רכיבים תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת חמוצה
| תפוחי אדמה | 289.0 (גרם) |
| מרגרינה | 15.0 (גרם) |
| רוטב שמנת חמוצה | 100.0 (גרם) |
| גבינה קשה | 5.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה קלופים גולמיים נחתכים לקוביות, מטוגנים בעמודות I, מבושלים במים מומלחים בעמודות 11 ו- III, המים מנוקזים, תפוחי האדמה מיובשים ואז חתוכים לפרוסות, משתמשים בתפוחי האדמה הצעירים עם פקעות שלמות. תפוחי אדמה מוכנים ממוקמים בתבניות מנות או בתבנית אפייה, משומנים בשומן, יוצקים ברוטב שמנת חמוצה, מפוזרים בגבינה מגוררת, מטפטפים בשומן ואופים. מפזרים עשבי תיבול בחופשה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 245.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.6% | 6% | 687 גרם |
| חלבונים | 3.7 גרם | 76 גרם | 4.9% | 2% | 2054 גרם |
| שומנים | 19.5 גרם | 56 גרם | 34.8% | 14.2% | 287 גרם |
| פחמימות | 14.5 גרם | 219 גרם | 6.6% | 2.7% | 1510 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.4 גרם | 20 גרם | 7% | 2.9% | 1429 גרם |
| מים | 81.1 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 1.5% | 2803 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.7% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.3% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 51.3 מ"ג | 500 מ"ג | 10.3% | 4.2% | 975 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.4% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 6.1% | 667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.4 מ"ג | 90 מ"ג | 4.9% | 2% | 2045 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.7 מ"ג | 15 מ"ג | 11.3% | 4.6% | 882 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.7142 מ"ג | 20 מ"ג | 8.6% | 3.5% | 1167 גרם |
| ניאצין | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 534.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 21.4% | 8.7% | 468 גרם |
| סידן, Ca | 62.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 2.5% | 1603 גרם |
| סיליקון, סי | 0.09 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 33333 גרם |
| מגנזיום, מג | 25.1 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 2.6% | 1594 גרם |
| נתרן, נא | 43 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3023 גרם |
| גופרית, ש | 29.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 1.2% | 3378 גרם |
| זרחן, פ | 89.7 מ"ג | 800 מ"ג | 11.2% | 4.6% | 892 גרם |
| כלור, קל | 75.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3050 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 777.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 101.6 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 132.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 1.8% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 גרם |
| קובלט, קו | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 גרם |
| ליתיום, לי | 67.5 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1648 מ"ג | 2 מ"ג | 8.2% | 3.3% | 1214 גרם |
| נחושת, קו | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 גרם |
| מוליבדן, מו. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 גרם |
| ניקל, ני | 4.4 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 גרם |
| כרום, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 גרם |
| אבץ, זן | 0.503 מ"ג | 12 מ"ג | 4.2% | 1.7% | 2386 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 12 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 245,2 קק"ל.
תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת חמוצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין E - 11,3%, אשלגן - 21,4%, זרחן - 11,2%, קובלט - 45%, נחושת - 13,4%, מוליבדן - 13,3%, כרום - 17,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת חמוצה פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 743 קק"ל
- 364 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 245,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת חמוצה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים