רכיבים כרוב כבוש טחון
| כרוב לבן, כרוב כבוש | 1112.0 (גרם) |
| מרגרינה | 60.0 (גרם) |
| בצל | 95.0 (גרם) |
| סוכר | 15.0 (גרם) |
| פלפל שחור טחון | 0.2 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
להכנת בשר טחון מכרוב כבוש, הכרוב מסודר, נסחט (אם הוא חמוץ מאוד, יש לשטוף אותו מספר פעמים במים קרים ולסחוט אותו היטב), לחתוך אותו דק, לשים בצלחת רחבה עם תחתית עבה עם מרגרינה מחוממת פנימה שכבה של לא יותר מ 3-4 ס"מ ועם ערבוב מפעם לפעם, מטגנים קלות, ואז מוסיפים כמות קטנה של נוזלים (מים, מרק) -5-6% ממסת הכרוב והתבשיל עד שהם רכים עם אש נמוכה. בתום הכיבוי, הנוזל חייב להתאדות לחלוטין. מוסיפים לבצל מוקפץ קצוץ דק, סוכר, פלפל, מלח, פטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 53.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.2% | 5.9% | 3130 גרם |
| חלבונים | 1.8 גרם | 76 גרם | 2.4% | 4.5% | 4222 גרם |
| שומנים | 3.2 גרם | 56 גרם | 5.7% | 10.6% | 1750 גרם |
| פחמימות | 4.7 גרם | 219 גרם | 2.1% | 3.9% | 4660 גרם |
| חומצה אורגנית | 32.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.9 גרם | 20 גרם | 14.5% | 27% | 690 גרם |
| מים | 90.1 גרם | 2273 גרם | 4% | 7.4% | 2523 גרם |
| אֵפֶר | 2.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 2.4% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 2% | 9000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 0.1 מ"ג | 500 מ"ג | 500000 גרם | ||
| ויטמין B5, פנטותני | 0.006 מ"ג | 5 מ"ג | 0.1% | 0.2% | 83333 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.9% | 20000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 29.5 מ"ג | 90 מ"ג | 32.8% | 61% | 305 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 12.5% | 1500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6988 מ"ג | 20 מ"ג | 3.5% | 6.5% | 2862 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 297.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.9% | 22.1% | 840 גרם |
| סידן, Ca | 52.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.3% | 9.9% | 1905 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.2% | 7.8% | 2395 גרם |
| נתרן, נא | 863.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 66.4% | 123.4% | 151 גרם |
| גופרית, ש | 6.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 1.1% | 15625 גרם |
| זרחן, פ | 34.2 מ"ג | 800 מ"ג | 4.3% | 8% | 2339 גרם |
| כלור, קל | 490.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 21.3% | 39.6% | 469 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 30.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 15.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 7.2% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 גרם |
| קובלט, קו | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0194 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 1.9% | 10309 גרם |
| נחושת, קו | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 גרם |
| מוליבדן, מו. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 גרם |
| ניקל, ני | 0.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 גרם |
| כרום, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 גרם |
| אבץ, זן | 0.069 מ"ג | 12 מ"ג | 0.6% | 1.1% | 17391 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 53,8 קק"ל.
כרוב כבוש טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 32,8%, אשלגן - 11,9%, כלור - 21,3%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון כרוב כבוש טחון פר 100 גרם
- 23 קק"ל
- 743 קק"ל
- 41 קק"ל
- 399 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
- 49 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 53,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול כרוב כבוש טחון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים