ויטמינים ש... מחממים

החשובים ביותר לבריאות בחורף הם ויטמינים: A, ויטמינים מקבוצה B, וכן E, C ו-P.

1. רבים שמעו שבחורף יש צורך לקחת ויטמין סי, אבל הרוב שוכחים מזה "לפני ההצטננות הראשונה". ולמרות שמינון ה"סוס" של ויטמין C באמת עוזר לעמוד על הרגליים במהירות, זה הרבה יותר נעים מאשר להתאושש מהר - רק לא לחלות! המילה "נוגד חמצון" אופנתית בימינו, אבל משום מה לפעמים נדמה שהיא מרכיב בכמה פירות וירקות אקזוטיים ויקרים. אבל לא, ויטמין C הוא גם נוגד חמצון חזק, לא גרוע מאחרים, וגם אימונומודולטור: הוא מגן מפני הצטננות והזדקנות מוקדמת של הגוף. כל כך ברור, מוכר - וכל כך יעיל!

איפה למצוא:

נטילת מינוני רקע של ויטמין C בטבליות או בטבליות מדי יום (בדרך כלל מומלץ 75-90 מ"ג) היא דבר שבשגרה, אבל עצה נכונה ב-100% לכל החורף! אם מסיבה כלשהי אתם "נגד כדורים" - אף אחד לא טורח לשתות ורדים מדי יום או סתם לאכול פירות וירקות טריים עשירים בוויטמין הזה.

1. Rosehip (מיובש) – 1200 מ"ג;

2. פלפל מתוק (אדום), טרי – 470 מ"ג;

3. כרוב ניצנים (טריים) – 120 מ"ג;

4. שמיר, חרמשה (ירוקים) – 100 מ"ג;

5. קיווי (פרי טרי, עיסת) – 71-92 מ"ג.

מקור ידוע לוויטמין C, תפוזים מכילים כ-60 מ"ג מהוויטמין ל-100 גרם מוצר. לא כל כך, אבל קל לחשב ש-200 גרם תפוזים ליום יותר מעונה על הדרישה היומית של מבוגר לויטמין חשוב זה! זה פשוט, מהיר, ואתה יכול להרשות זאת לעצמך.

ויטמין C זמין למדי בימינו גם בצורה של טבליות או לכסניות לעיסה, אך מתקבל לא "ממבחנה", אלא מפירות וירקות.

2. ויטמינים מקבוצה B לעזור לא רק מה"קור" על השפתיים, אלא גם להשפיע לטובה על מערכת העצבים והתהליכים המטבוליים, לשמור על הכוח הגברי במצב טוב, ושימושיים במיוחד בחורף - בגלל. למנוע הצטננות! בשביל זה, ויטמיני B יכולים להיקרא השני בחשיבותו אחרי ויטמין C. בנוסף - למרות שזו עובדה ארוכה וידועה - אנחנו עדיין לא שוכחים שלוויטמין B12 חשיבות קריטית לטבעונים ולצמחונים כדי לשמור על בריאות הדם.

איפה למצוא: 

קל להשיג תוספי מזון עם ויטמינים מקבוצת B, הן "סיטונאי והן קמעונאי", כלומר הן בנפרד והן כקבוצה. ויטמינים B1, B6, B9 (כמו גם PP, C וחומרים שימושיים אחרים) נמצאים באגוזי מלך, הנורמה היא 3 אגוזי מלך שלמים ליום למבוגר (עדיף לקנות לא קלופים, בקליפה: זה בטוח יותר ויותר הִיגִיֵנִי). ג'ינג'ר לא רק מכיל ויטמין B9, אלא גם מחמם בחורף: אפשר לקנות שורש טרי ולשפשף אותו במשקאות (יין חם ללא אלכוהול, תה, ג'ינג'ר עם לימון וכו'), וכן להוסיף אותו למזון (עבור לדוגמה, במנות כמו "סאבז'י" ו"קארי").

3. מפרסומות מודרניות אפשר להסיק את זה בטעות ויטמין E (טוקופרול) שימושי במיוחד עבור העור, tk. לכאורה "מונע את הזדקנותה" וכן הלאה וכן הלאה. זה לא רחוק מהאמת, אבל הדבר העיקרי שצריך לדעת בחורף הוא שויטמין E מגן על כל הגוף מפני הצטננות וזיהומים! זה נובע מהשפעתו נוגדת החמצון על ממברנות התא: הוא משפר את ספיגת החמצן על ידי התאים, גורם לתאים "לנשום" טוב יותר. 

1. שקדים – 24.6 מ"ג;

2. אגוזי לוז * – 24 מ"ג;

3. בוטנים* – 10.1 מ"ג;

4. פיסטוקים* – 6 מ"ג;

5. קשיו* – 5.6 מ"ג.

*ניתן להשרות אגוזים (למעט שקדים) למשך הלילה לספיגה טובה יותר ולאחר מכן לטחון לעיסה עם בלנדר. ניתן להוסיף לשייקים!

אגב, דגים ופירות ים מכילים הרבה פחות (פחות מ-2 מ"ג100 גרם) של ויטמין E מאשר אגוזים.

4. ויטמין P (זה נקרא גם "רוטין", או מכונה בשם הנפוץ "ביופלבנואידים") - הוא גם שימושי מאוד, וגם משתתף בתגובות של חמצון והפחתה של תאים. מה גם שאם אתם מקבלים דימום מהאף לעיתים קרובות בחורף, צריכה קבועה של מינונים נורמליים של ויטמין P היא הפתרון הנכון לבעיה הלא נעימה הזו.

1. פירות הדר טריים (במיוחד השכבה הלבנה של הקליפה והחלקים הבין-לובוליים. ישנן עדויות רבות לכך שקליפת הדרים, אבל המארחת חייבת לזכור גם שפירות מטופלים בכימיקלים רעילים במהלך האחסון!);

2. אוכמניות, פטל, פטל שחור, דומדמניות שחורות, דובדבנים, שוקולד (יש ליטול פירות יער בחורף מיובשים, או הקפאת "שוק תעשייתי". למרבה הצער, גם בהקפאה "ביתית" ביתית, ויטמין P אובד לחלוטין מפירות יער);

3. מרתח ורדים;

4. תה ירוק (וקפה טבעי);

5. חסה עלה ירוק.

לפעמים קשה לקבוע את הכמות המדויקת של ויטמין P, והנורמה שלו אינה קבועה רשמית (אם כי מאמינים שהיא אי שם בטווח של 25-50 מ"ג במהותה למבוגר).

מירקות, יש הרבה ויטמין P בכרוב, עגבניות ופטרוזיליה. וגם כמות משמעותית ממנו כלול בכוסמת (עדיף לצרוך "אוכל גולמי" ירוק - רק להשרות אותו במים למשך הלילה). במהלך טיפול בחום, חלק ניכר מויטמין P הולך לאיבוד, ולכן הוא "ידידותי" לאוהבי מזון גולמיים ולאלו שאוכלים פירות טריים, כולל. פרי הדר.

כפי שכבר הבנתם מהחומר הזה, בחורף חשוב לא רק להתלבש היטב ולשתות מים חמימים, חליטות צמחים, ורדים ומשקאות חמים (אך לא חזקים!), אלא גם לאכול מזון עשיר בויטמינים. וזה בשום אופן לא ירקות אורז תפוחי אדמה מבושלים, אבל לרוב - הכל אותו הדבר הפירות הטריים האהובים עלינו, עשבי תיבול וירקות. להיות בריא!