רכיבים דגים וכרוב טחון
| כומר כסף | 650.0 (גרם) |
| בצל | 160.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 100.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 386.0 (גרם) |
| פלפל שחור טחון | 0.5 (גרם) |
| מלח שולחן | 12.0 (גרם) |
אופן ההכנה
"שיעורי הסימניות ניתנים עבור האטה ללא פסיפס. לדגים טחונים חותכים את הייק לפילטים ללא עור ועצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. עבור דגים ותפוחי אדמה טחונים, חתיכות הייק קצוצות משולבות עם תפוחי אדמה קלופים גולמיים, חתוכים לפרוסות, מוסיפים בצל, קצוצים בחצאי טבעות, מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים, מניחים מרגרינה קצוצה באופן שווה על גבי הבשר הטחון. דגים וביצים חתיכות האק קצוצות משולבות עם ביצים קשות קצוצות, בצל שחום קצוץ דק, מלח, פלפל מוסיפים ומעורבים. דגים טחונים וכרוב כרוב טרי מוכן קוצצים, שמים בשכבה של לא יותר מ -3 ס"מ על תבנית עם שמן צמחי ומטגנים עד לבישול למחצה. לאחר מכן מקורר את הכרוב, בשילוב עם חתיכות האק קצוצות, בצל מוקפץ דק, מלח, פלפל מוסיפים ומערבבים. עבור דגים טחונים וכרוב כבוש, הכרוב מסודר, נסחט (אם הוא חמוץ מאוד, יש לשטוף אותו מספר פעמים במים קרים ולסחוט אותו היטב), לקצוץ אותו דק, לשים בצלחת רחבה עם תחתית עבה עם שכבת שמן מחוממת של לא יותר מ- 3-4 ס"מ, ומערבבים מדי פעם, מטגנים ואז מגניב, משלבים עם חתיכות של הייק קצוצות, מוסיפים בצל שחום קצוץ דק, מלח, פלפל ומערבבים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 181.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.8% | 6% | 929 גרם |
| חלבונים | 17.7 גרם | 76 גרם | 23.3% | 12.9% | 429 גרם |
| שומנים | 11.1 גרם | 56 גרם | 19.8% | 10.9% | 505 גרם |
| פחמימות | 2.7 גרם | 219 גרם | 1.2% | 0.7% | 8111 גרם |
| חומצה אורגנית | 41.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.4 גרם | 20 גרם | 12% | 6.6% | 833 גרם |
| מים | 133.6 גרם | 2273 גרם | 5.9% | 3.3% | 1701 גרם |
| אֵפֶר | 1.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 3.7% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 0.9% | 6250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 5.5% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 11.9 מ"ג | 90 מ"ג | 13.2% | 7.3% | 756 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.1 מ"ג | 15 מ"ג | 27.3% | 15.1% | 366 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.5382 מ"ג | 20 מ"ג | 22.7% | 12.5% | 441 גרם |
| ניאצין | 1.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 469 מ"ג | 2500 מ"ג | 18.8% | 10.4% | 533 גרם |
| סידן, Ca | 55.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.6% | 3.1% | 1795 גרם |
| מגנזיום, מג | 43.1 מ"ג | 400 מ"ג | 10.8% | 6% | 928 גרם |
| נתרן, נא | 84.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.5% | 3.6% | 1537 גרם |
| גופרית, ש | 226.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.7% | 12.5% | 441 גרם |
| זרחן, פ | 262.2 מ"ג | 800 מ"ג | 32.8% | 18.1% | 305 גרם |
| כלור, קל | 816.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 35.5% | 19.6% | 282 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 259.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 100.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.1 מ"ג | 18 מ"ג | 6.1% | 3.4% | 1636 גרם |
| יוד, אני | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 גרם |
| קובלט, קו | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2193 מ"ג | 2 מ"ג | 11% | 6.1% | 912 גרם |
| נחושת, קו | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 גרם |
| ניקל, ני | 12.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 גרם |
| כרום, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 גרם |
| אבץ, זן | 1.1893 מ"ג | 12 מ"ג | 9.9% | 5.5% | 1009 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.05 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 70.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 181,2 קק"ל.
דג וכרוב טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 13,2%, ויטמין E - 27,3%, ויטמין PP - 22,7%, אשלגן - 18,8%, זרחן - 32,8%, כלור - 35,5, 108,6, 222%, יוד - 11%, קובלט - 17,9%, מנגן - 12,3%, נחושת - 17,9%, מוליבדן - 115%, פלואור - XNUMX%, כרום - XNUMX%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- פלואור יוזם מינרליזציה של העצם. צריכה לא מספקת מובילה לעששת, מחיקה מוקדמת של אמייל השן.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון דגים וכרוב טחון פר 100 גרם
- 86 קק"ל
- 41 קק"ל
- 899 קק"ל
- 28 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 181,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול דגים וכרוב טחון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים