כעת ניתן למצוא חבילות תבלינים מעורבות מראש לכל מיני מנות. עם זאת, מומלץ ללמוד על כל תבלין בנפרד לפני קניית תערובת קורמה או תערובת טנדורי. להלן 10 תבלינים הודיים והשימושים בהם.
זהו אחד התבלינים האהובים שיש לאנשים רבים בארון שלהם. הוא גמיש בשימוש ואין לו ניחוח חזק. כורכום אידיאלי למי שמעדיף טעם עדין. התבלין עשוי משורש כורכום וידוע כחומר אנטי דלקתי.
הפשוטה ביותר היא לערבב ½ כפית כורכום עם אורז לא מבושל לפני שמכינים מנה לשניים.
הפצצה הירוקה הקטנטנה הזו ממש מתפוצצת עם טעם בפה. משמש בדרך כלל כחומר טעם בקינוחים ובתה, הוא עוזר למערכת העיכול. לאחר ארוחה כבדה, מספיק לזרוק זרעי הל ירוק אחד או שניים לכוס תה.
מקלות קינמון עשויים מקליפת העץ ומייבשים לפני האחסון. לקארי אפשר להוסיף מקל אחד או שניים. כמו כן, קינמון משמש בהכנת פילאף. כדי לחשוף את הטעם, ראשית התבלין מחומם במחבת עם שמן צמחי. השמן סופג את הארומה, והאוכל שמתבשל איתו הופך רך בטעמו.
קינמון עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם. זה נותן רמת אנרגיה יציבה. ניתן לפזר קינמון טחון על קינוחים וקפה.
תבלין זה משמש באופן מסורתי בקארי. אבל אפשר לנסות לפזר זרעי כמון על הלחם, והתוצאה תעלה על הציפיות.
הידעתם שפלפלי צ'ילי עוזרים לשלוט ברמות הכולסטרול? אז, באמצעות פלפל חריף, אתה יכול לבצע טקס של ניקוי הגוף.
תבלין זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה האיורוודית. זה מתווסף גם לחמוצים. הינדים מטפלים בהפרעות העיכול ובסתם כאבי בטן.
במטבח ההודי, ג'ינג'ר משמש בדרך כלל בצורת אבקה. רסאם, מרק דרום הודי, מכיל ג'ינג'ר עם מיץ תמרים ותבלינים אחרים. ותה ג'ינג'ר טוב להצטננות.
ציפורן הן ניצני פרחים מיובשים. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי. ציפורן היא משכך כאבים טבעי והורג חיידקים. בנוסף לבישול, ניתן להוסיף אותו לתה כאשר יש לך כאב גרון.
ידועים גם בשם כוסברה, לזרעים עגולים קטנים בצבע חום בהיר יש טעם אגוזי. נכון יותר להשתמש בכוסברה טרייה במקום באבקה שנמכרת בחנויות. כמו קינמון, כוסברה מווסתת את רמות הסוכר והכולסטרול בדם.
הארומה הבהירה וגודלו הגדול זיכו אותו בזכות להיקרא מלך התבלינים. ההודים משתמשים בשמן הל כדי לטעום משקאות ואפילו להכין בשמים. הל שחור צריך זמן כדי לפתח את הטעם שלו במלואו.