רכיבים סלט סרדינים
| תפוחים | 2.0 (חתיכה) |
| מיץ לימון | 2.0 (כפית) |
| סרדינים של האוקיינוס | 210.0 (גרם) |
| סלרי | 0.5 (זכוכית גרגרים) |
| אגוז | 0.3 (זכוכית גרגרים) |
| יוגורט | 0.3 (זכוכית גרגרים) |
אופן ההכנה
קלפו את התפוחים וחתכו אותם לקוביות. קוצצים את הסלרי, קוצצים דק את האגוזים. לאחר שקצצתם את התפוחים, טפטפו מיץ לימון כדי למנוע השחמה. חותכים את הסרדינים לחתיכות קטנות. מערבבים את כל החומרים בעדינות על ידי הוספת יוגורט דל שומן.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 85.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.1% | 6% | 1979 גרם |
| חלבונים | 6.1 גרם | 76 גרם | 8% | 9.4% | 1246 גרם |
| שומנים | 2.6 גרם | 56 גרם | 4.6% | 5.4% | 2154 גרם |
| פחמימות | 10 גרם | 219 גרם | 4.6% | 5.4% | 2190 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 6.5% | 1818 גרם |
| מים | 51.8 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 2.7% | 4388 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 78.4% | 150 גרם |
| רטינול | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.9% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.07 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.9% | 4.6% | 2571 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 3.1 מ"ג | 500 מ"ג | 0.6% | 0.7% | 16129 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 7.1% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 11.8% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 3.2% | 3738 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 66.6% | 176 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 10.5 מ"ג | 90 מ"ג | 11.7% | 13.7% | 857 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2 מ"ג | 15 מ"ג | 14.7% | 17.3% | 682 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.0126 מ"ג | 20 מ"ג | 10.1% | 11.9% | 994 גרם |
| ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 295.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.8% | 13.9% | 847 גרם |
| סידן, Ca | 49.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.9% | 5.8% | 2037 גרם |
| מגנזיום, מג | 31.2 מ"ג | 400 מ"ג | 7.8% | 9.2% | 1282 גרם |
| נתרן, נא | 56.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.3% | 5.1% | 2313 גרם |
| גופרית, ש | 38.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.9% | 4.6% | 2584 גרם |
| זרחן, פ | 106.9 מ"ג | 800 מ"ג | 13.4% | 15.7% | 748 גרם |
| כלור, קל | 32.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.4% | 1.6% | 7055 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 50.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 114.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 1.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.8 מ"ג | 18 מ"ג | 10% | 11.8% | 1000 גרם |
| יוד, אני | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 5.1% | 2308 גרם |
| קובלט, קו | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 59.9% | 196 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1754 מ"ג | 2 מ"ג | 8.8% | 10.3% | 1140 גרם |
| נחושת, קו | 119.8 μg | 1000 μg | 12% | 14.1% | 835 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 6.2% | 1892 גרם |
| ניקל, ני | 8.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 28.7 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 גרם |
| פלואור, F | 115 μg | 4000 μg | 2.9% | 3.4% | 3478 גרם |
| כרום, Cr | 9.3 μg | 50 μg | 18.6% | 21.9% | 538 גרם |
| אבץ, זן | 0.4055 מ"ג | 12 מ"ג | 3.4% | 4% | 2959 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.4 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 85,1 קק"ל.
סלט סרדינים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 66,7%, ויטמין B12 - 56,7%, ויטמין C - 11,7%, ויטמין E - 14,7%, אשלגן - 11,8%, זרחן - 13,4 , 51, 12%, קובלט - 18,6%, נחושת - XNUMX%, כרום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלט עם סרדינים פר 100 גרם
- 47 קק"ל
- 33 קק"ל
- 13 קק"ל
- 656 קק"ל
- 68 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 85,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט סרדינים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים