מרכיבים נקניקיות, מוצרי בשר אפויים בבצק
| פרנקפורטרס | 5000.0 (גרם) |
| בצק שמרים ובצק שמרים (לפשטידות מטוגנות, פשוט) | 5800.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 174.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 100.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 300.0 (גרם) |
אופן ההכנה
נקניקיות מבושלות מראש, נקניקיות קטנות, נקניקיות מטוגנות או קציצות מטוגנות ומנות בשר מקוררות ונאפות בבצק בצורת לחמניות או קציצות בצורת אליפסה. התפר של הפשטידות עשוי מלמעלה, וניתן להשאיר חלק ממנו ללא סיכות כך שהמוצר האפוי נראה לעין. המוצרים משומנים בביצה או מלנג' ואופים במשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 230-240 מעלות צלזיוס.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 265.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.7% | 5.9% | 635 גרם |
| חלבונים | 11.6 גרם | 76 גרם | 15.3% | 5.8% | 655 גרם |
| שומנים | 14.3 גרם | 56 גרם | 25.5% | 9.6% | 392 גרם |
| פחמימות | 23.9 גרם | 219 גרם | 10.9% | 4.1% | 916 גרם |
| חומצה אורגנית | 18 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.3% | 2857 גרם |
| מים | 65.8 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.1% | 3454 גרם |
| אֵפֶר | 9.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.3 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20% | 7.5% | 500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 6.3% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 26.6 מ"ג | 500 מ"ג | 5.3% | 2% | 1880 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 1.5% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 1.3% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.7 מ"ג | 15 מ"ג | 11.3% | 4.3% | 882 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.3256 מ"ג | 20 מ"ג | 16.6% | 6.3% | 601 גרם |
| ניאצין | 1.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 190.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.6% | 2.9% | 1314 גרם |
| סידן, Ca | 19.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 0.8% | 5051 גרם |
| סיליקון, סי | 1.4 מ"ג | 30 מ"ג | 4.7% | 1.8% | 2143 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.4 מ"ג | 400 מ"ג | 4.4% | 1.7% | 2299 גרם |
| נתרן, נא | 471.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 36.2% | 13.7% | 276 גרם |
| גופרית, ש | 30.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.1% | 1.2% | 3268 גרם |
| זרחן, פ | 125.8 מ"ג | 800 מ"ג | 15.7% | 5.9% | 636 גרם |
| כלור, קל | 325.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 14.2% | 5.4% | 707 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 354.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 12.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 30.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 3.1% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 גרם |
| קובלט, קו | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2376 מ"ג | 2 מ"ג | 11.9% | 4.5% | 842 גרם |
| נחושת, קו | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 גרם |
| ניקל, ני | 0.7 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 1.8 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 גרם |
| טיטאן, אתה | 3.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 גרם |
| כרום, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 גרם |
| אבץ, זן | 0.2899 מ"ג | 12 מ"ג | 2.4% | 0.9% | 4139 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 20.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 21.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 265,1 קק"ל.
נקניקיות, מוצרי בשר אפויים בבצק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 – 20%, ויטמין B2 – 16,7%, ויטמין E – 11,3%, ויטמין PP – 16,6%, זרחן – 15,7%, כלור – 14,2 %, מנגן – 11,9%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
הרכב הקלורי והכימי של מרכיבי המתכון נקניקיות, מוצרי בשר אפויים בבצק ל-100 גרם
- 261 קק"ל
- 334 קק"ל
- 899 קק"ל
- 157 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 265,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול נקניקיות, מוצרי בשר אפויים בבצק, מתכון, קלוריות, רכיבי תזונה