רכיבים אורז טחון עם פטריות
| גריסי אורז | 896.0 (גרם) |
| פטריית פורצ'יני מיובשת | 116.0 (גרם) |
| מרגרינה | 70.0 (גרם) |
| בצל | 50.0 (גרם) |
| פלפל שחור טחון | 0.2 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכינים אורז מבושל כמתואר בעמ '. 150, ולאחר מכן מוסיפים מרגרינה מומסת, ביצים קצוצות, פטרוזיליה או שמיר קצוצים ומערבבים בעדינות. עבור אורז טחון עם פטריות, פטריות מבושלות וקצוצות מטוגנים ומערבבים עם אורז פירורי ובצל שחום.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 366.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.7% | 5.9% | 460 גרם |
| חלבונים | 10.5 גרם | 76 גרם | 13.8% | 3.8% | 724 גרם |
| שומנים | 8 גרם | 56 גרם | 14.3% | 3.9% | 700 גרם |
| פחמימות | 67.3 גרם | 219 גרם | 30.7% | 8.4% | 325 גרם |
| חומצה אורגנית | 34.8 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 5.1 גרם | 20 גרם | 25.5% | 7% | 392 גרם |
| מים | 19.6 גרם | 2273 גרם | 0.9% | 0.2% | 11597 גרם |
| אֵפֶר | 1.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 1.4% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 4.6% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 54.3 מ"ג | 500 מ"ג | 10.9% | 3% | 921 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.6% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 2.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.4 מ"ג | 90 מ"ג | 4.9% | 1.3% | 2045 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.9 מ"ג | 15 מ"ג | 12.7% | 3.5% | 789 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.143 מ"ג | 20 מ"ג | 35.7% | 9.7% | 280 גרם |
| ניאצין | 5.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 524.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 21% | 5.7% | 476 גרם |
| סידן, Ca | 25.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 0.7% | 3922 גרם |
| סיליקון, סי | 79.5 מ"ג | 30 מ"ג | 265% | 72.4% | 38 גרם |
| מגנזיום, מג | 55.2 מ"ג | 400 מ"ג | 13.8% | 3.8% | 725 גרם |
| נתרן, נא | 26.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.1% | 0.6% | 4833 גרם |
| גופרית, ש | 41 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 1.1% | 2439 גרם |
| זרחן, פ | 204.4 מ"ג | 800 מ"ג | 25.6% | 7% | 391 גרם |
| כלור, קל | 575.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 25% | 6.8% | 399 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 17.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 104.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 2.1% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 גרם |
| קובלט, קו | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 גרם |
| מנגן, מינ | 1.0062 מ"ג | 2 מ"ג | 50.3% | 13.7% | 199 גרם |
| נחושת, קו | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 גרם |
| ניקל, ני | 2.3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 גרם |
| כרום, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 גרם |
| אבץ, זן | 1.1715 מ"ג | 12 מ"ג | 9.8% | 2.7% | 1024 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 68.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 366,2 קק"ל.
אורז טחון עם פטריות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין E - 12,7%, ויטמין PP - 35,7%, אשלגן - 21%, סיליקון - 265%, מגנזיום - 13,8%, זרחן - 25,6%, כלור - 25%, קובלט - 61%, מנגן - 50,3%, נחושת - 20,5%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון אורז טחון עם פטריות פר 100 גרם
- 333 קק"ל
- 286 קק"ל
- 743 קק"ל
- 41 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 366,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול אורז טחון עם פטריות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים