רכיבים תבשיל עוף עם גזר ולפת
| תרנגולות | 109.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 4.0 (גרם) |
| גזר | 50.0 (גרם) |
| לפת | 40.0 (גרם) |
| בצל | 48.0 (גרם) |
| שורש סלרי | 15.0 (גרם) |
| מרגרינה | 15.0 (גרם) |
| רוטב שמנת חמוצה | 75.0 (גרם) |
אופן ההכנה
ירקות מוכנים (גזר, לפת, בצל, סלרי) נחתכים לרצועות. בצל וגזר מוקפצים. הלפת מולבנת מראש ואז מטוגנת. פגר העוף המוכן נחתך למנות, לחם בקמח ומטגן במרגרינה עד לקבלת קצף. שמים את העוף המטוגן בסיר, מוסיפים את הירקות המוכנים, מעט מים, מכסים את התבשילים והתבשיל עד שהם מבושלים למחצה, ואז יוצקים על רוטב השמנת החמוצה ומביאים לנכונות. העוף המבושל משוחרר עם ירקות והרוטב בו הם נבחו. את המנה הזו אפשר להכין בסירים במנות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 250.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.9% | 5.9% | 671 גרם |
| חלבונים | 11.8 גרם | 76 גרם | 15.5% | 6.2% | 644 גרם |
| שומנים | 19.5 גרם | 56 גרם | 34.8% | 13.9% | 287 גרם |
| פחמימות | 7.4 גרם | 219 גרם | 3.4% | 1.4% | 2959 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.4 גרם | 20 גרם | 7% | 2.8% | 1429 גרם |
| מים | 89.6 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 1.6% | 2537 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 גרם |
| רטינול | 1.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.6% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.2% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 92.2 מ"ג | 500 מ"ג | 18.4% | 7.3% | 542 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 3.2% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 6% | 667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3 מ"ג | 90 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.9 מ"ג | 15 מ"ג | 12.7% | 5.1% | 789 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.8588 מ"ג | 20 מ"ג | 19.3% | 7.7% | 518 גרם |
| ניאצין | 1.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 316.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.7% | 5.1% | 790 גרם |
| סידן, Ca | 53.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.3% | 2.1% | 1883 גרם |
| סיליקון, סי | 0.1 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
| מגנזיום, מג | 29 מ"ג | 400 מ"ג | 7.3% | 2.9% | 1379 גרם |
| נתרן, נא | 84 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.5% | 2.6% | 1548 גרם |
| גופרית, ש | 109.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 11% | 4.4% | 912 גרם |
| זרחן, פ | 158.1 מ"ג | 800 מ"ג | 19.8% | 7.9% | 506 גרם |
| כלור, קל | 75.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3059 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 159.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 70.9 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 20.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 2.9% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 גרם |
| קובלט, קו | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 גרם |
| ליתיום, לי | 1.1 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1021 מ"ג | 2 מ"ג | 5.1% | 2% | 1959 גרם |
| נחושת, קו | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 גרם |
| ניקל, ני | 1.7 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 גרם |
| כרום, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 גרם |
| אבץ, זן | 0.9814 מ"ג | 12 מ"ג | 8.2% | 3.3% | 1223 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2.3 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.6 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 250,8 קק"ל.
תבשיל עוף עם גזר ולפת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 188,9%, כולין - 18,4%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין E - 12,7%, ויטמין PP - 19,3%, אשלגן - 12,7 %%, זרחן - 19,8%, קובלט - 66%, מוליבדן - 11,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של רכיבי המתכון תרנגולות, מבושלות גזר ולפת פר 100 גרם
- 220 קק"ל
- 334 קק"ל
- 35 קק"ל
- 32 קק"ל
- 41 קק"ל
- 34 קק"ל
- 743 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 250,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פרגיות, מבושלות בגזר ולפת, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים