרי ערך עשירים ביוד. הם מתווספים לסושי ולסלטים שהם טעימים להפליא וכמובן בריאים.